Поширені запитання - AFNOR Group

Що таке ISO 22000 ?

ISO 22000 - єдиний міжнародний добровільний стандарт з управління безпечністю харчових продуктів. Це дозволяє продемонструвати здатність виявляти та контролювати небезпеки, пов'язані з безпекою харчових продуктів, а також постійно постачати готову та безпечну продукцію. Розшифровка.

group

Хто розробив ISO 22000 ?

ISO 22000 - це міжнародний стандарт, який походить від ISO, міжнародної організації зі стандартизації. Це результат спільної та колективної роботи всіх зацікавлених сторін у всьому світі. 35 країн взяли участь в останньому оновленні, яке було завершено у червні 2018 року. Франція брала активну участь у розробці ISO 22000 через комісію стандартизації AFNOR "Відстеження та безпека харчових продуктів - управління та гігієна" яка об'єднує фахівців у цій галузі або близько тридцяти організацій: представників держави, промисловості, споживачів, органів сертифікації, а також університетів, шкіл та інститутів. Участь відкрита для кожного. Важливо, щоб ISO 22000 та всі міжнародні стандарти відповідали очікуванням професіоналів у Франції. За ці роки стандартизація методів управління, технічних характеристик продукції та навіть методів аналізу зросла. Майже 140 країн беруть участь у технічному комітеті ISO з питань агропродовольства, вже опубліковано та підтримується понад 840 документів.

Хто може використовувати ISO 22000 ?

Стандарт ISO 22000 може бути використаний усіма прямими та непрямими учасниками харчового ланцюга, незалежно від їх розміру чи місцезнаходження у світі. Це включає виробників кормів та сільськогосподарських виробників (тваринництво та/або рослинне виробництво), а також виробників та переробників, постачальників послуг, операторів та субпідрядників, відповідальних за транспорт, зберігання та поводження. Розподіл, роздрібну торгівлю та магазини продовольчого обслуговування, а також організації, тісно пов'язані між собою для промисловості, наприклад виробників обладнання, пакувальних матеріалів, засобів для чищення, добавок та інгредієнтів. Згідно з щорічним дослідженням ISO, понад 32 000 сертифікатів ISO 22000, що засвідчують правильність застосування стандарту, зараз розміщуються організаціями по всьому світу, включаючи майже 600 у Франції.

Навіщо використовувати ISO 22000 ?

Створення системи управління безпечністю харчових продуктів означає використання засобів для забезпечення безпеки своєї продукції та послуг. Це затверджений засіб для профілактики та постійного вдосконалення. Цикл PDCA (Pal, робити, перевіряти, діяти: планувати, виконувати, перевіряти, діяти) розгортається на двох рівнях: перший стосується системи управління, другий - до принципів HACCP. Як і будь-який міжнародний стандарт, ISO 22000 полегшує діалог та економить час: застосовуючи його, ви використовуєте метод, який визнаний і поширений у планетарному масштабі. ISO 22000 приносить довіру вашим постачальникам, клієнтам та зацікавленим сторонам у харчовому ланцюзі. Це сприяє ефективному спілкуванню з ними, виявленню потенційних небезпек та визначенню заходів, що застосовуються для боротьби з ними, коли вони виникають. Однак сертифікація ISO 22000 не свідчить про безпеку або придатність для використання виробу.

IFS, BRC, ISO 22000: які відмінності ?

Стандарт ISO 22000 розроблений у всьому світі неурядовою організацією, тоді як Британський роздрібний консорціум (BRC) має англосаксонське походження, а також продовольство франко-німецького походження (International Featured Standards - IFS). IFS та BRC - це приватні еталони, розроблені та розповсюджені масово. ISO 22000 застосовується до всього харчового ланцюга, тоді як IFS та BRC є еталонами, розбитими за ланками одного ланцюга. Компанія, що спеціалізується на логістиці (наприклад, транспорт або зберігання), має спеціальний стандарт IFS. Ще одна відмінність: ISO 22000 встановлює лише зобов'язання щодо виконання, тоді як BRC та IFS також встановлюють вимоги щодо засобів. Тому IFS та BRC можуть застосовуватись більш обмежувально, ніж ISO 22000. Нарешті, BRC та IFS включають заходи щодо запобігання зловмисним діям (захист харчових продуктів) або для вирішення питань автентичності сировини (харчові шахрайства). Це не стосується ISO 22000. Однак версія стандарту від 2018 року не забороняє інтегрувати ці положення у процес, що проводиться.

Який зв’язок між FSSC 22000 та ISO 22000 ?

FSSC 22000 для сертифікації системи безпеки харчових продуктів 22000 - це приватна система сертифікації, яка інтегрує ISO 22000, одночасно враховуючи інші вимоги, не охоплені цим стандартом (зокрема, шахрайство з продуктами харчування та захист харчових продуктів). FSSC 22000 був визнаний Глобальна ініціатива з безпеки харчових продуктів, платформа, яка об’єднала з 2000 року виробників та дистриб’юторів агропродовольчих товарів. FSSC 22000 застосовується до багатьох галузей харчової промисловості (виробництво та переробка упаковки, упаковка, громадське харчування тощо). Фонд FSSC 22000 запропонує процедури переходу для сертифікованих організацій, щоб вони інтегрували нові функції ISO 22000 версії 2018.