Пошук оптимального раціону
В кінці червня 2016 року у Берліні відбулася 12-та конференція на тему "Політика боротьби з голодом" під гаслом "Посів насіння харчування: які системи харчування нам потрібні?" »(Посів насіння для харчування: які системи харчування нам потрібні?). Дві міжнародні угоди послужили основою для заходу, організованого Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства Німеччини: Порядок денний сталого розвитку на період до 2030 року, а конкретніше Цілі сталого розвитку 2 («Покласти край голоду, забезпечити продовольчу безпеку, поліпшити харчування та сприяти сталому розвитку сільське господарство ») та 12 (« Встановлення стійких моделей споживання та виробництва »), а також Рамки дій, прийняті Другою міжнародною конференцією з питань харчування (ICN2) у 2014 році.
У своєму вступному слові пан Крістіан Шмідт, міністр сільського господарства Німеччини, закликав весь ланцюжок створення вартості, від виробництва до споживання та використання їжі, включаючи переробку та збут, орієнтований на продовольчу безпеку та враховує харчування. Сільське господарство, а отже, рішення про те, що і як вирощувати, завжди було відправною точкою для повноцінного харчування. Однак зменшення втрат після збору врожаю, освіта з питань харчування та дослідження у сільському та харчовому секторі однаково важливі. І хоча це нічого нового, саме жінки в цілому відповідають за їжу. Тому рівний доступ до знань, а також до таких виробничих факторів, як вода та земля, є важливим фактором, коли йдеться про забезпечення продовольчої та харчової безпеки, нагадав пан Шмідт.
Не можна затьмарювати соціальні та культурні норми
Як пояснив пан Рольф Клемм з організації Helen Keller International, існує потреба підкреслити поняття "рівності". Дійсно, дуже часто земля, до якої мають доступ жінки, є не найкращою. Наприклад, вони часто не постачаються водою, тому вони не придатні для виробництва овочів. Крім того, стверджує Клемм, слід подбати про те, щоб вдосконалені стандарти харчових систем не збільшували і без того велике навантаження, з яким стикаються жінки. "Жінки часто першими встають вранці за водою чи дровами, а останні лягають спати вночі", - згадував він. Тому при розробці політики необхідно враховувати відповідні ролі та обов'язки, а також соціальні та культурні норми, які, наприклад, призводять до поганого розподілу їжі серед найбільш вразливих домогосподарств - як правило, жінок та дітей - у цьому найгіршому становищі.
Не існує такого поняття, як «чудо-їжа»
Але яка конкретна політика може зробити харчове харчування ціллю харчових систем? Пані Ен Тутвілер, генеральний директор Bioversity International, закликала виділити більше грошей на сприяння розвитку біорізноманіття. Державні стимули повинні бути трансформовані таким чином, щоб системи землеробства, які часто базуються на зернових культурах, замінювались на різноманітні системи, орієнтовані на харчування. Наприклад, завдяки діяльності його організації в Індії, давно занедбане вирощування пшона повернуло собі місце у свідомості фермерів та споживачів, а також у державних питаннях. Ця культура навіть була прийнята в державній системі розподілу. Таким чином для 800 мільйонів людей зроблено крок до більш збалансованого харчування. Пані Тутвілер також закликала до більш зваженого підходу до збагачення харчових продуктів, хоча збагачені продукти можуть бути корисними в деяких областях. “Люди не повинні вірити, що одна їжа може вирішити всі харчові проблеми. "
Залучення інституційних кормів
Міністр сільського господарства Сьєрра-Леоне Монті Джонс сказав, що рослини можна зробити більш поживними завдяки традиційному розведенню, і що для успіху потрібна співпраця ключових міністерств. Наприклад, країна пережила різке зниження дитячої та материнської смертності завдяки своїй національній програмі охорони здоров'я вагітних та жінок, що годують груддю, та завдяки участі в русі SUN Scaling Nutrition (харчування - SUN). З іншого боку, зміни вже були б набагато більшими, якби політичні діячі намагалися визначити попит. Що стосується державних закупівель, наприклад, вирішення того, що можна їсти в школах, лікарнях, тюрмах або армійських казармах, може стати важливим кроком на шляху до внесення важливих змін до існуючої системи харчування. "Це величезні витрати, але це також дуже важливо", - сказав міністр.
Уряд Кенії вирішив включити освіту з питань харчування до шкільних програм. На огородах учні дізнаються, як вирощують певні рослини, як за ними доглядають та їх значення в харчуванні. «Освіта з питань харчування повинна бути невід’ємною частиною навчання з самого початку; це тим важливіше, що ми хочемо, щоб діти працювали в сільському господарстві, коли вони дорослі ", - сказала Гледіс Мугамбі з міністерства охорони здоров'я Кенії.
А як щодо приватного сектору ?
Також неодноразово наголошувалося на відповідальності приватного сектору за зміну систем харчування. У дедалі більше країнах, що розвиваються, та країнах, що розвиваються, сприяння нездоровій їжі призводить до дефіциту харчування та неінфекційних захворювань. Учасники конференції визнали, що усунути поточні потужні конфлікти інтересів буде непросто. Мадам Хілал Елвер, спеціальний доповідач ООН з питань права на їжу, попередила, що, незважаючи на свою важливість, приватний сектор не повинен уникати регулювання. Але якщо не брати до уваги добрі наміри, це навряд чи може стосуватися споживачів. "Нехай люди їдять те, що хочуть", - сказав Стефано Прато, директор Міжнародного товариства розвитку (SID).