Посібник з аналогів вітаміну В12

Ви знали, що? Ваша дієта та харчові добавки повинні містити ефективний вітамін В12, але не аналоги вітаміну В12, інакше дефіцит вітаміну В12 неминучий.

Дізнайтеся, що таке аналоги вітаміну В12. Де вони з’являються. І чому у вас виникає дефіцит вітаміну В12, якщо ви вживаєте лише продукти з неправильним вітаміном В12.

Аналіз їжі на вітамін В12

Аналіз вітаміну B12 у їжі є вимогливим і вимагає високочутливих методів. Зрештою, вітамін міститься лише в незначній кількості в їжі: у мікрограмах (ug).

Ці кількості мікрограмів вітаміну В12 не обов’язково допомагають задовольнити ваші потреби:

Як тваринна, так і рослинна їжа, крім неефективних аналогів псевдовитаміну В12 та вітаміну В12, містить вітамінно-ефективний В12.

Мікробіологічні лабораторні методи реєструють весь вітамін В12 в їжі.

Вони не розрізняють, ефективний це вітамін В12 або аналог В12:

Вони не беруть на себе завдання, які вітамін має у вашому організмі.

Аналогові ефекти вітаміну В12

Незалежно від того, скільки аналогу вітаміну В12 ви вживаєте, у вашому організмі з’являється дефіцит вітаміну В12, симптоми якого варіюються від втоми та поганої концентрації до оніміння та поколювання в кінцівках.

Теоретично, навіть може бути, що рівень В12 у сироватці крові є нормальним, навіть незважаючи на дефіцит у ваших клітинах:

Оскільки аналоги вітаміну В12 також зв’язуються з транспортними молекулами вітаміну В12 в організмі, як і вітамін В12. І тому, що ефективний вітамін В12 не надходить до ваших клітин за наявності надлишку аналогів.

Виникнення аналогів вітаміну В12

Тваринна їжа в основному містить ефективний вітамін В12. Не з іншого боку, рослинна їжа: продукти рослинного походження, які, як правило, мають значно нижчий вміст вітаміну В12 порівняно з тваринами, непридатні для задоволення потреб.

Щодня може йти 2 скибочки сиру, 175 г кварку та невеликий скибочку яловичини, розділений на три прийоми їжі.

Але рука на серці: чи можете ви щодня керувати кількома кілограмами імбиру та квашеної капусти? Вам доведеться з’їсти їх, щоб отримати необхідні 4 мікрограми.

Крім того, аналоги вітаміну В12 переважають у продуктах рослинного походження: вони становлять до 80% вітаміну В12 у рослинних джерелах.

Дослідники виявили це за допомогою більш сучасних аналітичних методів, таких як хроматографія.

Структура аналогів вітаміну В12

Різниця між ефективним та неефективним вітаміном B12 полягає в хімічній структурі:

Якщо в основній структурі супутником є диметилбензимідазол, він вітамінно ефективний.

Якщо у нього є інший супутник, він втрачає свою ефективність і належить до аналогів вітаміну В12.

Зі спеціальним супутником, який називається аденин, це псевдовитамин В12.

Довіра хороша, обережність краща!

Завжди доходьтеся до суті інформації про вміст вітаміну В12 у рослинній їжі. Не покладайтесь лише на графіки харчування.

Навіть якщо вітамін насправді міститься в рослинній їжі: для того, щоб бути впевненим у важливій темі вимог B12, вам потрібна інформація, чи це вітамін B12.

Докладіть зусиль для дослідження будь-якої їжі на рослинній основі, яка вказана у таблицях вашого раціону та повинна містити В12.

Чи можливі навіть клінічні дослідження, в яких перевірялася активність вітаміну В12? Тому було перевірено, чи регулярне споживання протягом тривалого періоду часу зменшує виведення маркера (метилмалонової кислоти), який показує, чи достатньо у ваших клітинах вітаміну В12?

Наприклад, перевірено, що вітамін В12 з коренів трави кушетки є ефективним у вітамінах:

Водорості здавна вважалися надійним джерелом вітаміну В12 для веганів. Але лише свіжі водорості норі та водорості хлорела (продукти) забезпечують вітамінно ефективний B12.

Недбале споживання водоростей норі може призвести до небезпечних передозувань йодом.

Висновок: тема для веганів

Вітамін В12 в їжі не завжди ефективний. Існує “неправильний” та “правильний” вітамін В12.

Поки ви їсте змішану дієту або вегетаріанську дієту, неправильний вітамін В12 (аналоги) має незначне значення. Оскільки ви отримуєте вітамін В12 з молоком, сиром, яйцями, м’ясом, рибою та морепродуктами. Ці продукти містять достатньо ефективного вітаміну В12.

Для веганів, навпаки, надзвичайно важливо знати, з яких овочів і фруктів організм насправді приймає вітамін В12 - і як вони можуть засвоювати життєвий матеріал в гармонії з природою.

Інформаційний бюлетень про вітамін В12

Або підпишіться на мій бюлетень і раз на місяць безкоштовно отримуйте останню інформацію про вітамін В12, включаючи смачні рецепти.