Посібник з дієтичної практики
ОПИС
Стандартна робота для всіх, хто зайнятий у галузі клінічного харчування та дієтології, "Посібник з дієтичної практики" оснащує медичних працівників основними основами, на яких слід будувати досвід та навички спеціалістів, оскільки він був вперше опублікований у 1988 році.
Четверте видання відповідає на мінливий попит на мультидисциплінарну, орієнтовану на пацієнта практику, що базується на фактах, і було розширено, включивши окремі розділи, що охоплюють харчування дорослих, вільну дієтологію, додаткову та альтернативну терапію.
На основі знань як окремих експертів, так і груп спеціалістів Британської дієтологічної асоціації, це справді є важливим посібником щодо принципів дієтології у всьому її діапазоні.
Автори viii.
РОЗДІЛ 1 Загальні дієтичні принципи та практика 1.
1.1 Дієта, здоров'я та хвороби 2.
1.2 Здорове харчування, здоровий спосіб життя 10.
1.3 Дієтичні контрольні значення 20.
1.4 Таблиці складу їжі 27.
1.6 Дієтичні модифікації 41.
1.7 Зміна поведінки здоров’я 46.
1.8 Оцінка стану поживності 59.
1.9 Оцінка харчових потреб 71.
1.11 Пероральна харчова підтримка 91.
1.13 Педіатричне ентеральне годування 107.
1.14 Парентеральне харчування 113.
1.15 Харчове обслуговування в лікарнях та установах 120.
1.16 Професійна практика 129.
1.17 Позаштатна дієтологія 142.
РОЗДІЛ 2 Їжа та поживні речовини 149.
2.2 Дієтичний білок та амінокислоти 157.
2.3 Дієтичний жир та жирні кислоти 163.
2.4 Дієтичні вуглеводи 172.
2.7 Мінерали та мікроелементи 200.
2.9 Інші харчові компоненти 222.
2.10 Харчове законодавство та маркування 230.
2.11 Комплементарна та альтернативна терапія 241.
2.12 Взаємодія ліків і поживних речовин 249.
РОЗДІЛ 3 Харчові потреби підгруп населення 255.
3.4 Діти дошкільного віку (1–4 роки) 292.
3.5 Діти шкільного віку 302.
3.9 Люди в групах з низьким рівнем доходу 343.
3.10 Люди з етнічних груп чорношкірих та меншин 351.
3.11 Вегетаріанство та веганство 375.
3.12 Люди з фізичними вадами чи порушеннями навчання 386.
РОЗДІЛ 4 Дієтичне лікування захворювання 409.
4.3 Порушення з боку верхніх аеродигенних шляхів 424.
4.4 Розлади шлунку та дванадцятипалої кишки 434.
4.5 Порушення роботи підшлункової залози 439.
4.9 Запальна хвороба кишечника - хвороба Крона та виразковий коліт 475.
4.10 Розлади товстої кишки 486.
4.11 Кишкова недостатність та резекція кишечника 496.
4.12 Хвороби печінки та жовчовивідних шляхів 504.
4.14 Подагра та ниркові камені 537.
4.15 Цукровий діабет 545.
4.16 Ожиріння - загальні аспекти 567.
4.17 Лікування ожиріння та надмірної ваги 574.
4.19 Серцево-судинні захворювання - загальні аспекти 594.
4.20 Ішемічна хвороба серця 604.
4.24 Хвороба Паркінсона 639.
4.25 Хвороба рухових нейронів 646.
4.26 Рідкісні неврологічні розлади 653.
4.27 Розсіяний склероз 660.
4.28 Синдром хронічної втоми/міалгічна енцефаломіопатія 668.
4.29 Нейрореабілітація 673.
4.34 Харчова гіперчутливість 723.
4.35 Виключення їжі при лікуванні харчової гіперчутливості 742.
4.36 ВІЛ-інфекція та СНІД 754.
4.38 Чисті дієти для пацієнтів з ослабленим імунітетом 780.
4.39 Паліативна допомога та термінальна хвороба 783.
РОЗДІЛ 5 Дієтичне лікування гострої травми 789.
5.2 Черепно-мозкова травма 805.
5.3 Травма спинного мозку 813.
5.6 Загоєння ран, життєздатність тканин та пролежні 836.
6.1 Ваги та міри 846.
6.4 Антропометричні дані 855.
6.5 Прогнозування енергетичних потреб 858.
6.6 Клінічна хімія 861.
6.7 Харчові добавки та ентеральні корми 865.