Посібник з грибів Шиітаке, Lentinus edodes - Посібник з харчування
Гриби Коментарі вимкнено щодо гриба шиітаке (Lentinus edodes)
Властивості гриба шиітаке
Перевага в Шиітаке полягає в тому, що це була одна з найкращих і найбільш вивчених продуктів харчування, і для цього ми перевірили її численні властивості.
• Однією з найцікавіших його властивостей є ефект, який зміцнює імунну систему. Для цього його застосування може бути найрізноманітнішим. Зазвичай його рекомендують при вірусних та бактеріальних проблемах, оскільки він стимулює нашу продукцію Т-лімфоцитів та макрофагів. Таким чином може допомогти нам у випадках герпесу та грипу.
• Союзний у випадках раку та пухлин, оскільки, з одного боку, він має антиоксидантну дію (він містить лентинін, бетаглюкан, фермент Superb Oxide Dismutase, вітаміни A, C, E та солі), а з іншого, як ми вже говорили, він зміцнює імунної системи.
• При серцево-судинних захворюваннях, оскільки він допомагає контролювати гіпертонію, він знижує рівень холестерину та в'язкість крові. Це можливо, оскільки він містить ерітаденін і тип клітковини, що називається хітин.
• Він сприяє травленню, у якому вже є багато ферментів, особливо пепсину та трипсину.
• Противікова їжа, оскільки, з одного боку, вона містить антиоксиданти, а з іншого сприяє підвищенню рівня гормону росту.
• Шиітаке містить ергостерол, який є поживною речовиною, яка перетворюється на вітамін D, коли він дарує нам сонце. Дуже важливо правильно засвоїти кальцій і фосфор.
• Його внесок лінолевої кислоти допомагає виробляти різні типи простагландинів.
Інформація про харчування гриба Шиітаке
• Високий вміст клітковини (вдвічі більше, ніж у інших грибах). Цей тип клітковини називається хітином, він знижує рівень холестерину.
• Низькокалорійний (35-40 калорій на кожні 100 грам свіжого шиїтаке).
• Високий рівень білка 15-30%, він містить 9 незамінних амінокислот (особливо метіонін та аргінін).
• Він містить вітаміни групи В і D2 та такі мінерали, як залізо, цинк та магній.
• Цей гриб зазвичай згинається вночі, що дає нам уявлення про його велике багатство ферментами (близько п'ятдесяти). Серед них ми виділяємо чудову оксиддисмутазу, яка має великий антиоксидантний ефект.
Ви знали, що… ?
Ми можемо знайти гриб шиітаке в магазинах східних продовольчих товарів та у травників, сушений, свіжий або в капсулах. Зазвичай приймається в капсулах, коли ми шукаємо швидкого лікарського ефекту. Їх можна знайти в аптеках та травниках. Наш лікар або фахівець проконсультує нас щодо дози та способу використання відповідно до нашого випадку.
Для їжі зазвичай виявляється зневодненим. Щоб знайти текстуру свіжого шиїтаке, ми можемо замочити його на 30 хвилин у теплій воді або варити протягом 25-30 хвилин на повільному вогні. Це надає неймовірний смак супам і рагу. Достатньо одного гриба або гриба на людину.