Посібник з калорійності вегетаріанської дієти
Вегетаріанська дієта - це дієта, при якій уникають м’яса та ковбас. Однак дозволяється молоко та молочні продукти, а також яйця. Думки щодо риби різняться. Послідовники вегетаріанської дієти вибирають її з різних причин. Добробут тварин часто стоїть на першому місці, але здоров’я також відіграє важливу роль. Чи будуть низькокалорійними вегетаріанські страви, залежить від вибору їжі та приготування. У будь-якому випадку, безсумнівно, що при такій дієті ви часто готуєте самі, в щоденне меню навряд чи входить якийсь фаст-фуд. Вживання свіжих фруктів та овочів також гарантує, що вегетаріанці мають переважно здорову дієту.
Скільки калорій містять вегетаріанські продукти?
Пряме порівняння показує, що вегетаріанська дієта може заощадити калорії. Наприклад, ковбаса містить відносно велику кількість жиру, а також м’ясо
Але будьте обережні: соєві гранули мають вражаючих 280 калорій на 100 грамів, тому якщо ви готуєте популярний соус Болоньєзе із соєвих гранул замість фаршу, слід очікувати більше калорій. Незважаючи на це, соєві продукти можна вважати здоровішими. Страви з соєю або тофу мають кращий баланс, коли йдеться про так звані ненасичені жири. М’ясо містить відносно велику кількість насичених жирних кислот, що може мати негативний вплив на організм.
Замінник м’яса Сейтан, виготовлений з клейковини, містить приблизно 150 калорій на 100 грам. Сейтан несмачний і лише набуває свого гарного смаку завдяки інтенсивній приправі. Якщо для подальшого приготування використовується лише трохи олії, ви можете заощадити калорії за допомогою нього.
Основні ролі у вегетаріанській кухні: фрукти, овочі та салати
Їжа повинна мати приємний смак і забезпечувати життєво важливими речовинами та вітамінами. Завдяки дієті, яка містить багато фруктів і овочів і велику кількість салату, ви можете зробити це без особливих зусиль. Крім того, більшість овочів мають низьку калорійність. Фрукти слід розглядати трохи критичніше: фруктоза, що міститься в ній, збільшує енергетичний баланс. Однак фрукти задовольняють апетит до солодощів, і завдяки вітамінам і клітковині, що містяться в ньому, неможливо уявити вегетаріанську дієту без неї.
Переваги вегетаріанської дієти
Найбільший ефект полягає в тому, що вегетаріанці більше турбуються про свій раціон, ніж "всеїдні". Якщо ви готуєте самостійно, обходитесь без надто великої кількості жиру і звертаєте увагу на збалансований склад їжі, ви, безумовно, отримаєте користь від вегетаріанської дієти. Не вживання м’яса та ковбас протидіє численним цивілізаційним хворобам. Симптоми дефіциту рідкісні; тут допомагає періодична консультація у сімейного лікаря. Може статися дефіцит вітаміну В12 або заліза, і в цьому випадку має сенс приймати вітамінну добавку.