Пост на довге життя
Голод - це неприємне почуття. Тим не менше, дедалі більше людей добровільно утримуються від їжі цілими днями - через свою фізичну форму. Що насправді приносить терапевтичне голодування.
Залишайтеся міцними - ваше тіло віддячить вам. Вчені стверджують.
Славен Стекович завжди був зачарований тим, що жінки в його сім'ї старіють. Рекорд має його прабабуся. 110 років! З іншого боку, чоловіки всі померли десятиліттями раніше. Як це могло бути? Стекович досі підозрює їжу. Вірніше: не їсти. Його сім'я походить з Хорватії, з гір у глибинці Спліта. Регіон, сформований католицизмом, який, зокрема, жінки практикували на своїх тарілках. Щоб покаятись і наблизитись до Бога, люди постили один-два рази на тиждень.
"Пост, здається, діяв тут як природне продовження життя", - говорить автор, який вивчав молекулярну біологію та дослідження старіння в Університеті Граца. Насправді міжнародні дослідження свідчать про те, що голодування досягає дивовижних цілющих ефектів - включаючи здатність омолоджувати організм.
Те, що ми робимо поколіннями: годуємо принаймні три рази на день. "Поширена думка, що людям потрібно п'ять-шість прийомів їжі на день, є помилковим уявленням", - каже Стекович. З точки зору еволюційної біології, ми все ще схожі на людину кам’яного віку. Йому було багато їсти, коли дичина бігала перед списам. І голодував, коли взимку запасів не вистачало. "Наше тіло запрограмоване на чергування достатку та дефіциту". Зрештою, постійне вживання їжі нездорове.
Позбавлення їжі призводить до очищення клітин
Стекович та його команда ретельно дослідили, чому піст корисний для нашого тіла. Центральний процес називається аутофагією. Якщо клітини не отримують енергії з їжею, вони переробляють накопичене в них: дефектні молекули, деформовані білки та розбиті частини клітин, які відповідають за вікові захворювання, такі як деменція або інсульт. Геніальне «очищення» починається лише тоді, коли в організмі немає циркулюючого інсуліну, тому ми перестаємо їсти. Навіть якщо це просто клейкий ведмідь.
Ефект може бути величезним. Наприклад, дослідники з Мюнхенського інституту Гельмгольца годували мишей лише кожні два дні протягом восьми тижнів. Порівняно з особами, що мають вільний доступ до їжі, тривалість їх життя зросла приблизно на 50 відсотків. Вальтер Лонго, фаст-фаст з Університету Південної Каліфорнії, також покладався на гризунів, щоб уникнути калорій. Що, очевидно, спрацювало для них, адже вони жили довше, їх імунна система омолодилася, і всі, хто раніше страждав на діабет 2 типу, згодом були майже вилікувані.
Нова надія на хворобу Альцгеймера та рак
Але чи людина така сама, як миша? "Голодування також позитивно впливає на людину", - говорить дослідник Стекович. «Особливо при хворобах серця, цукровому діабеті, ревматизмі, артриті та артеріосклерозі». Крім того, «високий піст», природне почуття ейфорії, коли їжі не вистачає, діє як антидепресант. А пацієнти з високим кров’яним тиском натощак іноді можуть впевнено обійтися без інгібіторів АПФ або бета-блокаторів. Не рідко частково нульова дієта навіть краще, ніж ліки, регулює кровообіг.
Також цікаво: схоже, що регулярний харчовий аскетизм знижує ризик хвороби Альцгеймера та покращує роботу пам’яті. Оскільки, якщо немає енергопостачання, стовбурові клітини стимулюються до утворення нових запасів - від нової печінки до клітини мозку. Наука підозрює, що ракові клітини не є прихильниками голодування. Для того, щоб розмножуватися, а не “голодувати”, їм необхідна безперервна глюкоза. Експерименти з мишами, які голодували паралельно хіміотерапії, дають перші проблиски надії: половину з них можна вилікувати, а потім жити нормальним мишачим життям.
Піст показує свої наслідки від 16-годинного утримання
Але який метод голодування найефективніший? За словами Бухінгера, чи варто вам обійтися і вживати овочевий бульйон, сік і чай протягом декількох тижнів? Або вже діє переривчасте голодування, при якому, наприклад, можна їсти зазвичай вісім годин на день, але потім залишати холодильник закритим на 16 годин? "Більше - це не завжди краще", - каже молекулярний біолог Стекович. «Важливіше регулярно робити перерви в їжі». У будь-якому випадку очищаючий ефект аутофагії настає приблизно через 16, але в будь-якому випадку через 24 години.
Дослідник віку Стекович схожий на свою прабабусю і лише один-два дні на тиждень ковтає чорну, несолодку каву чи чай.