Потужна класика готувала дуже тонко
Салат "Цезар" - хм, смачний і насправді легкий, у будь-якому випадку з 490 калоріями, так? Через: Він також набагато стрункіший - 200 калорій. Ви не вірите? Ми докажемо вам це нашими класиками, які також можна приготувати з низькою калорійністю.
Вживання низькокалорійної дієти не обов’язково означає, що вам доведеться відмовитися від страв, які супроводжували вас у дитинстві, і що ви з часом полюбили. Іноді навіть незначних змін в інгредієнтах та приготуванні достатньо, щоб перетворити важку машину в легку. Зробіть кілька маленьких трюків?
· Якщо замість білого борошна ви використовуєте борошно грубого помелу, ви можете заощадити 18 калорій на 100 г.
· Якщо ви використовуєте мед замість цукру, ви економите 65 калорій на 100 г. При використанні альтернативних підсолоджувачів (наприклад, стевії) зберігається до 395 калорій.
Ви також можете значно заощадити, опустивши вершкове масло: наприклад, якщо замість цього ви використовуєте вершкове масло напівжирного кольору (350 калорій)
· Чистий майонез теж не повинен бути: змішування знежиреного йогурту з майонезом (3: 1) призводить до отримання кремоподібної консистенції та легко економить 520 калорій
Ці прийоми та багато-багато інших чудових ідей щодо того, як заощадити калорії, не зіпсувавши гарного смаку, можна знайти в нашій книжковій підказці "Популярне класичне світло", з якої ми хотіли б представити вам тут два рецепти.
Салат Цезар
На 4 порції потрібно: 240 г салату, 2 помідори, 3 скибочки цільнозернових тостів, 80 г нежирного, кубики сирого бекону, 40 г аппенцеллера (чверть жиру). Для заправки салату: 1 зубчик часнику, 4 чайні ложки лимонного соку, 2 столові ложки нежирного майонезу (легкого), 2 столові ложки простого знежиреного йогурту, 1 чайна ложка гірчиці середньої температури, сіль, перець з млина
І ось як готується страва:
1. Для заправки салату часник пюрируйте з лимонним соком, потім додайте майонез, йогурт і гірчицю і приправте за смаком.
2. Салат вимити, розрізати навпіл уздовж і нарізати широкими соломками. Помідори помити, розрізати навпіл, серцевину і нарізати кубиками.
3. Підсмажте хліб у тостері до хрусткої скоринки та наріжте кубиками для грінок.
4. Повільно обсмажте бекон на покритій сковороді до хрусткої скоринки, злийте жир і злийте бекон на кухонному папері.
5. Покладіть салат, помідори та бекон в миску, змішайте з салатним соусом, натріть сир і, нарешті, зверху грінками.
Час приготування: 30 хвилин, 200 замість 490 калорій на порцію!
Ось як ви зберегли: Соус зі зниженою жирністю, нежирні кубики бекону, цільнозернові борошна замість тостів з білого борошна, кубики хліба з підсмаженого хліба замість підсмаженого хліба.
Ріпплі з квашеною капустою
На 4 порції потрібно: 500 г сирої квашеної капусти, 1 цибулина, 1 чайна ложка ріпакової олії, 1 яблуко (наприклад, Боскоп), 2 сушені ягоди ялівцю, 1 гвоздика, 6 білих перцевих зерен, 1 щіпка кмину, 1 лавровий лист, 200 мл нежирного овочевого бульйону, 1 картопля (приблизно 100 г), 500 г Ріпплі (вирізана нирка; копчена), морська сіль
І ось як готується страва:
1. Зцідити квашену капусту. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на ріпаковій олії до напівпрозорості. Додайте квашену капусту і натріть яблуко неочищеним. Покладіть спеції в ситечко для чаю або укутайте рушником, а також додайте до квашеної капусти. Змастіть овочевим бульйоном і тушкуйте на повільному вогні близько 45 хвилин.
2. Очистіть картоплю від шкірки, натріть на дрібній тертці і додайте до квашеної капусти. За потреби додайте трохи овочевого бульйону. Покладіть ребра на квашену капусту і продовжуйте готувати під кришкою (вона повинна мати температуру серцевини 65 градусів). Нарешті, знову приправте квашену капусту.
3. Вийміть ребра, розріжте і подавайте з квашеною капустою.
Час приготування: 15 хвилин + 60-80 хвилин варіння, 275 замість 1020 калорій на порцію!
Ось як ви зберегли: Пісні ребра замість крові та печінкової ковбаси, трохи олії для приготування.