Повідомте все про вуглеводи
Це посилання опишіть Все про вуглеводи. Витяг з документа можна переглянути нижче (приблизно 2 сторінки).
Архів містить 1 файл доктор де 5 сторінок .
Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з витягом та наданими зображеннями, і якщо це те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 4 бали.
Витяг з документа
Роль вуглеводів, які також називають вуглеводами, в анаболізмі є вирішальним моментом для культуристів. Однак ця поживна речовина страждає від поганої репутації. З точки зору росту м’язів, використання вуглеводів одночасно з білками зменшує засвоєння та утримання останніх. Що стосується втрати жиру, вуглеводи будуть з абсолютними ворогами ліпідів. Водночас вуглеводи є основним паливом тренувань, і їх відсутність під час режиму схуднення пов’язана зі значною втратою м’язової маси.
Взаємодія між білками та вуглеводами
Гармонія між поєднаннями їжі є ключовим елементом успіху в бодібілдингу. Деякі поживні речовини набагато ефективніші, якщо їх вживати разом з іншими. Ми думаємо змішати яєчні білки з молочними білками, які дають набагато сильнішу анаболічну синергію, ніж при використанні одного типу білка.
Але деякі комбінації можуть бути негативними. Однією з найгірших взаємодій, на яку посилаються, є прийом вуглеводів з білками. Насправді в шлунку білки потребують кислого стану для гарного травлення та засвоєння. Навпаки, вуглеводи потребують основного стану (антикислотності) для хорошого використання.
Поки ми приймаємо білок і вуглеводи (вуглеводи), ми надсилаємо шлунку 2 суперечливі сигнали: один - виробляти кислий стан для перетравлення білків, а другий - не виробляти кислотного стану, оскільки хороше використання вуглеводів. Отже, загальна кислотність у шлунку не досягає оптимального моменту, необхідного для повноцінного перетравлення вуглеводів.
З цієї теорії народилися дуже популярні режими в 70-х і 80-х. Він полягає в ніколи змішуванні продуктів, багатих білком, з багатими вуглеводами продуктами. Зокрема, перший прийом їжі з великим вмістом вуглеводів та низьким вмістом білка, тоді як другий прийом їжі з великим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів. Що відбувається через 20 років? Ці режими довели свою ефективність?
Синергія вуглеводів з креатином
Останні наукові відкриття поставили під сумнів цю псевдонегативну взаємодію між вуглеводами та білками. Яскравим прикладом є вплив вуглеводів на поглинання та використання креатину. Ця остання азотиста речовина пов’язана з амінокислотами. Через це креатин близький до білка.
Ми знаємо, що затримка м’язів креатину значно покращується при прийомі з вуглеводами. Ця синергія пояснюється стимулюючим впливом вуглеводів на секрецію інсуліну. Останнє допоможе креатину проникнути в м’язові клітини набагато швидше, масивніше та ефективніше. Ось приклад, який ставить під сумнів ідею негативної взаємодії між азотистими речовинами (білками) та вуглеводами.
Вплив вуглеводів на утримання азоту
Медичні дослідження, використовуючи новітні технології ізотопного маркування, змогли точно визначити вплив вуглеводів на харчові білки. Звідси повне спростування теорії дисоційованих режимів. Ізотопи показують нам, що коли приймаються такі продукти, як яєчний білок, вони не засвоюються повністю.
Багато їх амінокислот виводиться, навіть не перетравлюючись. Тож протеїни самі по собі не настільки ефективні. Натомість, коли до цих білків додають вуглеводи, дослідники зазначають, що затримка азоту, пов’язана з цими білками, покращує використання амінокислот.
Всупереч поширеній думці, існує позитивна синергія між білками та вуглеводами, коли ми хочемо збільшити м’язову масу. Якщо взаємодії можна створити в шлунку, наш організм компенсує їх згодом. Насправді це більше, ніж компенсація, оскільки позитивне сальдо набагато перевищує співвідношення білків, що використовуються окремо. Тут слід допомогти, що тепер білки в порошку ультрафільтруються і для багатьох вже перетравлюються, що робить роль шлунку в їх засвоєнні менш необхідною та менш важливою.
Взаємодія в швидкості засвоєння білка
Де може бути створена взаємодія, яку деякі можуть вважати негативною, - це швидкість перетравлення білка. Насправді лише білки засвоюються швидше і, отже, швидше досягають крові та м’язів. Вуглеводи уповільнять цей потік білка. Це іноді погано, іноді добре. Хороша річ - повільне перетравлення білків, особливо казеїну. Це уповільнення посилить антикатаболічний вплив казеїну.
Цей акцент буде відчуватися більше за інтенсивністю, із більшим захистом м’язової маси, ніж тривалість захисту у випадку використання лише казеїну. Натомість вуглеводи також уповільнюють швидкі білки, такі як сироватка, яка може перетворити цей анаболічний білок (якщо його приймати окремо) в антикатаболічний білок (у поєднанні з вуглеводами).
Вибір культуриста - це модуляція поєднань їжі відповідно до його цілей. Протягом дня є два рази кращими