Поживні стратегії для зміцнення здоров’я кишечника - Статті - 3trois3, Le site de la
Огляд харчових стратегій для управління здоров’ям кишечника, згрупованих за функціональними добавками, функціональними інгредієнтами та модифікаціями дієти.
У цій статті ми подаємо у глосарії широкий спектр стратегій, починаючи від інгредієнтів та добавок і закінчуючи іншими стратегіями харчування, які можуть представляти інтерес для управління здоров’ям кишечника. Для полегшення розуміння механізму дії та очікуваних наслідків кожної стратегії ми представили їх у чотирьох основних механізмах дії, які ми детально представимо у наступних статтях: посилення імунної відповіді, зменшення навантаження патогенних бактерій, стимулювання колонізація корисної мікробіоти та стимулювання травлення (табл. 1). Важливо зазначити, що деякі з цих стратегій зобов’язані своїм результатам багатофакторним ефектам і тому можуть бути включені в різні механізми.
Таблиця1. Класифікація основних механізмів дії різних стратегій для поліпшення здоров'я кишечника.
| Поліненасичені жирні кислоти | Ферментоване волокно | Ферментоване волокно | Ферментоване волокно |
| Пробіотики | Знижений рівень білка | Знижений рівень білка | Знижений рівень білка |
| Пребіотики | Ферментовані продукти | Ферментовані продукти | Ферментовані продукти |
| Симбіотики | Продукти з низькою буферною здатністю | Пробіотики | Продукти з низькою буферною здатністю |
| Нуклеотиди | Пробіотики | Пребіотики | Зниження антиеліментарних факторів |
| Біоактивні білки та пептиди | Пребіотики | Симбіотики | Пробіотики |
| Амінокислоти | Симбіотики | Органічні та неорганічні кислоти | Симбіотики |
| Фітогени | Органічні та неорганічні кислоти | Ферменти | Органічні та неорганічні кислоти |
| Розсіяні елементи | Біоактивні білки та пептиди | Ферменти | |
| Фітогени | Нуклеотиди | ||
| Розсіяні елементи | Біоактивні білки та пептиди | ||
| Амінокислоти | |||
| Розсіяні елементи |
Пробіотики: живі мікроорганізми, які при введенні у відповідній формі та кількості можуть перенести користь для господаря. В даний час найбільш використовувані у свинарстві належать до родів Bacillus, Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus та Saccharomyces. Повідомляється про їх здатність посилювати імунну відповідь, зменшувати навантаження на патогенні бактерії, стимулювати колонізацію корисною мікробіотою та стимулювати травлення.
Пребіотики: Неперетравлювані інгредієнти, які приносять користь господареві, вибірково стимулюючи ріст або активність бактерії (або обмеженої кількості бактерій) у кишечнику. Деякі з найбільш часто використовуваних пребіотиків у свиней включають олігосахариди маннану (MOS), олігосахариди фруктози (FOS), інулін або лігноцелюлозу.
Симбіотики: Специфічна суміш пробіотиків та пребіотиків, пребіотик, що покращує виживання, імплантацію або функцію певних пробіотичних мікроорганізмів. Це поняття, яке ще не застосовується суттєво у свиней, головним чином тому, що на його вплив та синергію можуть сильно впливати зовнішні умови. Однак останнім часом вони набувають все більшої ваги завдяки зростанню розуміння того, що нам дають методи молекулярного аналізу, і, як очікується, вони стануть більш "популярними" в майбутньому. Деякі поєднання свиней - це FOS та Lactobacillus paracasei (Bomba et al., 2002) або інулін з Enterococcus faecium (Bohmer et al., 2005).
Органічні кислоти (та їх солі): енергетичні продукти, що використовуються в кормах для тварин завдяки високій засвоюваності, підкислювальній здатності, стимуляції травної функції, протимікробній силі та стимулюванню корисної мікробіоти. Найбільш часто використовувані в якості консервантів кислоти - це мурашина та пропіонова кислоти. І навпаки, оцтова, масляна, лимонна, молочна та фумарова кислоти часто використовуються у годівлі молодняку, щоб запобігти появі діареї після відлучення, поліпшити травлення та зменшити присутність патогенних мікроорганізмів.
Ферменти: екзогенні ферменти, що входять у їжу завдяки їх потенціалу для покращення використання поживних речовин з їжі та впливу на мікробіотичний статус кишечника. Сьогодні найчастіше використовуються фітази, ксиланази, β-глюканази або протеази.
Нуклеотиди: це структурні одиниці клітинних нуклеїнових кислот на основі пурину та піримідину, компонентів дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК) та рибонуклеїнової кислоти (РНК). У звичайних умовах вони синтезуються твариною на основі попередників (амінокислот) або шляхом розкладання амінокислот і нуклеотидів у раціоні. Однак вважається, що у випадках швидкого зростання, захворювання, обмеженого споживання поживних речовин або ендогенного розладу екзогенне надходження нуклеотидів може забезпечити переваги. Їм приписується здатність до імуномодуляції та поліпшення використання поживних речовин.
Біоактивні білки та пептиди: це білки або компоненти білків, здатні чинити помітну антимікробну активність або інші специфічні біологічні дії. Вони виділяються своїм потенціалом для здоров’я кишечника:
Амінокислоти: Використання кристалічних амінокислот допомагає знизити рівень сирого білка в дієті (харчова стратегія для поліпшення здоров'я кишечника), точніше охоплюючи "ідеальний" білковий профіль. З іншого боку, амінокислоти треонін, глутамін, аргінін та серин відіграють важливу роль у здоров’ї кишечника завдяки своїй здатності впливати на метаболізм кишечника та архітектуру.
Фітогени: до них належать ароматичні рослини (трави та види), рослинні екстракти та леткі кислоти (зазвичай їх називають «ефірними оліями»). Основними діючими речовинами є леткі кислоти (тимол, циннамальдегід, β-іонон та карвакол) та поліфенольні сполуки. Їм приписують здатність модулювати імунну відповідь та мікробіоти кишечника (з антимікробною дією проти патогенних бактерій).
Мікроелементи або рідкісні елементи: вони необхідні в мінімальних кількостях для підтримки росту, розвитку та оптимальної роботи організму. Найважливішими для здоров’я кишечника є цинк і, меншою мірою, мідь, мікроелементи, необхідні для багатьох обмінних процесів. Сильне включення оксиду цинку (ZnO) (від 2000 до 3500 мг/кг) може поліпшити стан кишечника за рахунок зниження кількості патогенних мікроорганізмів, поліпшення травлення, бар’єрної функції та імунної системи тварини. Однак через екологічні проблеми, пов'язані зі звичайним ZnO, він не використовується, і нові та вдосконалені форми в даний час використовуються з підвищеною терапевтичною ефективністю при менших дозах, таких як мікрокапсульований ZnO.
Ферментабельна клітковина: підвищена ферментативна клітковина забезпечує субстрат для ферментації бактерій товстої кишки, з перевагами, які включають більш складну бактеріальну популяцію, більшу продукцію коротколанцюгових жирних кислот in situ та модифікації трубки, травлення та цілісність слизової
Поліненасичені жири: їх добавки, зокрема, незамінними жирними кислотами омега-3 (наприклад, риб'ячим жиром або насінням льону), можуть бути корисними на імунному рівні як структурні компоненти клітинних мембран, сигнальні молекули та попередники синтезу ейкозаноїдів (промоторів) запалення).
Висока біологічна цінність і висока засвоюваність джерел білка: вони є високозасвоюваними і смачними джерелами білка, широко використовуються в продуктах молодого віку, не тільки завдяки своїй високій харчовій цінності, але і своїм властивостям, що впливають на здоров'я кишечника.
- Гідролізована слизова оболонка кишечника: визнана дуже високими смаковими якостями та наявністю біоактивних пептидів з антимікробною та імуномодулюючою дією.
- Спрей із свинячої плазми: містить імуноглобуліни та пептиди, які передають тварині пасивний імунітет.
- Яєчний жовток (імунний): від курей, імунних до патогенних бактерій. Окрім високого вмісту якісних білків, вони містять специфічні антитіла, здатні нейтралізувати конкретні патогени.
- Молозиво великої рогатої худоби: Містить високий рівень антимікробних пептидів, імуноглобулінів та факторів росту, які допомагають модулювати імунітет та надають пасивний імунітет проти патогенів.
- Сироватка: містить великий вміст цистеїну, який надає йому імуномодулюючу дію та сприяє синтезу глутатіону, потужного внутрішньоклітинного антиоксиданту.
Модифікації їжі
Відрегулюйте рівень білка: Зниження рівня білка зменшує бактерії, здатні його ферментувати, обмежуючи тим самим наявність патогенних мікроорганізмів та запалення кишкової слизової. Однак для того, щоб знизити рівень білка до рівня Попередньо ферментовані продукти: Рідкі попередньо ферментовані продукти представляють особливий інтерес. Ферментація молочнокислими бактеріями покращує доступність поживних речовин, а також виявляє імунологічну модуляцію та мікробіотичну дію на кишечник.
Їжа з низькою буферною здатністю: їжа з низькою здатністю блокувати шлункову кислоту, особливо у поєднанні з мінеральними інгредієнтами та білковими концентратами. Вони особливо корисні для молодих тварин з обмеженою підкисляючою здатністю і можуть отримати такі переваги, як зниження патогенних мікроорганізмів та поліпшення травної здатності.
Зменшити присутність факторів, не пов’язаних з харчуванням: речовини, присутні в рослинах, які зменшують споживання, зменшують засвоюваність та/або збільшують в’язкість їжі В даний час ринок пропонує перероблені рослинні концентрати, які є більш поживними і містять значно менше антиеліментарних факторів, наприклад гідролізовані концентрати соєвого білка.