Позначення молока

Автор: Véronique Germscheid, Consumer Service Bavaria

В Європі коров’яче молоко є однією з найважливіших основних продуктів харчування. Зараз асортимент продукції величезний, і маркування не завжди легко зрозуміти.

Загальна обов’язкова інформація на упаковці

Молочні продукти можуть продаватися або розміщуватися на ринку лише за умови маркування відповідно до положень Положення про маркування споживаного молока (MilchkennzV) та Положення про молочні продукти (MilchErzV). Така інформація, як походження або точний опис вмісту, стає прозорою для споживача.

Джерело зображення: Державна асоціація молочної промисловості Баварії, LVBM

асоціація молочної промисловості

Опис продажу/тип молока

Це означає інформацію

  • Незбиране молоко
  • напівжирне (нежирне) молоко,
  • знежирене молоко (знежирене молоко) або
  • Питне молоко із специфікацією "xy% жиру", якщо вибрано інший рівень вмісту жиру.

Специфікація вмісту жиру у відсотках

  • Незбиране молоко з натуральним вмістом жиру говорить "щонайменше xy відсотків жиру".
  • Для цільного молока з заданим вмістом жиру, а також для нежирного (частково знежиреного) молока та питного молока відображається "xy відсоток жиру".
  • У разі знежиреного молока інформація "максимум xy% жиру".

Ім'я та адреса - європейський ідентифікаційний номер

Інформацію про те, звідки береться молоко, можна отримати не лише від назви чи компанії та адреси виробника, наповнювача чи продавця, що базується в ЄС, а й від європейського ідентифікаційного номера. Цей ярлик містить інформацію про те, де в межах Європейського Союзу молоко, молоко та сирні продукти переробляються або упаковуються.

Економічний район ("EG" для Європейського Союзу), країна походження (наприклад, "D" для Німеччини) та федеральна земля (наприклад, "BY" для Баварії), в якій продукт був виготовлений або останній перероблений, можуть бути считані.

Джерело зображення: Державна асоціація молочної промисловості Баварії, LVBM

Кожній молочній та сирній молочним компаніям присвоєно п’ятизначний ідентифікаційний номер, який гарантує, що компанія працює та контролюється відповідно до загальноєвропейських гігієнічних стандартів. Ви можете знайти ключові цифри для окремих баварських молочних підприємств та сироварень тут.

Цей ярлик позначає не виробника молока, а компанію, в якій продукт востаннє перероблявся або упаковувався.

Краще до дати

У випадку пастеризованого питного молока, крім найкращого до дати, необхідно зазначити посилання на відповідний стан зберігання "Найкраще до ... при + 8 градусах С".

Тип термічної обробки

Оскільки Постанова про маркування споживчого молока набула чинності в 2007 році, для підігрітого молока дозволяється використовувати лише ярлики «пастеризоване» та «надвисока температура». На упаковці написано:

  • Пастеризоване для всіх типів молока, крім молока тривалого та сирого молока, включаючи молоко ESL.
    Для кращого розмежування різних процесів пастеризації на упаковці з молоком ESL можна відзначити додавання «більш тривалого терміну придатності» завдяки добровільному зобов’язанню. Класичне пастеризоване молоко позначається терміном "традиційно виробляється".
  • "Надзвичайно висока температура" - це довше придатність молока також повинно бути позначено буквою "H". "Н" означає не "сильно нагріте", а молоко "тривалого життя".

Ємність

Інформація подана в літрах; тепер також дозволено упаковувати одиниці, крім 0,5 та 1 літр.

Фортифікація та/або розщеплення лактози

У тому випадку, якщо питне молоко збагачене білком, мінералами або вітамінами, це повинно бути вказано на добре видному місці на упаковці. Це також стосується розщеплення молочного цукру для кращої переносимості у випадку непереносимості лактози. В обох випадках маркування харчових продуктів також є обов’язковим.

Печатка та добровільна інформація

Додаткова інформація споживач проходить Печатка та добровільна інформація. До них можна віднести:

без генетичних технологій

Існує офіційний логотип для продуктів, які виготовляються за встановленими правилами без генної інженерії.

Екологічний знак ЄС

Продукція, виготовлена ​​відповідно до положень ЄС щодо органічного регулювання, має органічну печатку. Ферми, які належать до асоціації екологічного вирощування, також мають знак асоціації. На упаковці також все частіше зустрічаються регіональні пломби, такі як баварська органічна печатка.

гомогенізований

Вказівка ​​"гомогенізований" більше не є обов'язковою. Однак багато виробників продовжують заявляти про це на добровільних засадах.

Молоко із сіна чи пасовища

До цих пір не існує правової бази для цих термінів. Виробники сприяють утриманню корів та годівлі їх сіном та зерном, а також смаку.

Стаття ВІС

Література та подальші посилання

  • Державна асоціація молочної промисловості Баварії
  • Федеральний центр з питань харчування: закупівля молока
  • Федеральний центр з питань харчування: маркування молока
  • Постанова про маркування термічно обробленого питного молока
  • Компетентний центр з питань харчування: Молоко - це здорова їжа
  • Посвідчення особи та здоров’я

Вільний штат Баварія надає вам незалежну науково обґрунтовану інформацію про захист прав споживачів на цьому веб-сайті.
На жаль, ми не можемо запропонувати індивідуальну юридичну інформацію та особисті поради. Нам також не дозволяється самостійно попереджати компанії, які поводяться антиконкурентно.
Якщо у вас виникли запитання щодо вашої конкретної ситуації, будь ласка, зв’яжіться з контактними пунктами, переліченими в розділі Сервіс.