Права гостей та господарів в Гастрономічній академії
Як би ти не намагався - у гастрономії не завжди все йде як слід. Це може призвести до збільшення часу очікування або не зовсім ідеальної їжі. Тому, як потенційний оператор ресторану, ви повинні знати, які права мають гості та ресторатори в певних ситуаціях, щоб вони могли діяти професійно, якщо найгірше доходить до гіршого.
Гість не задоволений їжею. Йому ще доведеться заплатити?
Тут це залежить. Якщо гостю просто не сподобалася замовлена їжа, він, звичайно, все одно повинен за неї заплатити - адже навіть найкращий кухар не завжди відповідає смаку кожного.
Однак, якщо замовлена їжа була насправді несправною, наприклад, холодною, пригорілою або занадто солоною, гість може скасувати замовлення та вимагати виправлення помилки - без додаткових витрат. Якщо їжа все ще несправна, її не потрібно платити. Однак це стосується лише відповідного суду! Гість все одно повинен оплатити всі інші страви та напої. Скарги такого роду приймаються лише в тому випадку, якщо вони подаються негайно після вручення замовлення. Якщо гість скаржиться лише на те, що суп був надто солоним, коли отримує рахунок-фактуру, він повинен принаймні оплатити вартість товару. Оскільки тоді орендодавець більше не може виконувати своє право на поліпшення стану.
Якщо гість знаходить равлика в салаті або пластир у супі, справа йде трохи інакше. У разі таких серйозних дефектів гість може повернути страву, не повинен за це платити, а також не повинен приймати нову їжу. Усі інші предмети в будь-якому випадку потрібно сплатити.
Коли гості мають право на компенсацію або компенсацію за біль і страждання?
Якщо гість захворів після їжі, і він може довести, що їжа винна, він має право на компенсацію за біль і страждання. В принципі, гості також мають право взяти з собою зразки їжі та попросити їх дослідити, чи щось їм здається іспанським під час відвідування ресторану. Навіть якщо гість постраждав від сторонніх предметів під час їжі або зламався зуб, він має право на компенсацію за біль і страждання та надіслати рахунок лікаря господареві.
Якщо одяг гостей забруднений або навіть пошкоджений персоналом, оператор ресторану повинен нести витрати на прибирання або замінити предмет.
Чи є резервування обов'язковими для виконання?
Бронювання є обов'язковим. Якщо гість зарезервував стіл і не отримає його протягом півгодини погодженого часу, він також має право на компенсацію. Тоді він може принаймні вимагати покриття витрат на проїзд. Якщо гість піде в інший, подібний ресторан і там йому доведеться заплатити більше, він може повернути цю різницю.
Однак бронювання є обов’язковим не лише для рестораторів - гості також повинні їх дотримуватися! Якщо гості не з'являться, не повідомивши їх про можливу затримку, стіл може бути призначений через півгодини. Якщо гості все-таки приходять, їм не пощастило. Теоретично ресторатор може навіть вимагати компенсацію, але важко довести втрату заробітку. Ситуація інакша, якщо гості не з’являються на спеціальних заходах, на яких вони замовили не тільки стіл, але й меню. Це стосується ексклюзивної вечері на день закоханих на двох, а також весільних вечірок. Потім ресторатор повинен отримати компенсацію за витрати та зусилля, які він поклав на підготовку заходу.
Чи може гість знизити ціну, якщо він незадоволений послугою?
Якщо послуга недоброзичлива або час очікування занадто великий, це може призвести до зниження ціни, яку ресторатор повинен прийняти.
В основному, гості хочуть насолодитися відвідуванням ресторану - це також в інтересах господаря. Саме тому гість має право на доброзичливе та ввічливе обслуговування. Якщо він відчуває недоброзичливість обслуговуючого персоналу, він може поскаржитися на це. Якщо покращення не відбудеться, він може вільно зменшити рахунок до 10 відсотків.
Занадто довгий час очікування також може призвести до зниження ціни. Той, хто замовляє їжу і не отримує її протягом 45 хвилин, незважаючи на неодноразові прохання, може залишити ресторан, не заплативши. Це не стосується напоїв, які вже подавали. Якщо гість все ще чекає замовлення, він може наполягати на сплаті менше. Тут зниження ціни базується на часі очікування. Якщо їжа не надходить протягом години після замовлення, незважаючи на попит, гість може знизити ціну на 20 відсотків. Якщо він чекає ще довше, навіть зниження ціни на 30 відсотків є цілком законним.
Якщо гість повинен чекати рахунку довше 30 хвилин і не отримає його навіть після декількох запитів, він може залишити ресторан. Однак законопроект не слід просто обманювати. Перш ніж виходити з ресторану, гості повинні залишити свої контактні дані, щоб рахунок-фактуру можна було відправити поштою.
Чи є меню обов'язковим?
Оператори ресторанів не зобов'язані тим, що пропонується в меню. Якщо гість замовляє щось, чого вже немає в наявності, він все одно не може наполягати на отриманні страви. Однак він також повинен бути проінформований про це. Обслуговуючий персонал не може просто принести щось інше, оскільки гість тоді не повинен це прийняти - і, отже, не повинен платити. Однак, якщо гість з’їв іншу страву, вона також повинна бути оплачена. Подальші скарги вже неможливі.
Хто сплачує рахунок?
Кожному гостю потрібно платити індивідуально. Тому слід пам’ятати про більші групи, оскільки останній за столом не повинен платити за всі предмети, що залишились, а лише за те, що він насправді спожив. Якщо гість зникає без оплати, господар залишає за собою витрати.
Як ресторатор, чи повинен я нести відповідальність за гардеробну?
Ресторатори несуть відповідальність за гардероб, лише якщо гості платять гардеробну або обслуговуючий персонал знімає з гостей куртки і везе їх в окрему кімнату, яку гості не бачать. Якщо гардероб знаходиться в кімнаті для гостей і, отже, у полі зору гостя, він повинен сам подбати про свої речі. Це також стосується випадків, коли немає знаку «Ми не несемо відповідальність за гардероб».
Чи повинен я впускати всіх до свого ресторану?
Оператор ресторану має права власності на свій ресторан. Тож він може вирішити, кого розважають, а кого ні, поки ніхто не зазнає дискримінації. Гастрономи також мають право заборонити людям, які поводяться неадекватно. Якщо зацікавлені особи не виконують прохання залишити ресторан, вони вчинили проникнення, що може бути покарано поліцією.
Побутові права також дають право власникам ресторанів забороняти гостям приносити та споживати власну їжу та напої або забороняти людям, які не є гостями, користуватися туалетом.
Той, хто знає про власні права та права гостей, готовий на всі випадки і може поводитися коректно та професійно навіть у таких складних ситуаціях. Це справляє гарне враження, і втрат можна уникнути.