Правда про чай матча - зошит
Матча - це один з моїх улюблених чаїв! В Японії йому відверто поклоняються. Зараз він дебютує в Північній Америці, і це ідеально! Я почав часто приймати його, і тому зацікавився цим. Окрім його надзвичайно цікавої історичної сторони, я швидко зрозумів, що інформація, яку я отримувала від різних чайних магазинів, була зовсім іншою. Я провів дослідження, проконсультувався з експертом та перевірив свої джерела, і ось правда про чай з матчею !
Але спочатку невеликий підсумок матчі для початківців. Матча - це зелений чай у вигляді порошку, оскільки листя було висушене та подрібнене. В Японії його використовують під час традиційної чайної церемонії. тут.
Властивості
Джерело: www.paraviontea.com
Купівля
Ну, я повинен бути чесним, матча все ще дорога. Спочатку моєю тактикою було придбати матчу за допомогою картки лояльності David’s Tea, яка дає мені 50 г безкоштовного чаю (читайте: я занадто багато витрачаю на чай Давида). КРОМЕ ТОГО. Поворот, матчу можна тримати холодним! БУМ. Гірше в чаї Девіда, це таблетка, так менше свіжа! Ах! Я дізнався про це не так давно. Тож купуйте свою матчу в магазині, де холодно. З часом ви прийдете диференціювати кращу матчу від менш хорошої на смак (як кава і гірша). Востаннє, коли я ходив до Камелії Сіненсіс, вони пропонували матчу для приготування їжі (латте, булочки та тралала) та для пиття. Я подумав, що це круто. Тим більше, що перший спробувати дешевше !
Розмова
Пуансон трохи продається, але матчу можна тримати холодним! Отже, в холодильнику, якщо ми візьмемо його в найближчі кілька місяців, якщо не в морозильній камері (ну так ви). Це так просто!
Підготовка
Особисто я ще недостатньо реальний, щоб взяти свою матчу голою. Я часто готую його як латте. Щоб настояти його, потрібні деякі необхідні інструменти. Кругла чаша з плоским дном, віночок, сито, а потім термометр для води. Ось кроки для приготування вогню:
1. Ви нагріваєте свою маленьку страву в мікрохвильовці протягом 30 секунд (приблизно там)
2. Ви пропускаєте чайну ложку матчі через сито у своїй гарячій маленькій страві. Чому це? Так буде легше вливати, досить просто.
3. Ви наливаєте воду на матчу (приблизно 125 мл, якщо зробите собі латте). Матча повинна бути просочена температурою близько 73 градусів Цельсія (так, також точно). Для цього вам потрібен градусник. У будь-якому випадку, вам потрібен градусник, якщо вам подобається чай, оскільки температура настою часто варіюється, і є не що інше, як гіркий чай, оскільки листя занадто гаряче «згоріли» від води. Повір мені.
4. Потім ти береш свій маленький віночок і робиш букву М у своїй мисці. Не вишкрібайте краї згаданої чаші. Ти шмагаєш вперед. Гірше того, у вас з’явиться зелений мох !
5. Ви можете додати трохи цукру (кленовий сироп, мед або агаву), щоб зробити його менш гірким, а потім змонтувати молоко і ТАДАМ.
Джерело: www.recipeshubs.com
Зараз я хотів би звернутися до важливої теми. Батіг. Знайте, що багато людей намагатимуться продати вам віночок для матчі, який коштує мінімум 20 доларів, оскільки він виготовлений з бамбука. Погодьмось, 20 доларів за батіг підходять не всім. Людина, яка працює в чайному магазині, якого я не буду називати, одного разу сказав мені, що матча при контакті з металевим віночком втрачає свої антиоксидантні властивості. ЦЕ НЕПРАВИЛЬНО.
Насправді, єдина різниця полягає в тому, що 1. По-справжньому круто мати бамбуковий віночок і 2. Ваш зелений мох довше залишається, він твердіший і справді стає кращим. Якщо брати часто, інвестиції можуть бути вартими того!
Щоб спробувати матчу (крім латте або просто настояну), Марілу з Trois fois par jour пропонує 2 рецепти, які звучать смачно! Я спробую їх найближчим часом!