Правда про низький вміст вуглеводів - години роботи лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 241. Чи має сенс зменшення вуглеводів чи це лише одна з багатьох марних форм дієти? Вирок чіткий.

З низьким вмістом вуглеводів маються на увазі всі ті типи харчування, які проходять з меншою кількістю вуглеводів. Хоча частка вуглеводів у звичайній західній дієті становить від 50 до 60 відсотків, вона сильно коливається в залежності від типу дієти з низьким вмістом вуглеводів і може навіть доходити до нуля. Їжа складається в основному з овочів, фруктів, риби, м'яса та молочних продуктів. Вуглеводи замінюються білками та жирами.

Зниження рівня інсуліну

Дієти з низьким вмістом вуглеводів не є сучасним винаходом. Вперше це поняття було описано в 19 столітті. Низькоуглеводні стали справді популярними серед дієти Аткінса в 1970-х. Останнім часом наукова критика дієти з високим вмістом вуглеводів стає гучнішою. Відомі лікарі та дієтологи у всьому світі закликають до значного зменшення вуглеводів і, нарешті, до пристосування до офіційних рекомендацій. Дієта, багата вуглеводами, не тільки відповідає за ожиріння, але і за розвиток діабету та інших захворювань способу життя.

Насправді часті та високі рівні цукру в крові призводять до перевантаження метаболізму та підшлункової залози. Крім того, постійне вивільнення інсуліну викликає інсулінорезистентність, тобто зменшену реакцію клітин організму на інсулін. Якщо ж, з іншого боку, вживається мало вуглеводів, організм змушений використовувати свої власні запаси жиру як джерело енергії. Ця зміна ініціюється тонучим інсуліном.

Ось як це робиться:

При дієті з високим вмістом вуглеводів рівень цукру в крові швидко та різко зростає. У відповідь підшлункова залоза виділяє інсулін.
Інсулін сприяє засвоєнню цукру для вироблення та зберігання енергії в печінці, м’язових та жирових клітинах і таким чином підтримує рівень цукру в крові в межах норми.
Після зниження рівня цукру в крові до початкового рівня потрібно від однієї до п’яти годин.
Чим більша кількість вуглеводів і чим пізніше вони споживаються протягом дня, тим довше потрібно нормалізації рівня цукру в крові.
Вуглеводи не є важливою частиною раціону. Вони також можуть вироблятися організмом з самого білка та жиру.
Незалежних захворювань людини через брак вуглеводів не існує.
Якщо рівень цукру в крові вже високий через надходження вуглеводів, організм не розщеплює жодних запасів жиру.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів підтримують секрецію інсуліну якомога нижче, щоб змусити організм розщеплювати жир для постачання енергії.
Щоб вночі розщеплювалося якомога більше жиру, ввечері не слід підштовхувати інсулін. Тому має сенс обмежувати вуглеводи ввечері або повністю обійтися без них.
При дієті з низьким вмістом вуглеводів велика частина вуглеводів, що втрачаються, замінюється краще наповнюючим білком, таким чином обманюючи голод.
Крім того, організм споживає найбільше енергії на метаболізм білка порівняно з жирами або вуглеводними гідратами, що посилює ефект зниження ваги високобілкової дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Рекомендуються натуральні продукти, такі як овочі, фрукти, ягоди, бобові, горіхи, салати, риба, м'ясо, молоко, кварк тощо.
Якщо вуглеводи повільно засвоюються, як ті, що містяться в цільних зернах. Вони змушують рівень цукру в крові підвищуватися лише помірно, на відміну від усіх видів цукру.
Уникайте готових продуктів та продуктів, що мають високу обробку.
Зменшіть кількість прийомів їжі на день. Таким чином, ви можете тримати своє тіло в режимі згоряння якомога довше протягом дня.

Висновок:

Вуглеводи - це не зовсім диявол. Однак високий вміст вуглеводів у раціоні пов’язаний не тільки з ожирінням, але і з меншою тривалістю життя. Якщо ви хочете схуднути або взагалі зробити щось корисне для свого здоров’я, слід знижувати вуглеводи, особливо вдень та ввечері.

Наша порада:

Бестселер “Дієта Ешбахера” том 1 і том 2 тепер можна придбати в нашому магазині. Це 400 сторінок про схуднення, зі 100 уроками та 10 історіями успіху.