Правда про шоколад

Огляд

Шоколад залишається суперечливою їжею, яку деякі фахівці вважають корисною для здоров’я, а інші десертом, який рідко можна зустріти в щоденному меню.

Позитивний вплив шоколаду на організм пояснюється містяться в ньому флавоноїдами, антиоксидантами, які захищають клітини організму від вільних радикалів.

Дослідження, проведені для кількісної оцінки користі шоколаду в дієті, дають достатні результати, які рекомендують вживати цю їжу, яку люблять дорослі та діти.

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Зміст статті

Вибір здорових асортиментів шоколаду

Можлива користь для здоров’я, яку приносить шоколад, походить від речовин, що містяться в рослині какао, багатому флаванолами, типом фітохімічних флавоноїдів, що містяться в чайному листі, винограді, грейпфруті або вині та вважаються корисними властивостями стосовно здоров’я серцево-судинної системи та мозку.

Тому найважливішим критерієм вибору здорових асортиментів шоколаду є вміст у какаовому дереві твердих нежирних інгредієнтів, найбагатших антиоксидантами.

Какао-боби також містять насичені жири, але більшість із них походить із стеаринової кислоти, яка не так сильно впливає на загальний рівень холестерину, як інші типи насичених жирів.

Какао також містить мононенасичені (корисні) жири, які можуть бути доповнені молочнокислими або гідрованими жирами у випадку особливих сортів шоколаду, менш рекомендованих до вживання. Тому другим критерієм вибору здорового шоколаду є вибір видів шоколаду, які не містять інших жирів, крім какао-масла.

Отже, чим темніший шоколад (його виготовляють із какао у пропорції понад 75%), тим корисніший він для здоров’я.

Наукові відкриття про шоколад та здоров'я

Численні відповідні дослідження в галузі харчування підкреслили той факт, що темний шоколад (гіркий) може мати багато переваг для здоров'я, за певних обставин та в умовах споживання обмежених порцій.

- Здоров’я серцево-судинної системи. Дослідження, опубліковане в 2011 році в British Medical Journal, показало, що люди, які регулярно вживають темний шоколад, зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань на третину. Дослідники звертають увагу на вибір шоколадного асортименту з цього приводу, оскільки більшість проданих видів можуть навіть нашкодити здоров’ю серця.

- Ризик серцевого нападу. Школа медицини університету Джона Хопкінса в США провела дослідження, яке виявляє, що кров має меншу схильність до згортання у випадку регулярного споживання темного шоколаду. Таким чином, цей десерт може запобігти утворенню тромбів у судинах, принаймні теоретично.

- Ризик інсульту. Шведське дослідження, опубліковане в журналі Американського коледжу кардіологів, показало, що жінки, які вживають дві плитки темного шоколаду на тиждень, значно знижують ризик інсульту.

- Артеріальний тиск та інсулінорезистентність. Італійські дослідники провели експеримент, в ході якого дві групи учасників протягом 15 днів споживали 85 грамів темного шоколаду, відповідно таку ж кількість білого шоколаду (без флавонолів). Результати показали, що резистентність до інсуліну (фактор ризику діабету) була значно знижена у пацієнтів, які вживали темний шоколад. Систолічний артеріальний тиск, що вимірювався щодня, також був нижчим у групі, яка споживала темний шоколад.

- Артеріальний кровотік. Ще одне дослідження про користь чорного шоколаду показало, що кровоносні судини чоловіків, які споживають цей десерт, більш розслаблені, полегшуючи кровообіг по артеріях. Таким чином, ризик розвитку захворювань, спричинених перешкоджанням кровотоку, значно зменшується.

- Синдром хронічної втоми. Енергетичний ефект темного шоколаду було продемонстровано в невеликому британському дослідженні, в якому група дорослих, які страждають на синдром хронічної втоми, проходила лікування темним шоколадом. Врешті-решт, спостерігалося покращення життєвого тонусу серед усіх учасників, без відгодівлі. Дослідники дійшли висновку, що темний шоколад стимулює активність нейромедіаторів (таких як серотонін), які регулюють настрій і сонливість.

Правда про фаст-фуд

Правда про обгортання тіла

Перші ознаки менопаузи на шкірі: поради та засоби

- Фізична працездатність. Американське дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition and Metabolism, підкреслило інші позитивні ефекти помірного вживання темного шоколаду, підвищення фізичної витривалості, розвитку м’язів та покращення фізичної працездатності під час спортивних тренувань.