Правда про вітаміни (3) Вітамінні добавки не можуть замінити фрукти та овочі - FOCUS
Вітамінні таблетки ні допомагають проти застуди, ні захищають від раку. Харчові гріхи також не можна компенсувати таким чином. Якщо ви дійсно хочете зробити щось для своєї імунної системи, вам доведеться піти незручним шляхом.
- Вживання фруктів та овочів зазвичай достатньо для задоволення потреб у вітамінах.
- Виняток: таблетки фолієвої кислоти важливі, якщо ви плануєте мати дітей і вагітні.
- Ризик смерті значно падає, якщо щодня їсти багато фруктів та овочів.
Очевидно, саме взаємодія різних інгредієнтів робить фрукти та овочі здоровими, а не виділені вітаміни. Ті, хто харчується збалансовано, зазвичай можуть легко задовольнити свої харчові потреби.
Німецьке товариство з питань харчування e. В. (DGE) перевірив поточні дані про вітамінну забезпеченість німців та стверджує, що, всупереч поширеній думці, Німеччина не є зоною дефіциту вітамінів. Більшість людей у цій країні достатньо забезпечені вітамінами.
Оманлива безпека
«Поширеною помилкою є припущення, що споживання ізольованих вітамінів у формі таблеток еквівалентно споживанню фруктів та овочів. Якщо ви з’їсте яблуко чи проковтнете таблетку - це не порівнянно », - говорить Клаус Ріхтер з Федерального інституту оцінки ризику (BfR). Штучне надходження вітамінів, мінералів та мікроелементів не допомагає.
Збалансоване харчування та достатня фізична активність не дозволяють цього уникнути, навіть якщо часом зручніше проковтнути таблетку, каже Ріхтер. "Перш за все, велике споживання овочів і фруктів знижує ризик високого кров'яного тиску, ішемічної хвороби та інсульту".
Овочі та фрукти також мають профілактичний потенціал щодо раку, хоча ситуація з даними щодо цього зв’язку оцінюється слабшою, ніж 20 років тому.
Загалом, все ще недостатньо знань про фактичне значення харчової матриці - тобто всієї їжі - щодо можливого впливу окремих інгредієнтів на організм.
На відео: Правда про поживні речовини
Надмірна чи недостатня? Правда про поживні речовини
Добавки потребують лише групи ризику
Навіть якщо лікарі та представники влади зазвичай не рекомендують приймати дієтичні добавки - є винятки: вагітні жінки повинні забезпечити споживання достатньої кількості фолієвої кислоти та йоду. "Однак у правильній дозуванні, проконсультувавшись з лікарем, оскільки в цьому випадку нормальна їжа не може забезпечити необхідну кількість фолієвої кислоти, лише добавки фолієвої кислоти", - говорить експерт.
Достатній запас фолієвої кислоти важливий навіть для жінок, які хочуть мати дітей, оскільки фолієва кислота важлива для подальшого життя, особливо на початку вагітності. З іншого боку, надмірна кількість вітаміну А може потенційно завдати шкоди майбутній дитині. Тому вагітним жінкам слід уникати некритичного додаткового прийому вітамінів, вважає Ріхтер.
Наші Посібник у форматі PDF пояснює, як можна запобігти проблемам з травленням та правильно лікувати захворювання кишечника.