Правильний чайник для зеленого чаю Dr.

Зелений чай> Правильний чайник для зеленого чаю

Кюсу і Тецубін

Для приготування зеленого чаю найкраще підійде кюсу з натуральної глини або велика склянка зі спеціальним ситечко для чаю за станом здоров’я.

Чайники з різних матеріалів

Асортимент різних чайників матеріалів для Приготування зеленого чаю має заплутаний різновид (обсяг, матеріал, виготовлення, ціновий діапазон). Ви можете вибрати серед чайників з:

Важливо відзначити, чи є і з яким матеріалом глечик усередині з покриттям є.

Кюсу - японський зелений чайник

Протягом століть зелений чай традиційно виготовлявся в Японії в спеціально розроблених глиняних чайниках, так званих "Кюсу“Підготовлено. Найвідоміші глечики походять з регіонів з особливо високою вулканічною активністю, оскільки тут можна знайти природну глину зі спеціальним мінеральним складом. Цей спеціальний матеріал надзвичайно чудово сприяє смаку та гармонії чаю. Він також має вбудований ситечко для чаю і пропонує гарний простір для чаю, щоб він дихав і залишався до наступної інфузії. В основному вони такі, як Бічні ручки банок йокоде кюсу (横手急須), але також із задньою ручкою ушироде кюсу (後手急須), або з ручкою uwade kyūsu (上手急須). Кюсу слід вибирати дуже свідомо відповідно до конкретного ключа (кольору/композиції) та майстра гончарів, оскільки він супроводжує вас протягом усього життя, а смаковий ефект повинен бути значним та свідомо підібраним. Більш детально можна ознайомитись у статті Кюсу.

уваде кюсу (上手急須), майстер глечик

йокоде кюсу (横手急須), майстер-глечик

ушироде кюсу (後手急須), майстер глечик

Найкращий смак

Для кращого смаку найкраще використовувати зелений чай тільки в одному спеціально розроблений чайник і не використовуйте його для заварювання інших видів (чорний чай, білий чай тощо). Після використання чайник слід промивати лише водою, а ніколи миючим засобом, а також сушити на повітрі. Патину, яка утворюється, не слід видаляти. Під час заварювання часто рекомендується накривати чайник, щоб певні аромати не випаровувалися. Однак з точки зору здоров’я та енергії чай є трохи корисним не накривати і нехай щось дихає.

Горщики ручної роботи з натуральної глини (високоякісна кюсу) найкращі та настійно рекомендуються для приготування тонкого зеленого чаю з точки зору смаку. Це стосується і інших видів чаю (улун, пуер, білий чай, жовтий чай). Крім того, вони є справжніми витворами мистецтва і з часом стають все красивішими. З точки зору здоров’я слід підкреслити, що вони мають сприятливу енергетичну дію на інфузію.

особливо якісні кюсу, виготовлені з натуральної глини без добавок (токонаме)

Чавунний чайник: тецубін

Чавунні горщики часто асоціюються з традиційним приготуванням японського та китайського зелених чаїв. Вони мають давні традиції і виготовляються в Японії Тецубін зателефонував. Традиційно вони відливаються у глиняних формах, виготовляються вручну і не покриваються всередині/не емальований. Їх не використовували для приготування чаю, лише для Нагрівання води для настою. Це надає воді, а згодом і чайному настою, набагато кращий смак. Власне кажучи, це чавунні чайники. Крім того, такі глечики без покриття додають біодоступне залізо у воду при тривалому кипінні і можуть служити цікавим джерелом живлення для цього мікроелемента. Найкращі якості традиційно виготовляються в Японії із залізного піску, який не іржавіє і має найкращі властивості. Ці казани називаються Сатецу-Тецубін.

Чавунні чайники: Тецубін Кюсу

На відміну від цього, на ринку чавунних чайників домінують дешеві масово вироблені виліплені з піску вироби, покриті внутрішнім покриттям (для полегшення обслуговування та запобігання іржі) та ситечко для чаю з нержавіючої сталі. Погіршенні якості походять з Китаю, В’єтнаму та Кореї, а іноді їх покривають лише зсередини пластиком або фарбою або тонкою емаллю. Через цей захист від іржі їх рекомендують для настоювання чаю. Але є також якісні чавунні чайники ручної роботи з Японії, які мають набагато кращі якісні властивості. Використання дешевих чайників з Далекого Сходу, незважаючи на нижчу ціну, не рекомендується ні з точки зору якості, ні з точки зору безпеки здоров'я. Навпаки, інвестувати у високоякісний Тецубін Кюсу варто на все життя. Через своє внутрішнє покриття такі горщики особливо підходять для більш грубих зелених чаїв або ройбуш і трав’яних чаїв. Більше інформації ви знайдете у статті Чавунні чайники.

Правильний обсяг

Зелений чай можна готувати в будь-якій ємності до певного обсягу. Приблизно від Ємність 0,5 л але це змінюється досить невигідно. Співвідношення розміру ситечка для чаю і, отже, поверхні зеленого чаю щодо обсягу води не повинно опускатися нижче певного розміру. Досвід показав, що розмір ситечка для чаю у великому глечику не збільшується належним чином. Це робить зелений чай у великому чайнику з точки зору смаку та здоров’я значно гірше. І навіть якщо в каструлі є непропорційно велике ситечко для чаю, воно буде необхідне панорамування чаю складніше і ускладнює завдання “заманювання” якомога більшої кількості дрібних (не великих) зважених частинок у воду. Однак подібним недоліком є невеликий глечик із занадто маленьким ситцем для чаю, як це можна знайти в деяких японських залізних чайниках ємністю 0,5 літра.

Tokoname Kyusu 10 号 (10gou, 180 мл)

Tokoname Kyusu 20 号 (20gou, 360мл)

Tokoname Kyusu 30 号 (30gou, 540мл)

Який чайник найкращий для здоров’я?

Чайна склянка з ситкою для чаю з нержавіючої сталі

Альтернативою для подорожей, для офісу чи в усіх місцях, де високоякісні чайники не можна добре використовувати, є використання гарного ситечка для чаю з нержавіючої сталі в красивій чайній склянці. Для таких випадків ми воліємо готувати наш зелений чай із відповідним ситечком для чаю з нержавіючої сталі з двома ручками в склянках приблизно 0,3 літра, оскільки тут ситечко можна добре повертати, а дрібні зважені частинки можна розпушувати, а більші зважені частинки можна фільтрувати. Крім того, око може мати чіткий огляд чайної води з її зваженими частинками. Це позитивно впливає на підготовку органів травлення до кращого метаболізму цінних інгредієнтів зеленого чаю.

Ми рекомендуємо готувати зелений чай наступним чином для повсякденного використання:

Висновок: Якщо ви розглядаєте позитивний енергетичний ефект ручної роботи Кюсу з натуральної глини, інтегрованого керамічного сита та позитивний вплив на смак, є багато аргументів на користь використання цього високоякісного глиняного чайника з точки зору здоров’я. Для вишуканого, але також практичного приготування чаю, ми рекомендуємо використовувати красивий традиційний японський чай Кюсу з натуральної глини. Для повсякденного швидкого та практичного використання немає чого сказати про заварювання чаю у відповідному прозорому Чайна склянка (близько 0,3 л) з хорошим Ситечко для чаю з нержавіючої сталі. Більш грубий зелений чай, але також усі трав’яні чаї та чай ройбуш також можна робити в одному Чавунний чайник, поки він достатньо якісний. Щоб підігріти воду для настою, ми рекомендуємо використовувати не емальований високоякісний Чавунний чайник (Тецубіни).