Правильний форум із цільнозернового хліба
Обговорюєте справжній цільнозерновий хліб? в Харчування Форум у галузі дієтичних та дієтичних рецептів; Це правильний хліб з непросіяного борошна зі списками інгредієнтів? 1. Хліб: вода, шрот із цільнозернового спельти, пластівці із спельти, цільнозернове борошно з спельти, насіння соняшнику (8%), цільнозернова квашена закваска, пластівці картопляного пюре, борошно з ячмінного солоду, цукор, глюкоза, солодове борошно, йодована сіль, дріжджі, виноградний концентрат, солодовий екстракт
справжній цільнозерновий хліб?
Чи це правильний хліб з непросіяного борошна зі списками інгредієнтів?
1. Хліб:
Вода, цільнозерновий шрот із спельти, пластівці із спельти, борошно із спельти із цільнозернового зерна, насіння соняшнику (8%), закваска з цільнозернового спельти, картопляні пластівці, борошно з ячмінного солоду, цукор, декстроза, солодове борошно, йодована кухонна сіль, дріжджі, виноградний концентрат, солодовий екстракт натрію діацетат
2. Хліб:
Цільне житнє борошно (50%), вода, пшеничне борошно, вівсяні пластівці, сироп з цукрових буряків, сіль, борошно з пшеничного солоду, дріжджі, регулятор кислотності E262
З одного боку, обидва містять цукор, без якого я волів би. Сьогодні я також подивився справжній, і там було кілька хлібів, які не містили цукру (наприклад, органічний хліб з непросіяного борошна або хліб Грем)
І тоді цільне зерно має становити 90% або?
Де ви купуєте свій цільнозерновий хліб? (Можливо, не у пекаря, бо там, на мою думку, їх запікають із занадто великою кількістю білого борошна)?
Моя мама також зазвичай ходить по магазинах у Лідл. Тож було б непогано, якби там було. є одна річ, яка без цукру і з високою часткою цільного зерна і бажано не повністю суха.
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Другий хліб поставляється з пшеничним борошном - це, звичайно, не цільнозернова версія.
Оскільки лише 50% становить житнє борошно, решта - майже виключно біле борошно.
Обидва хліби містять цукор, що насправді не є необхідним.
Чому б вам просто не спробувати спекти хліб самостійно? Це дуже просто.
Ви можете знайти рецепт у моїй колекції рецептів. У колекції рецептів Трулли також є кілька рецептів чистого цільнозернового хліба без цукру.
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Наприклад, я купую "Наш ситний хліб з непросіяного борошна" у Альді або Пумпернікелю.
У Edeka є також справжній упакований цільнозерновий хліб, у таких дискаунтерах, як Aldi, Lidl, Penny and Co. це складніше! У Пенні немає хліба, що для мене добре. Я ще не дивився на Лідль.
Що мене також дивує у вашому хлібі, це цукор та інші «дивні» добавки. Не дуже потрібен хліб. Однак я повинен сказати, що, наприклад, "ситний" від Aldi не особливо стабільний, оскільки в ньому немає добавок. Скажімо, воно трохи кришиться, але на смак.
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Думаю, це не так складно. Але все-таки трудомісткий, і він не завжди є у мене. Мені легше взяти хліб з альді або заглянути в реальне життя, яке має більше вибору.
Але дякую за відповіді
AW: справжній цільнозерновий хліб?
добре, що хліб кришиться, це пов'язано зі складом або виробництвом, тому що зазвичай пристойний хліб не кришиться, навіть якщо в ньому немає добавок.
цукор абсолютно не потрібний у хлібі. До речі, пумпернікель вже не можна називати повноцінним хлібом, оскільки в ньому є тонни цукру, і він випікається годинами (у кілька разів довший, ніж звичайний хліб з непросіяного борошна). так з’являється темний колір (цукор повільно карамелізується). отже, після закінчення часу випікання вітаміни повинні зникнути, а потім і цукор.
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Тож цукру (як добавки або домашнього цукру) точно в ньому немає. Я вже розглядаю список інгредієнтів. У будь-якому випадку, Pumpernickel добре з Glyx, тому він не може бути чистим крохмалем/цукром. Я навіть думаю, що пумпернікель має найнижчу цінність, і це також один із хлібів з цільного борошна.
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Так, правильно.
Я також знаю від дієтолога, що найкращий хліб з непросіяного борошна - це насос
а також без жодного цукру.
інакше слід сказати, що хтось всередині
Тож я не знаю, як деякі люди думають, що в ньому повинно бути багато цукру тощо
Привіт від хетті
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Я щойно побачив, що минулого тижня моя мама придбала "наш ситний хліб з непросіяного борошна". У ньому вже немає пшеничного борошна, а також справжнього цукру.
Але буряковий сироп. Хіба це майже не як цукор?
Адже цукор також виготовляють із цукрових буряків. Тож сироп був би просто іншої форми.
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Цукровий буряковий сироп - це, по суті, не що інше, як цукор, це правда. Ну, насправді теж не чудово.
P.S. Якщо у вас мало часу для випікання хліба, погляньте на колекцію рецептів Трулли. Є рулети з кварків, які готові до випікання за 5 хвилин, а потім їх потрібно спекти лише ненадовго. Вони виготовляються з розпушувачем та яйцем - так що нічого складного з дріжджами та закваскою.
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Лізі може приєднатися лише до мене! Рулетики дійсно смачні та прості у приготуванні, справді! Я завжди попередньо спечу кілька і заморожую їх, а на наступний день виймаю напередодні ввечері, щоб розморозити. І я думаю, навіть розморожені, вони смачні і зовсім не сухі та липкі! І я думаю, що за цим стоїть чимало задоволення. Після одного я ситіший, ніж через 1-2 цілих зернових булочки з пекарні, бо там лише повітря!
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Привіт
У мене також є питання про хліб з непросіяного борошна. Мені дуже подобається їсти свіже зерно спельти з Іль, але одного разу я побачив у списку інгредієнтів, що воно містить пшеничне борошно. Можливо, не настільки, бо це перераховано в кінці. Чи нормально все-таки їсти хліб? Я ненавиджу пумпернікель настільки здоровий, як він
Буду дуже радий вашій відповіді ^ - ^
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Я спробував це нещодавно.
Дійсно смачно, але виглядає "нудно".
AW: справжній цільнозерновий хліб?
Ви маєте рацію, звичайно. Але навіть книга випічки Glyx містить рецепти хліба з сиропом із цукрових буряків. Можливо, вам не слід бачити це так близько. Я також переконуюсь, щоб у ньому було якомога менше цукру, але якщо, наприклад, я не можу отримати свіжих паростків квасолі Мунг (вони швидко закінчуються), то я повинен вийняти трохи з банки, і тоді там теж цукор. Але коли я нарешті зварила свою страву, це вже точно не має значення. У Glyx цукор не заборонений у невеликих кількостях. У моїй коханій Едель Біттершокі також є цукор.
Повертаючись до Алді: У них там теж є хліб, який називають дуже здоровим - він не темний, а хрусткий і справді не має цукру. Але пшеничне борошно. Оскільки це цільнозерновий хліб, закон дозволяє лише невелику частину складати із звичайного пшеничного борошна, тому в основному його виготовляють із борошна ВК.
Потім є також так званий органічний хліб з непросіяного борошна (також легкий). Однак на упаковці немає інгредієнтів.
Як я вже говорив, я часто використовую упаковані скибочки хліба ВК, які потім без цукру і без звичайного борошна.
Якщо хтось де-небудь виявить справжні тости з цільнозернового борошна - прошу кричати
Те, що я бачив досі, було для мене надто безглуздо.