Правильно використовуйте папір для випічки

Родика Дірзу, вівторок, 3 жовтня 2017 р., 23:30

правильно

Папір для випічки або пергаментний папір - це спеціально оброблений папір, який витримує високі температури. Його роль полягає у запобіганні прилипання їжі, але її також можна використовувати для приготування їжі в папірусах. Правильно використовуйте папір для випічки!

Папіотичний спосіб приготування

  • Зазвичай ми кладемо папір для випічки у форми з продуктами, що містять цукор, щоб вони не злипались і не горіли, коли ми запікаємо їх у духовці. Крім того, папір для випічки забезпечує рівномірне, швидке та економічне випікання.
  • Папір для випічки не небезпечний для здоров'я, якщо він хорошої якості і не використовується при температурі вище 200 градусів. У цьому випадку ви можете використовувати силіконовий папір, який витримує температуру вище 220 градусів і може використовуватися кілька разів. Зазвичай цей тип паперу використовують у ресторанах та кондитерських.
  • Папір для випічки не змінює смаку продукту або запаху.
  • Його можна використовувати на кухні для закваски, випікання і навіть заморожування. З ним можна приготувати тістечка, пиріжки, пироги, а також курку, рибу, овочі, картоплю, котлети тощо.
  • Якщо у вас немає паперу для випічки, ви можете змастити деко жиром, а потім вистелити борошном. Але папір для випічки корисніший, оскільки тісто не сильно нагрівається внизу, і тому кількість акриламіду, що виділяється в таких ситуаціях, нижча.

Правильно використовуйте папір для випічки

Ось кроки, щоб правильно розмістити папір для випікання у формі для торта. Вам потрібні: якісний папір для випічки, форма для випікання, ножиці, пензлик. Візьміть аркуш паперу і покладіть його зверху на деко, в якому ви будете випікати виріб, і виріжте надлишки збоку довжини. Потім змастіть форму щіткою (вершковим маслом, маргарином або олією) і покладіть зверху папір, яка повинна перевищувати форму лотка з обох сторін довжини. (див. фото). Змастіть верх аркуша щіткою і змастіть. Тепер можна класти тісто. Коли він буде готовий, підніміть його з обох боків і вийміть виріб, коли піддон глибокий (торт, торт). Таким чином ви уникнете складок, що утворюються по кутах, і можуть деформувати м’яке, тече тісто.