Пребіотики - наші бактерії їдять те, що ми їмо люди

Час читання: 4 хв

Наші «добрі» кишкові бактерії - справжні генії багатозадачності, які виконують багато важливих функцій у нашому організмі: вони змушують патогенних мікроорганізмів тікати. Вони контролюють потенційно патогенні штами бактерій у природній флорі кишечника. Вони розщеплюють не засвоювану для нас клітковину і утворюють такі важливі поживні речовини, як коротколанцюгові жирні кислоти, вітаміни та амінокислоти. Вони тренують нашу імунну систему. Вони навіть спілкуються з мозком і впливають на пам’ять, досвід та поведінку. Зв'язок між порушеною флорою кишечника та численними захворюваннями давно доведена.

Для цього кишкові бактерії потребують їжі. Як і кожен працьовитий. Але ви коли-небудь запитували себе, чим живуть наші кишкові бактерії?

Пребіотики - улюблена їжа наших «добрих» кишкових бактерій

Наші корисні кишкові бактерії люблять бобові, злакові, капусту та волокнисті овочі. Чому? Вони містять високий вміст пребіотиків - водорозчинних харчових волокон та рослинної клітковини. Для нас, людей, вони не засвоюються і прямують до товстої кишки. Тому пребіотики називають неперетравлюваними поживними речовинами, "які вибірково сприяють певному" корисному "для людини бактеріям, таким як біфідобактерії та, можливо, інші мікроорганізми, у їх зростанні в кишечнику та таким чином досягають позитивних наслідків для здоров’я" [1]. Поки ще немає визначення [2], скоріше час від часу вносяться оновлення відповідно до останніх наукових висновків [3] .

Зокрема, біфідо- та лактобактерії, що мешкають у товстій кишці, раді смачній страві. Причина, чому пребіотики настільки поживні, полягає в тому, що вони містять складні вуглеводи. До природних пребіотиків належать інулін та олігофруктоза. Вони є важливими накопичувачами вуглеводів у таких рослинах, як цибуля-порей, цибуля, часник, артишоки, цикорій, сальсифікат, топінамбур, пастернак, спаржа, бобові та банани, а також жито, пшениця та овес. Харчові та дієтичні добавки також містять такі пребіотики, як інулін або олігофруктоза, які виробники спеціально додають. Вони повинні покращити властивості продукту або зробити їжу «здоровішою». Світовий ринок пребіотиків процвітає, і очікується, що його обсяг перевищить 7,5 трильйонів доларів США до 2023 року [4] .

Задоволені кишкові бактерії - задоволена людина

Потрапляючи в товстий кишечник, пребіотики ферментуються, тобто розщеплюються, нашими «хорошими» кишковими бактеріями. Квазі травлення в нашому травленні. Основними продуктами розпаду є коротколанцюгові жирні кислоти - постачальники енергії для тих «добрих» кишкових бактерій та клітин слизової оболонки кишечника.

Крім того, вони є важливими протизапальними засобами, стимулюють моторику кишечника і навіть проникають у мозок, викликаючи імпульси ситості. Також кажуть, що коротколанцюгові жирні кислоти мають інгібуючу дію на клітини раку товстої кишки [5] та полегшують симптоми, що виникають під час психосоціального стресу [6]. Однак останнє було показано лише в миші.

Ферментація пребіотиків та «подальше використання» продуктів розпаду мають багато позитивних ефектів - для кишкових бактерій, слизової оболонки кишечника та нашого організму. Кілька прикладів [7]:

Більш корисні біфідобактерії та лактобактерії та менше патогенів
Більш корисні метаболіти, такі як ацетат коротколанцюгових жирних кислот, пропіонат та бутират
Збільшення споживання кальцію
Менший ризик алергії
Покращений імунний захист
Покращена бар’єрна функція слизової оболонки кишечника
Покращена робота кишечника завдяки збільшенню маси та частоти стільця

До речі, пребіотики також містяться в грудному молоці. Ці олігосахариди в молоці людини є справжніми делікатесами і призначені для збільшення популяції біфідобактерій, що знаходяться в кишечнику немовляти, та для стримування патогенних мікроорганізмів, які можуть викликати інфекції у немовлят [8]. Зараз багато марок дитячих сумішей доповнено олігосахаридами, щоб імітувати цей ефект.

Більше їжі для кишкових бактерій

Отже, ми їмо частину їжі для кишкових бактерій.

Дійсно чесна угода! На тлі того, що роблять наші кишкові бактерії. Існують різні рекомендації. "Сприяйте розвитку жителів кишечника", - говорить Федеральний центр з питань харчування [9] .

Німецьке товариство харчування рекомендує рясне споживання фруктів, овочів з високим вмістом клітковини, бобових та цільнозернових продуктів та щоденне споживання клітковини приблизно 30 г [10]. Інші сайти рекомендують 5 г пребіотиків на день. Більше потужності - більше продуктивності! Настільки кишкові бактерії суттєво сприяють нашому самопочуттю.

Терапевтичний потенціал

Терапевтичний потенціал безперечний. Наприклад, Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вже визнало, що інулін з коренів цикорію позитивно впливає на частоту стільця [11] .

Але поки що рано робити якісь терапевтичні висновки. Експерти та вчені заохочують подальші дослідження. У високо визнаному журналі Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology у 2017 році експерти опублікували консенсус-документ і дійшли наступного висновку: «(...) Підсумовуючи це, можна сказати, що пребіотики мають потенціал для покращення здоров’я людей і тварин, і що Знизити ризик захворювань, спричинених абераціями мікробіоти. Поле отримало б велику користь від досліджень, орієнтованих на механізми дії, які характеризують респондентів або нерепортерів та розуміють, як структура пов'язана з функцією пребіотиків і як ця функція корелює із впливом на здоров'я. Використання пребіотиків для поліпшення здоров'я не можна і не слід розглядати окремо, і це буде частиною більш широкого підходу до здорового харчування та способу життя. Існує потенціал для пребіотиків для терапевтичного використання для лікування захворювань та для профілактичного зміцнення здоров’я ". [3] .

Ви ще більше не симпатичні своїм кишковим бактеріям? Ми з нетерпінням чекаємо подальшої інформації!

[3] Гастроентерологія та гепатологія Nature Reviews, том 14, сторінки 491–502 (2017)

[4] Глобальний аналіз ринку, розмір ринку пребіотиків за інгредієнтами 2017-2024 рр. [Інтернет]. 2017, https://www.gminsights.com/ industry-analysis/prebiotics-market

[5] Поживні речовини. 2017 12 грудня; 9 (12). pii: E1348. doi: 10.3390/nu9121348