ПресаМи говоримо про насВодевіль │ Ресторан │ Париж │ Курс
БРАСЕРІ КРАСИВОГО І ІСТОРИЧНОГО МИСТЕЦТВА
Водевіль X Мікс
Водевіль вітає трупу Mixity ... Або коли Brasserie римується із задумливістю !
У четвер, 19 вересня 2019 р., Brasserie Vaudeville вітає трупу Mixity для «Je suis tous les femmes», захоплюючого шоу в самому серці легендарного пивного залу на площі Ла-Бірж.
Ексклюзивний вечір кабаре в одному з найкрасивіших ресторанів Парижа зі 100% меню ресторану в 100% гламурній та святковій атмосфері! Трупа з магією знову відвідає жінок і чоловіків, які відзначили нас (Даліда, Емі Уайнхаус, Майкл Джексон, Принц, ...), щоб зробити сучасне вибухове трансформаційне шоу між танцями, піснею та комедією. ФАНТАЗІЯ !
Кабаре Змішаність Я всі жінки у водевілі у вересні 2019 року
Горіхові артисти Cabaret Mixity виступлять у пивному ресторані Le Vaudeville зі своїм шоу "Je suis tous les Femmes" 19 вересня 2019 р.
8 назв у конкурсі на премію Le Vaudeville 2019
Prix Le Vaudeville (раніше Prix de la Coupole) нагороджує французький роман (оповідання або збірку оповідань), що демонструє дух.
Спостерігайте за зимою, тихо встановлюючи на терасі з підігрівом
Легендарна паризька адреса: Ле Водевіль.
Послуга в ресторані Bodserie Vaudeville
Le Vaudeville - один із тих закладів, який чудово втілює французький пивний ресторан у своїй досконалості.
БРАССЕРІ ВОДЕВІ, ІМУРСІЯ В ШОРІВІ РОКИ
Всередині обстановка в стилі арт-деко була повністю відремонтована, щоб звільнити місце для нічних блакитних лавок, чудової мозаїчної підлоги, мармуру та опалінових люстр, які підтримують атмосферу емблематичного місця. З точки зору меню, ми знаходимо кухню для гурманів, розроблену відповідно до правил традицій бістро! Це пропонуються піднесені блюда з морепродуктів, блюда з колбасних виробів з будинку Конке, теляча голова або навіть тартар з яловичини.
Нове обличчя пивоварні «Водевіль»
Пивоварня стикається з розкішним палацом Бронґніарт, що знаходиться в центрі столиці, і відзначає свій сотий ювілей. Завдяки кремовим жалюзі та повітряному простору, що вистилає елегантні чорні ткані сидіння Друкера, тераса запрошує вас сісти за маленьким круглим столом з чавунними ніжками, щоб відкрити вам безперешкодний вид на площу Бургу.
Ле Водевіль, Париж | Ласкаво просимо відродження великої паризької ресторану
Хоча відгуки TripAdvisor цього ще не відображають, повернувся Le Vaudeville, один з найлегендарніших ресторанів Парижа. Після чутливого ремонту новими власниками Groupe Bertrand це набагато краще, ніж було давно. Звичайно, це не місце, куди можна відправитися в пошуках гастрономічного одкровення, а скоріше хорошої простої французької трапези, коли все інше закрито, вже пізно, або ви просто хочете повечеряти в досить жвавій кімнаті, не роблячи багато суєта з приводу їжі. Це те, що завжди було в ресторанах Парижа - прямий і оперативний корм з хорошою дозою столичного гламуру.
У мене довга історія з цим рестораном, оскільки він був місцем моєї першої трапези з новоспеченими друзями, коли я переїхав до Парижа понад тридцять років тому. Я все ще пам’ятаю п’ятницю вдень в офісі вулиці Камбон Fairchild Publications, де я працював редактором, коли я перейшов до однієї людини, яка була доброзичливою до мене протягом першого місяця в місті, і запитав, чи не хоче вона повечеряти в ці вихідні. "Звичайно," сказала вона, - для мене це стало великим полегшенням, "І я приведу свого чоловіка, Пітера".
Тож ми зустрілися там у дощову суботню ніч і з’їли гору устриць, а потім стейки для панів та тріску, смажену на грилі з картопляним пюре, яке досі в меню для Анни. За допомогою потоку білого вина, це був веселий вечір, під час якого ми виявили, що у нас є багато спільного з точки зору всього, від їжі до нашої політики та почуттів гумору. І так народилася міцна дружба.
Як новачок у Парижі, мені також сподобався луш-шум у кімнаті та його чудовий декор у стилі арт-деко, який датується його відбудовою Сольветом Пер та Фільсом, тими ж архітекторами, які спроектували ще один відомий паризький пивний ресторан, La Coupole, після оригінальне кафе на цьому місці через дорогу від La Bourse, старого французького фондового ринку, було знищене німецьким повітряним нальотом під час Першої світової війни.
І тому через ці роки я опинявся тут досить часто. За великий лоток устриць з новим коханцем, за маленький лоток устриць, коли коханець покинув мене, з друзями після кіно, з мамою, коли я сподівався, що анімаційна кімната може озброїти мене проти її неприємних зауважень, і майже кожен паризький друг, який я коли-небудь мав, коли ми вирішили повечеряти в останню хвилину і ще ніде не зробили бронювання. Їжа була, як сказали б французи, "правильною" або надійно адекватною, поки цей ресторан не слідував за всіма іншими, що колись були частиною вже неіснуючої мережі Brasserie Flo, і не став посереднім у кращому випадку і дорогим за те, що він був.
Чарівність страви тут добре і по-справжньому вм'ята, я перестав їхати, за винятком випадкового устричного бенкету з Бруно, але навіть тоді ми воліли брати наших устриць додому з собою, щоб молюски стояли спереду, а не сиділи в їдальні кімнати.
Зараз, на щастя, у цьому місці відбулося корпоративне скидання. Поважаючи ДНК ресторану, Groupe Bertrand надав йому необхідного освіження, що включає чудову нову терасу та чудову нову барну програму, де подають легкі закуски за келихом вина або коктейлем.
Можливо, вам цікаво, як я знову опинився тут. Ну, достатньо сказати, що я дуже стараюся не бути харчовим тираном, а це означає бути хуліганом, коли справа стосується того, де ми їмо. Так, як паризький письменник їжі, у мене часто є список нових місць, які я хочу спробувати, це довжина моєї руки, але я вважаю, що це зберігає мир у моїй парі, а також насправді є досить корисним, коли я дозволяю іншому вирішити де ми будемо вечеряти.
Тож коли я повернувся додому з недавньої поїздки до Іспанії в неділю ввечері, Бруно згадав, що він пройшов повз Ле Водевіль і що після освіження це було чудово. "Можливо, це знову добре", - сказав він, сподіваючись. Крадькома, я зробив невелике дослідження в Інтернеті, і саме тому я дізнався, що у нього з’явилися нові власники. "Звичайно, давайте спробуємо", - сказав я йому, і ми пішли.
Коли ми приїхали, нас привітав чарівний молодий метрдотель, але я все-таки впізнав кількох працьовитих багаторічних офіціантів ще з давніх-давен і сподівався, що нове керівництво добре поводиться з ними. Зголоднівши, ми влаштувались на терасі та провели політ чудових закусок, включаючи колбасні вироби, кільця цибулі та акри (оладки з солоної тріски), з флейтою шампанського, бо, ну, бо.
Далі ми запряглись у вежу з бездоганно свіжими яловичинами - коли вони свіжі, їх хвости залишаються в жорсткому завитки, а не мляві, і, оскільки я дитина заміських американських стейк-хаусів, і з подивом побачив це в меню, коктейль з авокадо та креветок у соусі Марі Роуз (майонез з кетчупом або томатною пастою). Хоча це навряд чи конкурувало з моєю улюбленою версією цієї страви, яку подають у портер-хаусі Майкла Ломонако в Нью-Йорку, це було абсолютно приємно. Інші можливі закуски включали цибульні супи, ескарготи, тартар з ляща та смажену корюшку з тартаровим соусом.
Незважаючи на спокусу смаженого на маслі омара в розумних 29,50 євро, я мав головне філе яловичини з соусом Беарнез - гарний шматок м’яса, ідеально приготовлений і з дуже респектабельним беарнезом, який також був гарним для занурення фрі, а Бруно обрав підошву на грилі із зеленою квасолею. Серед інших варіантів було приємно бачити в меню тут гарнір з курукру, а тартар з лосося як основне блюдо був би гарним вибором для літньої вечері або легкої їжі.
Раніше я ніколи не замовляв десерти в Ле Водевіль, бо вони були надзвичайно забутими і ніколи не дуже хорошими. Але родовід Millefeuille «Анджеліна» спокусив мене, тоді як мудрий, більш калорійний консерватор Бруно пішов із вишуканим, повітряним підсмаженим мигдальним верхом, який плавав у легкій карамелі та соусі Anglaise. Обидва були хорошими, і, йдучи додому після обіду, я був щасливий, що ресторан, який є таким сховищем щасливих спогадів, знову є місцем, де я міг би бути щасливим, їдучи без манжети, не вагаючись.
Я також був радий, що красиві витравлені скляні двері в стилі арт-деко в чоловічу кімнату внизу пережили ремонт.
Ле Водевіль, 29 вулиця Вів'єн, 2-й округ, тел. (33) 01-40-20-04-62. Метро: Фондова біржа. Працює щодня на обід та вечерю. В середньому 40 євро. http://www.vaudevilleparis.com/en/
Le Vaudeville: традиційна кухня та морепродукти для столітнього паризького пивного ресторану
Мало хто з паризьких пивзаводів може похвалитися святкуванням свого 100-річчя. Це випадок "Brasserie Le Vaudeville", справжньої установи, розташованої у 2-му окрузі Парижа, навпроти Фондової біржі. Завдяки своїм класичним стравам з паризьких ресторанів та морепродуктів та молюсків, Le Vaudeville не закінчив спокушати смакові рецептори парижан.
Le Vaudeville, пивний ресторан, як нам подобається
Поновлення адреси іноді зводиться до дрібних деталей. А все починається ззовні. Старі темні жалюзі стали кремовими. Тераса, яка була закрита і обставлена важкими кріслами, тепер вишикується елегантними чорно-кремовими тканими сидіннями від Друкера, еталонного будинку в полі. Нарешті, маленькі круглі столи з чавунними ніжками дозволяють насолоджуватися захоплюючим видом на площу Бур, так само, як еркерні вікна, які зараз можна знімати, дозволяють відкрити очі на видовище
місто.
Всередині червоний оксамит лавок поступився місцем опівночі синього шкірозамінника. Шампанське подають у келихах, а не у звичайних флейтах, що надає шипучому абсолютно новий вимір.
Різдвяна лихоманка: у Водевілі напередодні Нового року серйозно
У цьому чудовому паризькому пивному ресторані ввечері 31-го подадуть щонайменше 200 чохлів. Протягом двох днів команда готується до події.
Це тихий бій. На кухні ресторану "Водевіль", що виходить на бік, у центрі Парижа (2-й округ), протягом двох днів ми очікували, зайняті і рухалися вперед, не рахуючи занадто багато часу.
«Усе повинно бути готовим, щоб у неділю ввечері нам просто довелося готувати або розігрівати посуд і готувати тарілки. Бо нам доведеться їхати швидко! »Пояснює Жером Маркович, дуже дзен, новенький шеф-кухар цього знаменитого закладу, створеного в 1912 році.