Причина винаходу злакових пластівців
Найвідоміша каша для сніданку була створена наприкінці 19 століття, щоб нагодувати відвідувачів курорту, який рекомендував вегетаріанські страви та фізичні вправи як стовп фітнесу. У підвалі цього "храму здоров'я" адміністратор Джон Келлог і його брат Вілл виготовили перші зернові пластівці.
Син торговця, доктор Джон Харві Келлог (1852-1943), керував сімейним санаторієм Батт-Крік у США, використовуючи цілісні методи, зосереджуючись на харчуванні, сонячних ваннах, клізмах та фізичних вправах. Переконаний адвентист, він нав'язував пацієнтам сувору вегетаріанську дієту, забороняючи їм вживати алкоголь, пачки або каву. Причина такої дієти була пов’язана не зі здоровим способом життя, а з надією, що вона зможе придушити сексуальні потяги.
Келлог твердо вірив у сексуальну стриманість і стверджував, що солодка або гостра їжа, а також м'ясні продукти посилюють пристрасть. Натомість, кажуть вони, зернові та горіхи працювали якраз навпаки. Він рішуче виступав проти мастурбації, посилаючись на численні медичні джерела у своїх кампаніях проти неї, і вважав, що секс шкодить фізичному, психічному та емоційному благополуччю, навіть стверджуючи, що тілесні задоволення спричинять різні захворювання.
Тож, щоб вгамувати свою пристрасть, він запропонував пацієнтам новий вид злаків, який його брат Уілл Келлогг винайшов більш випадково після обсмажування пластівців із заліза та прогорклої пшениці. Одного разу, експериментуючи з вареною пшеницею, він виявив, що вона утворює липку пасту при роздавленні між циліндрами. Він залишив більшу частину немеленої пшениці, щоб продовжувати подрібнення вранці, хоча в ній була цвіль. Вийшовши з балонів, пшениця розсипалася на пластівці. Уілл повторив експеримент і побачив, що головним було тривале замочування, а не цвіль. Замочені, пропущені через балони і висушені, зерна пшениці перетворилися на смачні пластівці. Він пробував інші каші, кукурудза користується найбільшим успіхом. Потім пластівці підрум’янювались у переносній печі.
На думку Джона Келлога, готовий продукт був лише доброю їжею, яку можна їсти вранці, під час сніданку, щоб стримати сексуальні потяги споживачів.
Отримавши патент на цю їжу, брати Келлогг заснували Sanitas Food Company в 1895 році і почали продавати цільнозернові пластівці. Незабаром виникли непорозуміння. У той час як Уілл, менш зацікавлений у дієтичному аспекті і більше стурбований розвитком бізнесу, висунув пропозицію ввести цукор у пластівці, щоб зробити їх смачнішими, Джон навіть не хотів про це чути.
Як результат, у 1906 році Уілл створив власну зернову компанію - Battle Creek Toasted Corn Flake, яка пізніше стала Kellogg Company. Через 20 років він став одним із найбагатших людей Америки.