Приємно гострий фермерський хліб з кмином - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ ЗАБАВИ

На 1 буханку хліба (приблизно 700 г: 1 пачка “Хліб фермерський” від Bauckhof (Деметра) • 1 пачка сухих дріжджів або 1/2 куба свіжих дріжджів • 350 мл теплої води • 2 столові ложки олії • 100 г волоських горіхів • 1/2 чайної ложки кмину • 1/2 чайної ложки коріандру • 1 чайна ложка анісового насіння • Борошно для пилування та борошно рук • Морська сіль грубого помелу

гострий

1. Помістіть хлібопекарську суміш з дріжджами, водою та олією у велику миску. Все перемішати. Грубо кришимо волоські горіхи. Крупно розчавіть по 1/2 чайної ложки кмину, коріандру та анісу в ступці. Запрацюйте спеції та горіхи у тісті. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці приблизно 30 хвилин.

2. Ще раз коротко замісити тісто. Вийміть з миски присипаними борошном пальцями, сформуйте круглий батон і викладіть на змащений жиром деко. Розріжте поверхню по діагоналі і залиште накритим ще на 45 хвилин.

3. Посипте на поверхню залишки анісової та морської солі і випікайте в розігрітій духовці відповідно до інструкцій на упаковці. Смачно зі свіжим вершковим маслом.

ФІТЕР ФІТ

Найвищий вміст: Харчові волокна із цільного зерна, особливо засвоювані на заквасці
На скибочку: 125 ккал; 5 г жиру, 4 г білка, 17 г вуглеводів
Підготовка: приблизно 20 хвилин плюс час прогулянки плюс час випікання