Приготовлений салат з кабачків; Лимони та оливкова олія

Я повернувся з подорожі до Греції кілька днів тому. Усвідомлення: сім днів занадто короткі, але краще, ніж взагалі не літати туди. Звичайно, я знову упакував свою валізу, і викладу це вам в іншому дописі.

Я багато не готувала. Зрештою, мене готували 🙂 Іноді я теж радів, коли не так багато готували, бо майже кожен день родичі приносили мені свіжозібраний інжир. Вони знають найкращі дерева в цьому районі. Я міг жити лише на інжирі та кавунах. Так, а також із смаженого перцю і кабачків та салату з дикої трави і, і, і ...

Мені найбільше подобаються смажені кабачки, цього разу ми їх не готували. Мама знає, що мені особливо подобаються маленькі ніжні міні-кабачки і купила для мене кілька - близько 2 кілограмів! Я вважаю за краще їсти їх сирими, що змушує моїх родичів хитати головами. З нього також можна приготувати салат з варених кабачків. Це смачне мезе. Кабачки готуються цілими та подаються з лимонним соком та маринадом з оливкової олії. Замість лимонного соку також можна використовувати винний оцет. Цю благородну закуску можна їсти теплою або холодною. У Греції кабачки часто готують м’яко. Зі мною вони ще трохи вкусили.

500 г кабачків
1 лимон
4 ст. Ложки оливкової олії
1 чайна ложка гірчиці
сіль
свіжомелений чорний перець
трохи петрушки, м’яти або кропу

1.
Мийте кабачки, стежачи, щоб не видалити ніжку або квіткову основу. Інакше кабачки вбирають занадто багато води під час приготування їжі. Доведіть воду з морською сіллю до кипіння в каструлі і дайте кабачкам варитися близько 8 хвилин. У Греції кабачки готували б досить м’яко. Мені вони все ще подобаються з достатньою кількістю клювання. Вийміть з води, видаліть основу квітки та стебла та покладіть у миску. Якщо хочете, можете нарізати кабачки скибочками або залишити цілими.

2.
Вичавити лимон. Змішайте сік з оливковою олією, гірчицею, сіллю і перцем до маринаду. Полийте цукіні і дайте йому просочитися. Перед подачею посипте зеленню.

Більше приготованого салату

І ось рецепт маринаду з Ладолемоно