Приготуйте шпинат Пара і бланш
Вітаміни зберігаються
Приготуйте шпинат: тушкуйте та бланшуйте
19.02.2015, 14:07 | rk (CF)
Багато цінних вітамінів зберігається, коли шпинат бланшується і готується на пару (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Якщо ви хочете підготувати шпинат, спочатку слід визначитися з можливими методами: можна, наприклад, приготувати на пару або бланшувати ніжні листові овочі. Ви можете дізнатись, як це зробити тут.
Збереження поживних речовин і вітамінів: як бланшувати шпинат
Як гарнір, шпинат можна пюрировать і подавати як шпинат з вершками, а можна зберегти листя овочів - тоді слід шпинат бланшувати. Завдяки цьому виду приготування листові овочі зберігають свій колір і значною мірою свою консистенцію і майже не втрачають жодних вітамінів або поживних речовин.
Спочатку ретельно вимийте і почистіть шпинат, тим часом доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Тепер покладіть листя в газовану воду приблизно на дві хвилини, перш ніж їх знову зняти і негайно охолодити в мисці з крижаною водою. Бланширований шпинат готовий до подачі.
Огород: саме так процвітають найпопулярніші овочі
Помідору потрібно багато світла, місця та добрив. (Джерело: imago images)
Овочі набагато кращі на смак, коли вони приходять з вашого власного саду. (Джерело: imago images)
Вирощувати моркву непросто. (Джерело: imago images)
Як змішана рослина, картопля дуже вибаглива. (Джерело: imago images)
Салати підходять як суміш для змішаних культур майже для всіх видів овочів. (Джерело: imago images)
Паприка (Джерело: blickwinkel/imago images)
Редька особливо підходить як проміжне насіння. (Джерело: imago images)
Існує незліченна кількість різних видів цибулі. (Джерело: imago images)
Часник став невід’ємною частиною кухні (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Подібно до помідорів, огіркам потрібно багато сонця. (Джерело: imago images)
Приготуйте шпинат: обережно готуйте на пару
Ще більш щадний спосіб приготування шпинату - це готувати його на пару. Овочі ні відварюють, ні бланшують, а просто змішують з рештою інгредієнтів, наприклад, наприкінці часу приготування страви на сковороді, нагрівають і готують на пару протягом декількох хвилин. Якщо ви хочете приготувати шпинат таким чином, найкраще використовувати дитячий шпинат. Це особливо підходить для цього методу, при якому поживні речовини та вітаміни майже повністю зберігаються.
- Смачно:Порадуйте гостей рецептом лазаньї з лососем та шпинатом
- Швидко і здорово:Суп зі шпинату - рецепт кремової насолоди
- Спосіб приготування:Бланшування зеленої квасолі - кухонні хитрощі
- Італійська, індійська, арабська:Приправа і рафінування шпинату - смачні поради
- Чи можу я розігріти шпинат:Правила для залишків кухні
Якщо ви не хочете додавати шпинат в іншу страву, ви можете бланшувати його приблизно 30 секунд, а потім коротко запарити на вершковому маслі.