Приготування цвітної капусти Найкращі поради щодо приготування
10 листопада 2020 року Паскалем Тіле Категорії: Харчування
Ви можете використовувати надзвичайно здорову цвітну капусту різними способами: будь то вареною, смаженою, запеченою або приготованою на пару - і популярна капуста також є задоволенням у сирому вигляді. Ми пояснюємо вам, на що слід звернути увагу при підготовці та купівлі.
Цвітна капуста - здорова, різноманітна, місцева
Цвітна капуста родом з Близького Сходу, але культивується по всій Європі протягом декількох століть. Це один з найпопулярніших видів капусти в Європі і росте також у німецьких садах чудова.
Барвисте різноманіття
Біла цвітна капуста - найпоширеніший сорт. Існують також фіолетові, оранжеві та зелені культурні форми, а також т. Зв Романеско, що також є варіантом цвітної капусти. Він навіть має більший вміст вітаміну С, ніж класична цвітна капуста.
Цінні поживні речовини
Список корисних інгредієнтів цвітної капусти довгий: Автор Вітамін А, Вітаміни групи В закінчилися Вітамін Е і Вітамін К аж до вітамін С він охоплює значну частину асортименту вітамінів. Він також містить кальцію (20 мг/100 г), калію і магнію. Як і всі інші види капусти, вона також багата клітковиною.
Багато поживних речовин є цінними чутливий до тепла, саме тому ми рекомендуємо найкраще цвітну капусту сирі або злегка пропарені насолоджуватись. Це найкращий спосіб зберегти поживні речовини.
Купуйте правильну цвітну капусту
При купівлі простирадла слід соковитий зелений бути - і не вже кульгати чи в’янути. Також важливо, щоб голова не знебарвлений чорний тому що за ним може бути грибкова атака.
Цвітна капуста в сезон З червня по жовтень. У цей час ви можете придбати смачну капусту регіонально.
До речі: Наші Сезонний календар допомагає робити покупки на місці та сезоні цілий рік.
Як і в інших продуктах, цвітна капуста виготовляється з Органічне землеробство воліють.
Випікання, варіння, приготування на пару, смаження - з цвітною капустою можна все
Підготовка:
Незалежно від того, який спосіб приготування ви вибрали, спочатку слід приготувати цвітну капусту наступним чином:
- Видаліть листя ножем або вручну.
- Квіти його можна або відламати вручну, або акуратно відрізати.
- Пральня бульби у воді для видалення піску.
Порівняно важкий стебло не потрібно його викидати. Очистіть його від шкірки і наріжте дрібними шматочками. Як варіант, ви можете вирівняти його теркою. Тоді ви просто підготуєте плодоніжку разом з квіточками. Але ви також можете варити та пюрирувати їх індивідуально - з невеликою кількістю спецій ви отримаєте такий смачний суп.
листя Ви також можете їх використовувати: вони ідеально підходять для смузі, або їх можна нарізати на невеликі шматочки, як шпинат. Однак слід обмежитися дрібним, меншим листям.
Особливо лагідний для них Вітаміни і мінералів - це препарат за допомогою пари. Для цього наповніть каструлю водою висотою кілька сантиметрів, вставте пароварку і покладіть на неї цвітну капусту, як тільки вода закипить. Поставте кришку і тушкуйте близько 3 - 5 хвилин на середньому вогні. Et voilà - готовий до подачі!
Пропарювання
Приготування на пару також є відносно щадним способом приготування. Це можна зробити, перетворивши цвітну капусту на щось приблизно на хвилину оливкова олія а потім додайте такої кількості води, щоб капуста знаходилась приблизно на половині води. Тушкуйте в закритому посуді 5-10 хвилин.
спекти
Вимивши цвітну капусту, протріть суху цвітну капусту, а потім перекладіть її в миску. Додайте 1 - 2 столові ложки оливкової олії і, якщо потрібно, трохи солі і трохи перемішайте суміш, перш ніж викладати її на деко. Запікайте цвітну капусту при 200 ° C близько 20 хвилин - поки вона не стане трохи хрусткою. Залежно від вашого смаку, останні кілька хвилин ви можете запікати капусту з сиром.
смажене м'ясо
Ви також можете приготувати цвітну капусту на сковороді. Бажано заздалегідь вирізати це дуже дрібне. Потім щось нагріти олія або вершкового масла на сковороді, додайте цвітну капусту, смажте її на середньому вогні приблизно від 8 до 10 хвилин. Час від часу добре розмішуйте.
Цвітна капуста залишається твердою і хрусткою, якщо її бланшувати. Спочатку приготуйте крижану ванну. Потім ви закипаєте близько 4 літрів води (на 1/2 кг цвітної капусти), додаєте капусту і готуєте її в закритому посуді близько трьох хвилин. Тепер ви гасите цвітну капусту на крижаній ванні, поки вона не охолоне. Нехай воно трохи стече, перш ніж подавати.
Кухар
Звичайно, ви також можете приготувати цвітну капусту. Однак слід стежити, щоб не варити його більше 4 хвилин, щоб він не втратив аромату та важливих поживних речовин.
Додаткові поради
- Якщо додати у воду трохи молока або лимонного соку, капуста збереже білий колір.
Особливо здорово: їжте цвітну капусту в сирому вигляді
Ви можете легко їсти цвітну капусту в сирому вигляді. Це не тільки економить енергію, але й зберігає всі цінні поживні речовини.
підготовка залишається таким же, як згадано вище. Щоб бути в безпеці, ви можете купати бульби в холодній солоній воді близько десяти хвилин, перш ніж їх їсти. Таким чином ви дезінфікуєте капусту і звільняєте її від будь-яких дрібних організмів, які можуть бути присутніми.
Тепер ви можете використовувати бульби цвітної капусти як завгодно: ви можете або насолодитися ними окремо, або подати їх як гарнір для основного блюда або замінює вуглеводне Ситний гарнір (як макарони або картопля) через цвітну капусту. Ви також можете використовувати капусту для смачного салату.
Попередження: капустяні овочеві банки Метеоризм причина - особливо в сирому стані. Тому обережно торкайтесь сироїдного варіанту цвітної капусти.
Поради щодо різдвяних подарунків від Утопії: