Приготування страв з пресервів - Деякі ідеї рецептів
Кілька днів тому ми провели семінар на тему Miambox, “консервної банки”, організований для UPPIA, Союзу сприяння консервованій промисловості. Ідея полягала в тому, щоб змусити нас задуматися про ці "коробки", які є у всіх шафах (або майже), щоб показати вам, що ми можемо легко готувати з консервами ! Але ви знаєте, що це для вас означає ?
Для вашої інформації консервація - це процес консервації, винайдений Ніколасом Аппертом у 18 столітті. Це стерилізація при високій температурі: це гарантує “природне” збереження (без консервантів та добавок .). Більше того, маленьку коробку можна зберігати набагато довше вказаної дати ... З іншого боку, висока температура змінить смак їжі. Але просто модифікуйте, а не повністю змінюйте . Смак все ще є, і нам довелося пограти зі смаком цих продуктів у їх симпатичних коробках ...
Ми встановили коробки, прекрасну команду друзів із блогів (Сальма, Енн та Марін) та повне меню, виготовлене на основі консервованих продуктів. Часто, коли людей запитують, чи є у них вдома консерви, вони відповідають ні. Справді? Навіть банки тунця, банки сардин чи м’якоті томатів? Консерви - це не тільки касулети та солона їжа з сочевицею, але вони також наповнені продуктами, які ми їмо щодня, і які часто дуже корисні для усунення несправностей.
Семінар був чудовим часом, і всі команди створили чудові творіння. У мене будуть приємні спогади про флагет, качину конфі, фуа-гра та суп з фундука від однієї з інших команд. Чому? Тому що це, як правило, такий суп, який я готував, будучи студентом (за винятком качки та фуа-гра) ... І це так добре ! Крім того, це дало мені кілька ідей:
Наша команда та журі насолоджуються дегустацією
Тепер про наші три рецепти !
Оскільки ми розіграли коробку Равликів, ми "позбулися" їх, як тільки вони увійшли. Ми приготували запечену картоплю з начинкою з равликів. Цю начинку також можна збагатити дрібними грибами, для успішного ефекту під час сімейних трапез або для повноцінного прийому їжі ввечері. Мені дуже сподобалась ця ідея запеченої картоплі, і я спробую ще раз з лососем ...