Прихований цукор у їжі - Блог KetoUp
Приховані вуглеводи в кетогенній дієті, і особливо якщо ви хочете почати з кетозу, є ворогом номер 1. В основному, вуглеводи не обов'язково шкідливі, але вони запобігають виникненню кетозу в нашому тілі може. Як тільки ми споживаємо певну кількість вуглеводів, наш організм продовжує вуглеводний обмін, і це не суть кетогенної дієти. Приховані вуглеводи - це особливо прихований цукор. Тож ми повинні дізнатися, де цей цукор знайти, щоб уникнути цього.
Кожен грам прихованих вуглеводів може швидко скластися і навіть вивести нас з кетозу.
Найбідніші приховані вуглеводи, щоб перехитрити вас
Приховані вуглеводи є скрізь. Багато хто вважає, що поки ви готуєте свіжу їжу і уникаєте готових страв, ви не вживаєте прихованих вуглеводів. Але, на жаль, це неправильно!
Наприклад, ви можете зробити власні провали, включаючи чіпси та підливу, і вони все одно можуть показувати таку ж кількість вуглеводів, як якщо б вони були придбані в магазині.
Зокрема, для початківців приховані вуглеводи ховаються в таких «здорових» варіантах, як продукти без цукру.
Цукрові спирти, які також називають "поліолами", є у всьому, що називається "без цукру" і навіть "без вуглеводів". Вони не є нульовими вуглеводами, і деякі з них можуть призвести до високого рівня цукру в крові:
- ксиліт
- сорбіт
- мальтит
- Спленда
- Рослинний гліцерин
- мед
- агава
- сироп Якон
- патока
Що ви можете використовувати замість цього? Стевія, чиста рідка сукралоза, еритритол
Будь-що з покриттям, жувальним або ароматизованим містить вуглеводи. Якщо ви з’їсте 2 з них, ви вже спожили близько 7 г вуглеводів! Білкові батончики наповнені вуглеводами (тому ми пропонуємо в нашому магазині спеціальні батончики!).
- гірчиця і майонез
Звичайна діжонська гірчиця, менше 0,5 г/ч. Л
Справжній майонез, 0,5 г/ст
Це було лише кілька прикладів.
Цукрові спирти ніколи не перетравлюються повністю!
Цукрові спирти повільно пробиваються по вашій системі - і вони ніколи не засвоюються повністю. Тому вони не так сильно впливають на рівень цукру в крові, як справжній.
Через це тривале і, здавалося б, нескінченне травлення, цукрові спирти можуть бродити в шлунку і порушувати здоровий бактеріальний баланс в кишечнику.
Потім це може призвести до небажаних та незручних побічних ефектів, таких як гази, діарея та здуття живота.
Вам слід краще уникати штучних добавок. В окремій статті в блозі ми детальніше описуємо альтернативи цукру.
Спійманий - Найгірші погані хлопці, коли йдеться про прихований цукор!
Якщо ви досягли і хочете зберегти кетоз, вам потрібно якомога швидше вилучити ці продукти зі свого раціону:
1. Напої, продукти харчування тощо без цукру ...
Напої без цукру не містять цукру, але ... вони містять ті цукрові спирти, про які ми щойно говорили, багато з яких містять вуглеводи.
Навіть якщо ви скоротите цукор, ви фактично збільшуєте загальну кількість вуглеводів, тим самим скасовуючи кетогенну дієту.
Не обманюйте себе, якщо ви думаєте, що без цукру є кетогенна продукція!
Виробники протеїнових батончиків розумні. Вони знають, що споживачі шукають варіанти з низьким вмістом цукру. Але те, що цукор фізично не вказаний на етикетці, і ви можете легко вимовити рисовий сироп, мед та патоку, не означає, що вони краще для вас. Насправді вони можуть бути ще гіршими, якщо рівень цукру в них досить високий.
З надмірно обробленими продуктами, подібними до цих, ви ставите під загрозу весь свій "вуглеводний бюджет". Один бар може містити до вдвічі більше вуглеводів, ніж ви повинні їсти протягом дня!
Добре перевірте список інгредієнтів, щоб переконатися, що немає прихованих підсолоджувачів.
Уникайте комерційних соків, навіть якщо виробник стверджує, що вони збагачені лише зеленими овочами і дуже мало фруктів або доданого цукру.
Якщо ви намагаєтесь не перевищувати 25 грамів вуглеводів і 10 грамів цукру, ці напої будуть споживати значну частину його.
Свіжоприготовані смузі з соковитих батончиків нічим не кращі, оскільки для підсолоджування соку часто використовують блиск або мед. Тільки якщо ви будете робити соки самостійно вдома, ви точно будете знати, що ви п'єте!
4. Фрукти (також кетогенні!)
Ви, мабуть, знаєте, що слід уникати таких фруктів, як ананаси, банани та яблука, оскільки вони містять занадто багато цукру (хоча це природне джерело цукру).
Але фрукти, схвалені кетом, також містять невелику кількість цукру, тому слід ретельно відміряти порції. Ось кількість цукру на склянку:
- малина 5,5 г.
- ожина 7 гр
- полуниця 7,5 г.
- чорниця 15 гр
Хоча кетогенні фрукти збагачені вітамінами, антиоксидантами та клітковиною, ви все одно повинні тримати себе під контролем! Те саме стосується овочів.
Деякі овочі чудово доповнюють вашу кетогенну дієту, але в помірних кількостях - особливо якщо вони походять із цього списку овочів: вимірюється в грамах (г) на чашку
- помідори 4 г.
- болгарський перець (жовтий, оранжевий та червоний) 6,3 г.
- морква 6,1 г.
- Кабачок зимовий 10 г.
- батат 13 г.
- солодка цибуля 16,6 г.
6. Їжа на грилі
Більшість соусів для барбекю готують з кетчупу, сиропу та коричневого цукру.
Сухі суміші спецій можуть бути альтернативою, але навіть вони сумнівні для кетогенної дієти. У сумішах спецій також є приховані вуглеводи, тому вам доведеться це враховувати та коригувати.
Кращий варіант - приготувати власний кетогенний соус для барбекю або суміш приправ.
Чи знали ви, що на вигляд здорові горіхові масла також можуть містити прихований цукор?
Будь то мигдальне, арахісове або кешью масло, в деяких випадках вони можуть містити від 3 до 12 грамів цукру на порцію - це лише дві столові ложки!
Хоча три-чотири грами на порцію звучать керовано, ви повинні бути дуже обережними, тому що 2 столові ложки набагато менше, ніж це звучить! Це робить горіхове масло потенційним вбивцем дієти.
На жаль, це також обмежено стосується домашнього горіхового масла.
Хоча молочні продукти можуть сприяти надходженню зайвого жиру, вони можуть містити занадто багато цукру.
Багато молочних та йогуртових продуктів та сирів містять лактозу (хоча і не всіх видів), яка по суті є цукром, що складається як з глюкози, так і з галактози.
Коли ці цукри потрапляють у кров, вони діють як цукор-рафінад у цукерках або природний цукор у фруктах.
Чи означає це, що молочні продукти зараз заборонені? Певні типи, так.
Багато йогурти також містять величезну кількість доданих підсолоджувачів (або сиропчастих фруктів), що також включає їх до списку "не їсти", якщо ви кетогенні.
Обов’язково дотягуйтесь до натуральних грецьких йогуртів і перевіряйте етикетку та перелік інгредієнтів, щоб переконатися, що немає прихованих підсолоджувачів.
З появою альтернативних варіантів молока, таких як кокосове, мигдальне та навіть конопляне молоко, здається гарною ідеєю відмовитись і перейти на молочні продукти.
Але будьте обережні, якщо ви бачите такі аромати, як ваніль або фундук, на склянку можна додати до 9 г цукру.
Висновок
Бажано шукати прихований вміст цукру в продуктах, майже як «цукровий детектив», щоб мати змогу правильно застосовувати кетогенну дієту. Уважно читайте етикетки з харчуванням і намагайтеся заробити якомога більше на власній кухні.
Якщо вам вдається утримувати вуглеводи в кетогенному діапазоні, тоді успіх кетогенної дієти майже гарантований!