Примітки та пояснення до базового плану навчальної програми з питань природи та технологій, 5-9 класи середньої школи
Предметна галузь харчування (1) клас 5/6
5/6 4 Тематична область Їжа (1) Огляд можливого курсу 14-й урок Як вибрати їжу? Різні аспекти впливають на вибір їжі: Окрім особистих уподобань, слід обговорювати ціну та рекламу, ступінь обробки та регіональні пропозиції. Урок 15 16. Які продукти і скільки я повинен їсти? Перш за все, слід враховувати дві харчові концепції: З одного боку, концепцію DGE (Німецьке товариство з питань харчування), згідно з якою харчування - це забезпечення людей якісно повноцінною та кількісно достатньою кількістю поживних речовин, а з іншого боку, цілісні продукти з їх концепцією Щоб їжа була максимально природною.
Які зернові продукти я вживаю? 1. Які зернові продукти ви їсте майже щодня? 2. Дізнайтеся в супермаркеті, які зернові продукти виготовляються з якого зерна. Складіть таблицю на звороті АВ. 3. а) Акуратно розріжте вздовж набряклого зерна і подивіться на лупу всередину зерна. б) Намалюйте свої спостереження олівцем у коробці. в) Позначте малюнок такими технічними термінами: ендосперм, мікроб, оболонка 4. а) Дослідіть борошно грубого помелу та борошно типу 405 б) Порівняйте їх: Як вони виглядають? Як ви поводитесь один з одним? Як вони на смак в) З’ясуйте, які інгредієнти містить цільнозернове борошно, а які - інгредієнти типу 405. г) Яке борошно для вас корисніше? Вкажіть причини для своєї відповіді. сторінки
Інформація Технічна інформація Молоко має високу харчову цінність. Він містить усі необхідні поживні речовини (
Інформація про поживні речовини групи білків, крохмалю, цукру та жиру забезпечує людей енергією. Коли ви їсте білок, ваше тіло теж отримує енергію. Але це не головне завдання. Білки - це будівельні блоки організму. Вони потрібні вам для росту та підтримки вашого тіла. Приклад: Коли ви чуєте слово будівельні матеріали, ви можете подумати про будівництво будинку. Якщо потрібно будувати будинок, потрібні будівельні матеріали: каміння, скло, черепиця. Якщо цементу не вистачає, будинок не можна будувати, оскільки камені не злипаються. Якщо цементу достатньо, один камінь можна покласти поверх іншого, і будинок стане все більшим і більшим. Звичайно, ви не їсте черепицю. Вам потрібні інші будівельні матеріали. Будівельним матеріалом людини є білок. Якщо ви їсте білок, ваше тіло може рости і оновлюватися. Наше тіло складається з нескінченної кількості клітин. Нові доводиться будувати щодня. Старі клітини доводиться постійно оновлювати. Для цього організму потрібні різні білки, які доводиться вживати з їжею. Такі продукти харчування називаються анаболічними продуктами. сторінки
Які продукти містять білок? Завдання 1: Подумайте разом, яка їжа містить білок. Якщо ви підозрюєте білок у їжі, зробіть хрестик у таблиці під Успінням. Завдання 2: Коли яєчний білок поєднується з кислотою, утворюються пластівці. Вони також кажуть, що це згущує. Якщо ви зближуєте їжу з лимонною кислотою, ви можете з’ясувати, чи містить вона білок. Дослідіть, які продукти містять білок: 1) Отримайте матеріали: їжа, лимонна кислота, пробірки та стійки для пробірок. 2) Реалізація: Кожен обирає їжу. Наповніть пробірку наполовину їжею. Один із них починає і вголос вимовляє їжу. Він капає трохи лимонної кислоти на їжу. Можливо, йому доведеться трохи струсити і прогріти пробірку. 3) Спостереження: Чи флокулює їжа? Тоді є білок. Зробіть у таблиці хрестик. В іншому випадку зробіть рядок. Foods Guess білок міститься х/відсутність білка соєві продукти (соєве молоко) яблучний сік молоко вода сочевиця (відварена у воді, пюре і проціджене) бульйон
Інформація про поживну групу жиру Жири забезпечують навіть більше енергії, ніж вуглеводи. Ваше тіло також не може так легко використовувати цю енергію. Спочатку він повинен переробити жир, а потім його може використовувати ваше тіло. Жир накопичується, і організм поступово отримує енергію. Їжа, що містить жир і вуглеводи, відома як енергетична їжа. Тож вам потрібен жир, щоб мати енергію на день. Жир також зберігається у вашому тілі для теплового захисту та захисту від травм. На жаль, часто їдять занадто багато жиру. Тоді цей жир призводить до ожиріння і є шкідливим для організму. Тому ви повинні знати, які продукти містять жир. сторінки
Які продукти містять жир? Завдання 1: Подумайте разом, яка їжа містить жир і чому. Якщо ви підозрюєте жир у їжі, перевірте таблицю в розділі «Успіння». Завдання 2: Ось як ви досліджуєте, які продукти містять жир: 1. Кожен вибирає їжу і бере смужку паперу. Напишіть те, що ви досліджуєте, на папірці. 2. Натріть частину їжі на паперовій смужці. 3. Нехай паперові смужки висохнуть. Тим часом прочитайте інформаційний текст про жир. 4. Тримайте паперові смужки до світла. Плями, де крізь папір просвічує світло, видно, що папір поглинув жир з їжі. Обведіть їх. 5. Введіть свої результати в таблицю на аркуші. Позначає хрестиком, якщо є пляма жиру, і лінією, якщо жиру немає. Їжа вгадує жир міститься х/відсутність жиру горіхи соняшникова олія молоко сир ковбаса маргарин огірок вода чіпси сторона
Інформація про групу поживних речовин цукор та крохмаль У їжі є й інші важливі поживні речовини. Одна поживна речовина - крохмаль. Як і цукор, крохмаль - це вуглевод. Вони розщеплюються в органах травлення, а потім забезпечують вас енергією. Ось чому їх називають енергозабезпечуючими продуктами харчування. Цукор більш простий за структурою, ніж крохмаль, і його організм може швидше розщеплювати. Тому енергія від цукру доступна вам швидко, але лише на короткий час. Сила є більш складною і потребує більше часу для перетворення організмом в енергію. Для цього тіло отримує постійну енергію протягом більш тривалого періоду часу, який йому потрібно переробити. Енергія доступна довше. Вуглеводи, тобто цукор і крохмаль, які ви не вживаєте відразу, зберігаються у вашому організмі. Занадто багато цукру та крохмалю також може спричинити ожиріння. сторінки