Принцип дієти макробіотиків, переваги та ризики - Ooreka

  • Макробіотична дієта: що це таке ?
  • Особливості макробіотичної дієти
  • Переваги макробіотичної дієти
  • Макробіотична дієта: які ризики ?

ooreka

Макробіотична дієта - це практичне харчове застосування макробіотиків або "мистецтво життя", метою якого є збалансування свого організму та існування.

На основі енергійної концепції Всесвіту, де дві протилежності доповнюють одна одну, інь та ян, макробіотична дієта класифікує продукти за їхніми сторонами інь чи ян, з крайністю, яких слід уникати. Точка.

Макробіотична дієта: що це таке ?

Перші принципи макробіотичної дієти датуються 18 століттям книгою доктора Хафленда, лікаря короля Пруссії Фрідріха III, "Мистецтво продовження життя за допомогою макробіотики".

Але саме в 20 столітті макробіотики розробилися з японцем Жоржем Осавою:

  • Він встановив модель харчування, схожу на модель дзен-буддистських ченців, щоб збалансувати свій організм та своє існування.
  • Це дієта, що складається в основному із цільнозернових злаків, доповнених бобовими, овочами, водоростями та соєвими продуктами.
  • Навіть якщо жодна їжа не заборонена, дієту можна розділити на 7 рівнів, від найбільш гнучкого (n ° 1) до найсуворішого (n ° 7), тобто складатись виключно із злаків.

Занотовувати: Суворо застосовувана макробіотична дієта може призвести до дефіциту вітаміну В12, кальцію та тваринного білка. Тому він протипоказаний дітям та підліткам, вагітним жінкам та недоїдаючим людям.

Особливості макробіотичної дієти

Макробіотична дієта базується на фізіологічних основах Далекого Сходу. Справжня життєва філософія, вона використовує принципи інь та ян, дві зворотні та взаємодоповнюючі сили.

Таким чином, продукти класифікуються від дуже ян до дуже інь, уникаючи споживання найбільш екстремальних:

  • Дуже інь їжа: сирі овочі, фрукти, овочі, жирні речовини, цукор-рафінад, алкоголь; а подовжуючи холод і воду.
  • Їжа дуже Ян: м’ясо та птиця, рафінована сіль, кава та спеції; а за рахунок розширення гарячим і випіканням.

Тому необхідно знайти правильний баланс між їжею інь та їжею ян.

Добре знати: інь та ян - дві протилежні та взаємодоповнюючі сили: інь: холод, матерія, темність, жіночість, вода, осінь, зима; ян: гарячий, енергетичний, світний, чоловічий, вогонь, весна, літо.

Ідеальна тарілка макробіотичної дієти

Принципи макробіотичної дієти, розроблені японцем Жоржем Осавою, перейняв один з його учнів Мічіо Кусі, який прагматично розвиватиме їх у Сполучених Штатах.

Ідеальна тарілка для тих, хто новачок у макробіотичній дієті, складається з:

  • цільні зерна: 40% (переважно коричневий рис);
  • овочі: 25% (2/3 варених і 1/3 сирих);
  • бобові: 10%;
  • тваринний білок: 10% (бажано біла риба);
  • суп: 10% (наприклад, суп місо);
  • водорості: 5%.

Добре знати: звичайні рекомендації щодо їжі ідентичні звичайній дієті, а саме: їжте спокійно, сідайте, знаходьте час, щоб добре пережовувати їжу і припиніть їсти при перших ознаках ситості.

Вибір продуктів у макробіотичній дієті

Склад макробіотичної дієти заснований на принципі інь і ян їжі. Дуже інь їжа (рафінований цукор, алкоголь, сирі овочі) та їжа дуже ян (м’ясо, птиця, сіль, кава, спеції) не рекомендуються у великих кількостях або навіть заборонені для найсуворіших послідовників:

  • Рекомендовані продукти: цільні зерна (рис, пшениця, просо, ячмінь, овес, жито, спельта), сочевиця, нут, сезонні та місцеві овочі бажано варені, перші олії холодного віджиму.
  • Їжу обмежувати: м’ясо, птиця, холодне м’ясо, риба, що вирощується, молочні продукти, масло, вершки та промисловий маргарин.
  • Рекомендовані певні продукти:
    • приправи: місо (соєво-ячмінна паста), гомасіо (морська сіль та кунжут), натто (соєва приправа), тамарі (ферментований соус із сої, пшениці та солі);
    • бобові та їх похідні: азукі (червона японська квасоля), зелена соєва квасоля, темпе (ферментована соєва квасоля у вигляді млинця);
    • водорості: комбу, норі, вакаме, хізікі та ін.;
    • жири: тахіні (масло кунжутного насіння);
    • напої: чай Bancha (зелений чай з Японії), mu чай (суміш рослин), yannoh (напій без кофеїну).

Переваги макробіотичної дієти

Справжня філософія життя, макробіотична дієта має на меті збалансувати тіло і розум.

У поєднанні зі здоровим способом життя, який уникає тютюну та алкоголю, водночас сприяючи регулярним фізичним навантаженням, це може зменшити ризики деяких видів раку, зокрема тих, що пов’язані із занадто великим споживанням жирного м’яса та холодного м’яса (рак товстої кишки, навіть стравоходу та шлунка):

  • Макробіотична дієта надає гордість рослинам (овочам і водоростям), а також цільним зернам, що забезпечує природні антиоксиданти, що уповільнюють старіння клітин.
  • Дуже багата клітковиною (завдяки цільним зернам та овочам), макробіотична дієта допомагає боротися з можливими запорами. Крім того, він надає перевагу продуктам харчування з органічного або сталого сільського господарства, тим самим зменшуючи присутність хімічних речовин або пестицидів, шкідливих для людини.
  • Нарешті, зменшуючи насичені тваринні жири, макробіотична дієта знижує рівень «поганого» холестерину (холестерину ЛПНЩ).

Макробіотична дієта: які ризики ?

Макробіотична дієта може бути шкідливим для організму, якщо строго практикуватися. Саме з цієї причини він протипоказаний дітям, підліткам, вагітним та жінкам, що годують груддю, недоїдаючим та імунодефіцитним людям.

Основні ризики для здоров’я при макробіотичній дієті такі:

  • Занадто багата вуглеводами (складні вуглеводи, що забезпечуються зерновими та бобовими): щоденний надлишок сприяє накопиченню невикористаного надлишку у вигляді жирів, особливо тригліцеридів, що є фактором ризику серцево-судинних захворювань.
  • Дефіцит білків тваринного походження (через відсутність м’яса та молочних продуктів та занадто мало риби): що може призвести до недоїдання та втрати м’язів.
  • Дефіцит вітаміну В12 (якщо людина не вживає риби та морепродуктів); ризик анемії у дорослих та затримка росту у дітей.
  • Дефіцит заліза в гемі (переважно з продуктів тваринного походження): ризик розвитку залізодефіцитної анемії (зниження рівня еритроцитів у крові), що призводить до сильної втоми та серцевого ризику, якщо не лікувати.
  • Дефіцит кальцію та вітаміну D: ризик рахіту у дітей (поганий ріст кісток та вади розвитку кісток) та остеопороз у дорослих.

Також у розділі:

Усі плани

  • Низькокалорійні дієти
  • Дієти з низьким вмістом вуглеводів
  • Дієти з високим вмістом білка
  • Окремі режими
  • Режими відчуження
  • Збалансовані дієти
  • Монодієта
  • Інші дієти для схуднення
  • Лікування від голодування та детоксикації