Принципи традиційної китайської дієти - пісна або жирна
Елементи інь та ян - це половини цілого, вони доповнюють одна одну таким чином, що досягає досконалості. Значення цих двох елементів стосується ідеального балансу та тяжіння між протилежностями. Ян представляє нескінченність, асоціюється з теплом, світлом і всім позитивним. З іншого боку, Інь - символ холоду, темряви та миру. Ці два символи були прийняті, щоб показати баланс будь-чого, використовуючись з великим успіхом у медичній практиці, а також у правильному харчуванні.
Людське тіло також перебуває під егідою Інь-Ян, оскільки відомо, що все зовні належить Ян, а всередині - Інь. Коли рівновага Інь-Ян не збалансована, з’являються внутрішні хвороби та страждання. Дієта може бути тривожним фактором рівноваги інь-ян, саме тому китайська культура створила дві основні категорії продуктів харчування залежно від потреби підтримувати рівновагу в організмі.
Їжа Інь-Ян
Зазвичай їжа, яка переважає з ранньої весни до кінця літа, відноситься до категорії ян, будучи гарячою та прохолодною їжею. Що стосується категорії інь, вона містить холодну їжу, яка переважає восени та взимку.
До категорії їжі Інь належать: водорості, овес, ячмінь, баклажани, свинина, кролик і качка, буряк, гарбуз, огірки, шпинат, ревінь, помідори, редис, пшениця, тофу, банани, лимони, грейпфрут, зелені оливки, шоколад, пончики, гриби та солодка урда.
До категорії Ян входять: часник, селера, цибуля, кмин, петрушка, цибуля-порей, базилік, соя, курка і баранина, персики, вишня, фундук, апельсини, абрикоси, червона капуста, яблука, козячий сир, червона цибуля, нут, кабачки.
Дотримуйтесь рівноваги, щоб бути здоровим і у формі
Коли дієта більше заснована на одному з найважливіших елементів, в організмі можуть з’явитися дисбаланси, що спричиняють тілесні страждання. Якщо перевагу їжі Ян, людина гіперактивна, страждає діареєю, здуттям і пітливістю. Якщо надлишок їжі потрапляє до категорії Інь, ми маємо справу з людиною із зайвою вагою або навіть ожирінням, з проблемами дихання, холодними кінцівками, які легко затримують воду в організмі і стикаються з безсонням.
Переваги та недоліки традиційної китайської їжі
Користь традиційної китайської їжі безліч, що позитивно впливає як на тіло, так і на розум. Люди, які приймають принципи китайської дієти, живуть довше і менше потребують лікарів та ліків. Крім того, ті, хто інтегрує ці принципи у своєму способі життя, мають завидну фігуру, без потреби займатися спортом одночасно. Баланс інь-ян у дієті допомагає стимулювати захисні механізми організму та запобігати серцево-судинним захворюванням, діабету та раку (особливо в травному тракті).
З іншого боку, недоліки традиційної китайської їжі пов’язані із заготівлею інгредієнтів та способом їх приготування, оскільки відомо, що китайська їжа складна, важка у приготуванні та готує як книгу тривалий час.