Пряні і хрусткі крильця; Шеф-кухар маніяк; Кулінарний блог з рецептами

інгредієнти:
500 г курячих крилець
2 яйця
2 столові ложки газованої води (за бажанням)
3-4 столові ложки борошна
3-4 столові ложки сухарів
1 чайна ложка порошку чилі (та/або гарячої паприки)
1 зубчик часнику
солоний перець
олія для смаження

хрусткі

Крила розрізані навпіл. Якщо вони не очищені, відріжте кінчики крил. Добре вимити холодною водою. Злити і добре заправити холодним, тертим або подрібненим часником, сіллю і перцем. Залиште в холодильнику на 2-3 години.

В окремих тарілках готуються: борошно, збиті яйця з газованою водою (або вода з колосками, як це називає Майя) та сухарі. В яйце я кладу трохи холодніше. Роль води полягає в розрідженні композиції, щоб хрусткий шар не був надто товстим.

Я поклав крила в борошно, яйце та панірувальні сухарі (у такому порядку) і обсмажив їх у гарячій олії (дуже гарячій) на повільному вогні, з усіх боків, до золотистої та хрусткої скоринки.

Я вийняв їх на абсорбуючих серветках, щоб видалити надлишки олії. Їх можна їсти з різними гарнірами та/або муджеями або з великим салатом з помідорів, огірків та цибулі. Нарешті, що вам подобається. Їх можна їсти гарячими і холодними.