Пряний і надзвичайно корисний маринад
Візьміть найкращу оливкову олію, свіжорубану зелень (чебрець, орегано, базилік), трохи гірчиці, солі і перцю та велику кількість подрібненого зубчика часнику і приготуйте з нього пряний маринад.
Зокрема, в середземноморських країнах розміщення овочів для антипасти та м’яса в пряних маринадах перед смаженням має давню традицію.
Не тільки тому, що маринад робить смак ідеальним, але очевидно також, як досліджували вчені останніми роками, адже трави в маринаді та їх часник, цибуля та гірчиця містять ряд речовин, які можуть бути корисними для здоров’я.
При смаженні м’яса на грилі утворюються так звані гетероциклічні аміни (HCA), які в експериментах на тваринах виявилися канцерогенними. Замочування в маринаді зменшує розвиток цього HCA до 99%. Часник у маринаді, зокрема, пов’язує задоволення зі здоров’ям. Такі інгредієнти, як фруктани, сапоніни, флавоноїди та сірковмісні сполуки, діють проти бактерій та грибкових захворювань.
Регулярне вживання покращує властивості потоку крові, дещо знижує артеріальний тиск і виявляє антиканцерогенну дію в експериментах на тваринах. До кінця середньовіччя часник також вважався оберегом удачі: його використовували як робочий препарат і як афродизіак. У трав'яних книгах середньовіччя можна прочитати: "Часник робить Нейгунга сонним і похітливим до шлюбних творів".
Поради
Багато трав також ростуть у горщиках на балконі або біля вікна кухні.
Маринуйте овечий сир на оливковій олії, часнику, материнці
і трохи чилі!
Трави проти запаху часнику немає. Єдине, що допомагає:
їжте часник разом.