Пряники для фуа-гра - рецепти Енні

Пряники для фуа-гра

Для мене макаруни - це Меркот та пряники, не вагаючись. це високі підбори!
Ось його оригінальний рецепт
http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/2009/12/09/16085066.html

Супроводжуючи фуа-гра, рецепт пряників дещо менш солодкий (менше меду) і менше кориці і більш "перечний": я поклав цей чарівний мадагаскарський перець (так! Швидше його запросив!) І додав свій маленький штрих щіпка порошку гвоздики.
Цього разу у мене закінчилося напівзернове борошно, яке я замінив каштановим.
Отже, для пряників розміром з форму для торта:

200 г меду, трохи повноцінного (каштановий, ялицевий)
50 г коричневого цукру
55 г вершкового масла
10 мл молока
1 яйце
1 ч. Ложка соди і 2,5 ч. Ложки розпушувача
130 г каштанового борошна
100 г житнього борошна
Щіпка солі
1/2 ч. Ложки тертого мускатного горіха, 2 ч. Ложки пряникових прянощів, 1 кінчик ножа порошку гвоздики, 1 ч. Ложка меленого мадагаскарського перцю та змішаного білого перцю

Приготуйте і зважте всі інгредієнти: набагато простіше нічого не забути.

Обережно підігрійте молоко з цукром, медом та маслом: коли суміш розтане, занурте каструлю у ванну з крижаною водою

Змішайте борошно, сіль, спеції, дріжджі та соду

Додайте охолоджену молочно-медово-масляну суміш і збийте тісто, щоб воно вийшло однорідним

Додайте збите яйце

Вилийте тісто у змащену маслом та борошном форму для випічки і випікайте 30 хвилин при 180 ° C, потім 15 хвилин при 160 ° C

---