Проблема не лише в огірку, який загорнули у термоусадочну плівку
Всіх засмучує огірок, який загорнули у термоусадочну шафу. Однак нове дослідження НАБУ щодо упаковки для фруктів та овочів показує, що не лише огірок потрібно знову «розпаковувати». Дійсно шокує, скільки тонн фруктів та овочів вже продається в фасованому вигляді, наприклад у пластикові лотки з кришкою або без них, у фользі, картонні лотки, дерев'яні гнізда чи сітки. У 2014 році 60 відсотків фруктів і навіть 66 відсотків овочів було розфасовано (фрукти та овочі, які приватні домогосподарства купували в роздрібних магазинах або на щотижневому ринку).
Пластик домінує над цією упаковкою і стабільно зростає: між 2000 і 2014 роками потреба в пластику для овочів зросла на 164%, а у фруктах - на 78%. Мішки з вузлами з пластику, які ви можете відірвати самостійно, тут навіть не розглядаються. Проблема полягає в тому, що все більше фруктів і овочів пропонується не тільки розфасованим, але й тим, що упаковка також стає більш матеріаломісткою та/або розміри упаковок менші. Приклад: У 2014 році було продано одинадцять відсотків тонн розфасованих помідорів, ніж у 2010 році. Водночас потреба в папері та картоні для помідорів зросла на 15 відсотків, а в пластмасі - на 46 відсотків!
90 000 тонн відходів упаковки на рік
Торгівля знаходить аргумент для кожної упаковки, і якщо ви ставите себе на роль, аргументи часто легко зрозуміти. В основному мова йде про гігієну, розділення органічних та звичайних товарів, термін зберігання та уподобання споживачів. Але справа також у економії витрат: пластикові лотки з кришками можна дуже легко складати під час транспортування, люди часто купують більше фасованих, ніж вони б придбали в іншому випадку, і кому потрібен навчений персонал на касі, коли їм залишається лише натягнути упаковку на сканер для зважування вам більше не потрібно знати, що це за фрукт чи овоч?
Кількість упаковки для розфасованих фруктів та овочів:
Але побічним ефектом є майже 90 000 тонн відходів упаковки щорічно в Німеччині лише для розфасовки фруктів та овочів. З огляду на цю гору сміття, настав час шукати рішення, а не просто шукати аргументи на користь фасовки. Позитивним прикладом є банан: у 2014 році було продано на 23 відсотки розфасованих бананів, ніж у 2010 році, а за той же період потреба в пластиці для фасовки зменшилася навіть на 44 відсотки. На жаль, банан - це виняток.
Огірок, який загортається у термоусадочну шафу, як символ
Нібито огірок, який загортається у термоусадочну плівку, триває п’ять днів довше, що робить торгівлю щасливою, коли огірок потрібно перевозити 1000 кілометрів і більше. На жаль, огірки з Німеччини також все частіше загортаються. Тут було б непогано: більше регіональних огірків і жодних сподівань споживачів, що свіжий сільськогосподарський продукт, такий як огірок, повинен тривати вічно.
Частка видів упаковки для фруктів та овочів, яку приватні домогосподарства купують у супермаркеті або на тижневому ринку (Основа: GVM 2015) - Графіка: НАБУ
Оскільки плівка дуже тонка для огірків, загорнутих у термоусадочну плівку, необхідна кількість упаковки є низькою порівняно з помідорами або морквою. Якщо поглянути лише на абсолютні цифри, то в даний час ми створюємо в 23 рази більше відходів для томатів, ніж для огірків у Німеччині. Огірок є перш за все важливим символом, але важелями для уникнення відходів є в основному помідори, морква, фрукти з ягід, кісточкові фрукти та виноград.
Альтернативи мішку для вузлів
Багаторазові сітки є альтернативою мішкам з вузлами - Фото: NABU/K. Істель
Важливо знайти альтернативу пластиковому мішку для вузлів. Просто пропонування паперових пакетів не є достатнім рішенням: паперові пакети не мають кращого екологічного балансу, ніж поліетиленовий пакет, якщо обидва вони належним чином утилізуються і не потрапляють в природу. Мішки завжди виготовляються зі свіжого волокна, оскільки існує обґрунтований страх, що залишки чорнила від макулатури потраплять у їжу.
Тому нам потрібно більше можливостей, щоб клієнти могли гігієнічно транспортувати товари до каси та у власні сумки для покупок. Багаторазові пакети та сітки - це рішення або маленькі миски, які можна повісити в кошику для покупок. У великих супермаркетах завдання не є тривіальним, оскільки каси повинні вираховувати вагу багаторазових мішків або лотків. Зрештою, ніхто більше не повинен платити лише тому, що вони взяли з собою власні екологічно чисті пакети з овочами.
Але: Дослідження НАБУ щодо розфасовки показує, що велику частину товарів спочатку потрібно розпакувати знову, перш ніж клієнти зможуть навіть вирішити, чи використовувати одноразовий пакет при покупці фруктів та овочів або взяти власний пакет багаторазового використання. В даний час купувати виноград у пластиковій мисці з кришкою набагато матеріаломісніше, ніж використовувати мішок для вузлів для пухкого винограду.
Продуктові магазини та покупці користуються попитом!
Тож роздрібна торгівля продуктами харчування має робити дві речі: по-перше, вона повинна розпакувати фрукти та овочі та запропонувати їх вільними. Попередня упаковка необхідна лише для кількох сортів, якщо пропонуються регіональні товари. По-друге, роздрібні продавці повинні пропонувати клієнтам можливість обійтися без сучків або паперових мішків, наприклад, використовуючи багаторазові рішення або маленькі чаші, на яких відкалібровані касові апарати, щоб клієнти не мали фінансових недоліків.
"data-medium-file =" https://blogs.nabu.de/base/wp-content/uploads/2016/06/2015-10-29-13.29.30-1-300x225.jpg "data-large- file = "https://blogs.nabu.de/base/wp-content/uploads/2016/06/2015-10-29-13.29.30-1-1024x768.jpg" alt = "Сипучий або упакований: Іноді має у замовника є вибір - Фото: НАБУ/К. Istel "width =" 940 "height =" 705 "/>
Розсипчастий або упакований: замовник не завжди має вибір - Фото: НАБУ/К. Істель
Опитування НАБУ показує, що це також піде на користь споживачам: три чверті клієнтів воліють купувати фрукти та овочі без упаковки, а 85 відсотків, якщо це можливо, беруть із собою власну сумку, щоб купувати фрукти та овочі зменшити кількість пластикових відходів.
Дослідження показало, що з 60% розфасованих фруктів та овочів не так просто робити покупки в метушливий вік без розфасовки. Тим не менше, клієнтів також просять купувати сипучі товари, якщо це можливо, скаржитися на супермаркети і не приєднуватися до всіх останніх тенденцій, наприклад, із зручністю чи пропозиціями. Пластикова упаковка, в яку упаковують очищені банани або апельсини, не повинна належати до майбутнього.
Додаткова інформація:
Детальніше про це в розділі "Менше - це більше - приклади нових концепцій упаковки":