Проблеми з травленням при переході на веганські
Публікація: 14.04.2016
Розлади травлення при переключенні зазвичай закінчуються. Зображення: Fotolia.com
Крок до веганської дієти часто робиться з переконанням, що ви робите не тільки щось корисне для тварин та навколишнього середовища, але й для власного здоров'я. Тому спочатку може стати несподіванкою, якщо раптово у вас буде бурчання шлунка та проблеми з травленням при переході. Ви можете запитати себе, чи можете ви взагалі терпіти веганську дієту. То що робити, якщо проблеми з травленням виникають під час перехідної фази?
Проблеми з травленням зазвичай виникають після вживання продуктів, які були погано оброблені і які довгий час не їли. Чим більше попередня їжа була оброблена, тим частіше стають проблеми з перетворенням, коли людина знову приймає «більш натуральну» їжу. Той, хто протягом багатьох років вживав сильно оброблену їжу, іноді може відчувати такі проблеми зі шлунком, як тиск у шлунку, метеоризм або діарея, навіть після невеликої кількості хрусткої сирої їжі.
З обережністю вживайте бобові
Деякі люди, які переходять на веганство, особливо чуйно реагують на такі бобові культури, як сочевиця, нут чи соя. Причина полягає в тому, що кишкова флора - тобто мікроорганізми в кишечнику, які справді перетравлюються - ще не належним чином підготовлена до цієї форми харчування. Хороша новина: з часом травний тракт зазвичай звикає до нової дієти. Шлунку і кишечнику просто потрібен якийсь час, щоб звикнути, своєрідне тренування.
Зокрема, до бобових культур потрібно дещо звикнути. Зображення: Роберт Хаффстуттер, flickr.com (обр.) Назва зображення: Радість їсти чорні боби, CC-BY
Той, хто виявляє проблеми з травленням при переході на веганські страви, повинен ретельно підходити до нових продуктів і готувати страви, які легко засвоюються. Картопля, морква, цибуля-порей, брокколі, шпинат тощо (усі варені) зазвичай легко засвоюються. Слід уважно підходити до сочевиці, нуту, квасолі тощо, і їсти їх невеликими порціями. Бобові культури можна легко переробити в спреди, за допомогою яких кишечник можна відносно м’яко тренувати. Помірний газ практично неминучий у здоровому харчуванні і не про що турбуватися. Перетравлюючи здорову їжу, майже завжди виробляються травні гази.
Книга: "Щенята-табу"
Завжди сира їжа перед приготованою їжею
Для поліпшення травлення перед приготуванням їсти завжди слід їсти сирі овочі. Тож салати як закваска, а не як гарнір. Яблука також слід їсти перед основними прийомами їжі. Це може запобігти тиску в шлунку. Поєднання приготованої та сирої їжі (наприклад, у гамбургерах або фалафелі з морквою та капустою) може призвести до утворення газу (м’ясоїди це знають із шашлику з капустою). Біль у шлунку може виникати також після вживання соєвих продуктів або іншої їжі. Це не завжди свідчить про алергію на сою або непереносимість. Новачки-вегани повинні їсти в тиші і спокої, не поспішати і ретельно пережовувати кожен укус. До того ж, будучи веганом, ви, звичайно, повинні переконатися, що отримуєте достатню кількість фізичних вправ.
Якщо симптоми зберігаються тривалий час або особливо важкі, або є підозра на непереносимість їжі, новачкам-веганам слід спочатку уникати таких продуктів і звернутися за порадою до спеціалізованого дієтолога. Однак, як правило, проблеми з травленням стихають через 2-3 тижні періоду зміни. Тоді шлунково-кишковий тракт звик до веганської дієти, і ви зможете знову насолоджуватися їжею без проблем з травленням.