Прочитайте більше ярликів, щоб харчуватися краще Current Woman The MAG
Калорії, список інгредієнтів, добавок, RDA у вітамінах ... Дедалі більше інформації про харчові продукти з’являється на продуктах. Це хороша новина для того, щоб харчуватися здоровіше, але ви все одно повинні мати можливість їх розшифрувати. Ми даємо вам ключі від ярлика.
Склад поживної речовини: знайдіть кумедні цифри !
Це дозволяє, наприклад, порівняти два продукти, переглянувши стовпець значень для 100 г або 100 мл.
- Калорії: Понад 400 ккал/100 г, пильно стежте за складом і споживайте їжу в помірних кількостях.
- Вуглеводи: Це цукру, іноді натуральні (наприклад, із фруктів), іноді додані. Про це може сказати лише список інгредієнтів. Вивчіть рядок “включаючи цукри”, що стосується простих цукрів, щоб не перевищувати 25 г/день.
- Ліпіди: Це жири. Ми розрізняємо ненасичені жирні кислоти (омега 3, 6 і 9) та насичені жирні кислоти, шкідливі для серця в надлишку. Вибирайте продукт, що забезпечує найменшу кількість насичених жирних кислот (не більше 20 г/день) і найбільшу кількість омега-3.
- Білки: Вони, зокрема, сприяють відчуттю ситості. Між двома продуктами віддайте перевагу тому, який містить найбільше.
- Волокна: Вони сприяють хорошому транзиту та знижують глікемічний індекс їжі. Ви повинні досягати близько 25 г на день.
- Сіль: Вибирайте менш насичену їжу, щоб загалом не перевищувати 5 г/день.
- AJR (рекомендована добова норма): ці значення, як правило, дуже низькі, не надто сподівайтесь на них. Продукт, що забезпечує 100% RDI у вітаміні D або залізі, не обов'язково є правильним у харчуванні.
Список інгредієнтів: пріоритет для клітковини, білків ...
Вказівка відсотка кожного інгредієнта не є обов’язковою. Однак вони відображаються у порядку зменшення: отже, першим у списку є той, який присутній у найбільшій кількості у рецепті. Будьте обережні, чи це цукор, чи овочі знаходяться внизу рейтингу у приготованому супі.
Добавки: одна або дві - це добре !
Ці речовини нічого не сприяють на рівні поживності. Вони додаються для поліпшення текстури, кольору, посилення смаку, продовження терміну придатності ... і не всі нешкідливі, особливо коли вони накопичуються (або навіть взаємодіють) у повсякденних продуктах. Кілька порад, щоб уникнути ефекту коктейлю.
- Як їх помітити ? У списку інгредієнтів добавки починаються з літери Е, за якою йде 3-значний код (барвники в Е 100, консерванти в Е 200, підсолоджувачі в Е 900 тощо). Іноді на них посилаються лише під їх науковою назвою ...
- Золоте правило: Максимально обмежте продукти, які містять більше 3 або 4 добавок, ознакою того, що продукт сильно оброблений.
- Які потенційно небезпечні ? Вважається, що азобарвники (E102, E110, E122, E123, E124, E129) у цукерках, джемах та солодких напоях пов’язані з гіперактивністю у дітей. Двоокис титану (Е171) потенційно канцерогенний. Інші (E104, E120, E131, E133, E142) становлять ризик алергії. Нітрати та нітрити (від E249 до E252), додані в холодні нарізки, також можуть спричинити появу нітрозамінів, класифікованих як "потенційно канцерогенні".
- Фаворит органічний, що дозволяє лише 50 добавок (включаючи 7 потенційно небезпечних) проти 338 у традиційній їжі.
Харчові твердження: роз’єднати реальне від хибного
Ці повідомлення призначені для керівництва нашим вибором. Але деякі можуть заховати пастки.
- Освітлено в ...: Містить щонайменше на 30% менше цукру або жиру, ніж аналогічний контрольний продукт. Але продукт може зменшити жир ... і солодший за інший, або навпаки.
- Без…: Містить не більше 0,5 г цукру або жиру на 100 г або 100 мл продукту. Продукт дійсно мало жирного або солодкого.
- Джерело…: 100 г забезпечують щонайменше 15% RDI для відповідних мінералів або вітамінів (кальцій, вітамін С, магній тощо).
- Багатий… 100 г забезпечують щонайменше 30% RDI. Продукт "багатий клітковиною", якщо містить не менше 6 г/100 г.
- Збагачений ... Елемент (кальцій, вітамін D тощо) був доданий до основних продуктів харчування для досягнення регульованої дози (мінімум 15% від RDI).
- Зі зниженим вмістом солі/натрію: Щонайменше на 25% менше солі, ніж в ідентичному контрольному продукті. Однак вона залишається солоною.
Завдяки Енн-Лоре Денанс, доктору фармації та випускнику дієтології, автору Нового посібника з добавок, Ед Тьєррі Суккар.