Продається як протираковий, мигдаль; абрикос може отруїти вас ціанідом - Наука та
Опубліковано 30.07.2018 о 17:26, оновлено 01.08.2018 о 9:00.
Ядра абрикосових кісточок, що продаються в Інтернеті за недоведені протиракові властивості, містять речовину, яку організм перетворює на ціанід, токсичну молекулу, повідомляють агентства охорони здоров’я.
154 людини були отруєні між січнем 2012 року та жовтнем 2017 року після споживання занадто великої кількості ядер абрикосових кісточок.
П’єр Гюге/Біосфото/AFP
Хоча амігдалін, що міститься в ядрах абрикосових кісточок, не має жодної доведеної дії на рак, з іншого боку, він токсичний у високих дозах завдяки продукту його метаболізму: ціаніду. Таким чином, Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) та його європейський аналог EFSA повідомляють про 154 випадки отруєнь після інтенсивного споживання цих мигдалів. Вони нагадують вам, що вони нешкідливі лише при низьких дозах.
Амігдалін - це природна речовина, яка міститься в ядрах абрикосових кісточок (насіння, знайдене всередині абрикосових кісточок), персиках, сливах та інших кісточкових фруктах. Його було виділено в 1950-х роках вченим Ернстом Кребсом. Потрапляючи в організм, амігдалін перетворюється ферментом (білком, що здійснює хімічну реакцію) бета-глюкозидазою, після чого під дією кишкових бактерій стає ціанідом. Однак ціанід блокує важливий компонент дихального ланцюга клітин, тобто всі хімічні реакції, що дозволяють йому виробляти енергію, необхідну для функціонування. Це призводить до «задушення» клітин. Таким чином, "отруєння ціанідами може спричинити такі симптоми, як нудота, лихоманка, головний біль, безсоння, спрага, млявість, нервозність, біль у суглобах та м'язах або навіть падіння артеріального тиску", попереджає EFSA, відповідно до того, хто, "у крайніх випадках може бути задіяний прогноз ". Ця речовина може “детоксифікуватися” організмом природним шляхом за допомогою ферменту, який називається роданаза, але лише у дуже малих кількостях, що становить близько 2–3 ядер абрикосових кісточок для дорослої людини.
Немає доказів ефективності амігдаліну проти раку, але доведена токсичність
За даними Німецького агентства охорони здоров’я, BfArM, досвід якого є довідковим на європейському рівні, дві теорії поширюють пояснення ефективності амігдаліну від раку.
ТЕОРІЯ 1: ЧУТЛИВІСТЬ РАКОВИХ КЛІТИН. Перший полягає в тому, що ракові клітини мають більше бета-глюкозидази і менше роданази, ніж здорові клітини. Тому вони перетворили б більшу кількість амігдаліну в токсичний ціанід, від якого їм було б менш вдалося позбутися, що дозволило би «селективний» ефект токсичності амігдаліну. "Ця теза була спростована вже у 1980-х роках шляхом вимірювання вмісту β-глюкозидази, β-глюкуронідази та роданази у здорових та пухлинних тканинах", пояснює Агентство. Ці виміряні концентрації "не суттєво відрізнялися між здоровими клітинами та клітинами пухлини", об'єднуючи результати "досліджень, проведених Національним інститутом раку (NCI) у США".
ТЕОРІЯ 2: МЕТАБОЛІЧНА ХВОРОБА. Згідно з другою теорією, рак є "метаболічною хворобою" через брак вітамінів, і зокрема вітаміну В17 ... Стара назва, що дається амігдаліну. Крім того, назва вводить в оману, оскільки амігдалін насправді "не є вітаміном", пояснює EFSA. Крім того, амігдалін не є необхідним для функціонування людського організму, нагадує BfArM.
У 1980-х роках американське дослідження тестувало амігдалін на 175 хворих на рак, окрім здорової дієти та вітамінних добавок. Третина з них ніколи раніше не отримувала жодної хіміотерапії. Тоді доза, яку вводять щодня, становить 4,5 грама амігдаліну на квадратний метр поверхні тіла, або приблизно 7,7 грама на день, доза відповідно до тогочасної практики. Результат катастрофічний, оскільки, здається, лише один пацієнт «частково і тимчасово» реагує на лікування до остаточної смерті, тоді як 158 пацієнтів помирають протягом 4,8 місяців, що відповідає затримці у нелікованих пацієнтів. "Амігдалін є токсичною речовиною, яка не ефективна при лікуванні раку", - роблять висновок автори дослідження, опублікованого в престижному журналі "New England Journal of Medicine". Незабаром FDA (агентство з наркотиків у США) заборонила амігдалін.
Зараз ми знаємо, що ціанід стає токсичним між 40 і 280 міліграмами (0,5-3,5 мг на кілограм, виходячи із середньої ваги 80 кг). Це становить приблизно від 0,7 до 4,7 грам амігдаліну. Отже, доза, введена в 1980 році, вища. І все ж сьогодні, з точки зору досліджень, лише деякі датування з 2003 по 2006 рр. Припускають протираковий ефект амігдаліну, але лише in vitro, тобто в лабораторії, а не в живому організмі, повідомляє престижний огляд Кокрана. Але щодо живих істот неможливо проаналізувати жодної якісної публікації, нарікають автори, які роблять висновок, що "амігдалін не приносить користі пацієнтам із запущеним раком, і немає підстав вважати, що він буде більш ефективним на ранніх стадіях захворювання", в той час як його токсичність доведена.
Не більше 1-3 мигдалів на день для дорослих, половина для дітей
Тому Агентство радить не вживати більше 1-3 мигдалю для дорослих та половину маленького мигдалю для маленьких дітей. Але любителі заспокояться: "споживання цих мигдалів з метою отримання їжі залишається можливим", якщо це розумно. Крім того, нормальне споживання абрикосів не становить ризику для здоров'я споживачів, оскільки мигдаль знаходиться всередині абрикосових кісточок і, отже, не контактує з фруктами.