Продавайте їжу безпосередньо споживачам

Колись Максим і Гійом коментували мій блог.

Тому я запропонував взяти у них інтерв’ю щодо їх діяльності. Дійсно, я думав, що їх діяльність зацікавить багатьох читачів блогів ... у будь-якому випадку, будь-хто, хто бажає зайнятися ресторанним бізнесом.

Таким чином, завдяки блискучій ідеї Максима та Гійома, майбутні підприємці зможуть почати, випробувавши свій ринок. Концепція Максима та Гійома більш ніж цікава. Він називається: Platmaison.

Подивимось, як це працює 😉

Северін Канон: Не могли б ви представити себе учасникам блогу? ?

Максим навчався в Паризькому університеті Дофіна і я (Гійом) - інженер Insa Lyon. Ми познайомились 3 роки тому, коли ми обоє були консультантами в Парижі.

Максим де Платхаус

Гійом де Платхаус

На попередній роботі ми мали бурхливий темп життя. Це не дозволило нам готувати хороші домашні страви харчуватися здорово щодня.

Тому ми швидко втомились від існуючої пропозиції харчування поза домом, наприклад, ресторанів швидкого харчування та сандвічевих магазинів, і ми подумали, що повинні уявити альтернатив.

Ми розуміли, що ця потреба була загальною для цілої частини населення на обід, коли у них немає їдальні, або на вечір, коли вони не мають ні часу, ні схильності готувати.

І оскільки наша пристрасть - кулінарія, ми хотіли розпочати нашу нову діяльність у цій галузі.

Звідки ви взяли ідею створити спільноту сусідніх кухарів на своєму сайті PlatMaison ?

Коли ми були службовцями, повертаючись додому з роботи, ми відчували запах сусідської кухні в будівлі, і ми часто думали одне і те ж:

"Якби для мене була невелика частина ...!" ".

Після деяких досліджень ми виявили, що любителів кулінарії було багато, і зрозуміло, що всі вони мають справжній талант готувати. Ці молоді кухарі хочуть поділитися своєю кухнею з оточуючими. То чому б не сусідам !

Як це працює ?

Сусідні кухарі беруть плату за участь у кожній страві, яку поділяють із своїми жадібними сусідами.

Екран для кухарів

На сайті www.platmaison.fr кожен кухар вказує рецепти, які він бажає приготувати протягом тижня, а також його доступність для доставки своїх страв.

Кухар може додати одну або кілька фотографій, а також опис своєї страви, щоб налити води в роти своїм майбутнім жадібним сусідам по сусідству.

Для користувачів Інтернету:

Ось екран, отриманий після пошуку.

Вказавши свої адреси, користувачі Інтернету консультуються з кожною пропозицією кухарів на географічній карті. Потім кожен користувач Інтернету може забронювати страву кількома клацаннями миші та сплатити плату за участь в Інтернеті. Потім він може забрати свою страву у шеф-кухаря або замовити її.

Оплачуючи через Інтернет, кухар гарантовано отримує плату за участь, пов’язану зі стравою, і не має грошей в управлінні. Тож чарівність зустрічей із сусідами не забруднюється обміном грошей.

Ви теж сусід кухар ?

На початку це було так, щоб повеселитися та перевірити послугу. Тоді нам довелося повністю присвятити своїй діяльності.

Чи знаєте ви, яка відповідальність людини (сусідського кухаря), який приймає своїх гостей, якщо доведено харчове отруєння ?

Platmaison - це послуга між людьми, захопленими кулінарією, які хочуть поділитися своїм кулінарним талантом з оточуючими.

Ці шеф-кухарі, крім того, що ними рухає любов до кулінарії, прагнуть поважати загальні положення та умови, що включають, серед іншого, повагу до основних принципів гігієни на кухні.

Тому дуже малоймовірно, що цей ризик виникне.

У контексті комерційної діяльності саме страхування операційної відповідальності, характерне для ресторанного бізнесу, покриє цей ризик. Якщо особа не займається професійною діяльністю на Platmaison, отже, немає спеціального покриття. Гурман усвідомлює, що мова йде про спільне використання страв і що шеф-кухар не підпадає під ті ж стандарти, що й професіонали. Якщо сталося мимовільне сп’яніння, він буде покритий медичною страховкою так, ніби його родина, його друг або він сам приготували.
Що вам найбільше подобається в їжі поза домом ?

Для Гійома це означає подачу за стіл у приємній обстановці та відкриття нових смаків.

Тоді як для Максима це їсти на терасі, коли погода хороша

Що ви найбільше цінуєте, коли ходите до сусідського кухаря ?

Максиму подобається заново відкрийте для себе прості страви, які так гарні. І яка для нього радість запитайте у його сусіда, які його секрети кулінарії. Окрім обміну між сусідами, факт мхарчуватися здорово і надзвичайно різноманітно - ось що найбільше цінував Максим.

Однак Гійом те, що він шукає, є зустріти нового сусіда, знати його історію та її походження через її кухню і так далі скуштуйте світову кухню, не маючи подорожей.

На завершення цього інтерв’ю, який ваш план на майбутнє ?

Сайт вже в мережі, і програма IOS та Android буде випущена дуже скоро.

Тож не соромтесь шановні читачі, випробуйте свій проект по дому, сусіди надзвичайно відверті 😉

Ось документ із додатковими подробицями щодо їх проекту.

Дякую за ваше співбесіду та бажаю найкращих успіхів.

Ласкаво просимо до блогу «Гігієна харчування» !
Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати моє керівництво про те, як повідомити про свою діяльність в DDPP менш ніж за 10 хвилин! Клацніть тут, щоб завантажити керівництво безкоштовно! 😉.
Дякуємо за візит !

Ласкаво просимо до блогу «Гігієна харчування» !
Оскільки ви тут не вперше, можливо, ви захочете підписатися на RSS-канал! 😉.

Станьте членом організації "Безпека та здоров'я харчових продуктів"

Якщо ви хочете отримати:

Безкоштовні ресурси:
- Скористайтеся тисячами безкоштовних ресурсів лише для учасників
Попереджений перед усіма іншими:
- Повідомте спочатку електронною поштою про нові статті та доступні нові відео.
Унікальний вітальний подарунок:
- Посібник, який пояснює, як повідомити про свою діяльність в DDPP у вашому регіоні і таким чином виконати своє зобов'язання щодо звітності.

Зареєструватися просто: вкажіть своє ім’я та електронну адресу у формі нижче:

Вам також сподобаються ці

Інтерв’ю № 43 - Коли у людей, які не страждають глютеном, це буває.

Інтерв’ю № 42 - Перестаньте задавати собі питання і.

Інтерв’ю № 41 - чи вдасться їй продати.

Інтерв’ю № 40 - Трохи частування цього літа !

Залиште коментар X

15 коментарів

Дуже приємна ідея, поза кулінарною стороною, людський обмін займе почесне місце! Цього зараз не вистачає їдальням, більшості ресторанів ... Кухня створює надзвичайні зв’язки, і Гійом та Максим це добре зрозуміли !
Звичайно, особлива увага буде приділятися приготуванню страв, тому що як тільки ми «купуємо», навіть якщо оплата здійснюється в Інтернеті, кухар знає цінність своєї роботи, а також сировини, «голодуючих» сусід знає, що він заплатив і хоче свої гроші ... Остерігайтеся поганих шпал! (безкоштовний аперитив може вирішити різні ...).
Молодці і довгих років життя Platmaison !

Перш за все, браво за цей сайт та оригінальну ідею концепції.

Однак мені цікаво, яким чином і як готуються кулінарні приготування моїх сусідів !
Коли ти знаєш, як важко йти в ногу з правилами гігієни ...

У будь-якому випадку, я думаю, що в більшості випадків люди мають підхід, який рухається в правильному напрямку. !

Хай живе PLATMAISON.FR

Щиро дякую Річарду за підтримку !
Кухня її сусідів - це кухня для ентузіастів, та, яку ви знайдете вдома у мами, і коментарі користувачів Platmaison швидко допомагають визначити “поганих шпал”! 🙂

Гійом де Платмезон

Мені здається недобросовісною конкуренцією щодо рестораторів, і де є обов'язкові стандарти HACCP, оскільки ви повинні знати, що забороняється продавати варені продукти та робити їх на власній кухні, не ловіть ....

Привіт, Жак, дякую за ваш відгук.

Скажіть, будь ласка, який закон забороняє продаж або спільне приготування страв на його кухні? ?

Багато домашніх кухарів та підприємств громадського харчування створили свій бізнес, заявили про це службу гігієни і цілком в порядку. Це стосується регулярної та комерційної діяльності з продажу домашніх страв.

В іншому випадку, будь то продаж чи випадковий обмін стравами, кухарі не є професійними, і стандарти HACCP не застосовуються частіше, ніж коли ви готуєте для друзів чи сім'ї.

Запрошую вас прочитати цю статтю, яка є результатом вивчення чинного законодавства Франції із зовнішніми посиланнями:
http://platmaison.wordpress.com/2014/12/12/decryptage-fiscal-et-legal-pour-vendre-ses-plats-faits-maison/

Гійом де Платмезон

З того моменту, коли ми продаємо їжу, ми займаємося бізнесом, нас повинні оголосити, до того ж нам потрібні стандарти приготування та зберігання, навіть у таблицях є норми гігієни та структури, в приватних будинках це рідко справа. Ви отримуєте від громадськості, є стандарти, яких слід дотримуватися навіть менше 6 осіб, а також страхування, що б люди не говорили, що це бізнес, крім того, вам потрібна оренда, яка передбачає це, або зміна місця призначення, якщо ви Власник

Жак, поки ми продаємо продукти харчування, нас повинні оголосити, навіть столики.

Вітаю з цією концепцією, про неї потрібно було подумати. Я походження з острова Реюньйон, і хотів би приготувати закуски + страви та запропонувати їх навколо Меца. Не могли б ви сказати мені, що робити, щоб зареєструватися на вашому сайті та чи потрібно проводити тренінг? Заздалегідь дякую за вашу відповідь

Чудово !
Жодних обов'язкових тренувань з нашої сторони, з особливою обережністю потрібно дотримуватися ваших оголошень, і ви повинні поважати статут шеф-кухаря. Детальніше на https://www.platmaison.fr/help#14

Щоб зареєструватися та завантажити свої перші оголошення, перейдіть за посиланням https://www.platmaison.fr/dish_offer_not_connected

Здравствуйте,
просто щоб повторити новини 🙄
Чи вони також підлягають декларуванню алергенів? Не впевнені, що всі - апріорі непрофесіонали - знають продукти, які вони використовують ...
Селін

дійсно в аматорських умовах вони не підлягають декларуванню алергенів.

Ось чому, замовляючи, гурман має можливість залишити повідомлення кухареві, зокрема повідомити його про свою алергію. Цей крок залежить від гурмана.

Тому кухар має інформацію, коли він перевіряє замовлення чи ні, і може відповісти на його запитання. Якщо гурман має алергію на певні продукти і не переконаний у відповіді кухаря, він, звичайно, може скасувати своє замовлення.

Дякуємо за ваш коментар, ми все одно вивчимо можливість дозволити кухареві засвідчити відсутність алергенних речовин 🙂

Гійом де Платмезон

у будь-якому випадку удачі вашій концепції.
Я думаю, що люди, які вас закликають, не пройшли б через громадського харчування, оскільки це, здається, висунуте поняття обміну, тож реальної конкуренції немає ...
Селін

Привіт Грег,
Це схоже на "таблиці".
Однак, столи ресторану не мають жодних зобов’язань з точки зору гігієни їжі, поки кухарі їдять із господарями.
Однак, якщо кухарі (або люди, які отримують) не їдять з його клієнтом-споживачем, ТАМ ми переходимо до іншої категорії, де правила гігієни є обов’язковими (навчання, ДГПЗ, план санітарного контролю).
Стіл у готелі може вмістити максимум 4-6 людей (всі вони повинні їсти за одним столом).

PS: автопідприємець, який приходить на ринки, також сплачує збори (обладнання, оренду майданчика, соціальні збори, податок на майно з підприємств, податок тощо), і на них поширюються ті самі зобов’язання, що і на професіонала. Я не розумію, наскільки це недобросовісна конкуренція !

Для ремісників, котрі вносять вклад в Opcalim, вони мають на це право. Тренінг, про який піклуються (отже, безкоштовний для всіх їх співробітників) у своєму закладі, і я особисто віддаю йому перевагу, тому що ми бачимо, що є позитивним, негативним, як діяти і як це виправити. Ми тут, щоб консультувати та інформувати, давати поради, знаходити рішення тощо, все це в межах обов’язкових стандартів. Я часто маю заклади, які в захваті і хочуть побачити мене знову через 2 роки. Це правда, що я пристрасний, я не кажу, що повинен робити те чи інше без пояснень. Я часто їду з хорошими продуктами, я також шкодую, що umih не працює однаково.

Привіт і ласкаво просимо

Цей блог спеціалізується на гігієна та безпека здоров'я їжа для підприємств прямої доставки споживачам.

Я надаю вам важливу пораду з ваших питань, щоб ви могли прихильно реагувати на вимоги регуляторних органів.