Продавати торти широкій громадськості без кондитерських виробів
Якщо ви хочете все знати, я жартую, бо на даний момент я не знаю, що думати і як озаглавити свою статтю. (Якщо ви мене читаєте, я нарешті знайшов .).
Дозвольте пояснити вам: часи змінюються. Були часи, коли для того, щоб стати професіоналом та продавати їжу, хоча завжди були люди, які це не помічали, вам потрібен був ступінь. Нещодавно я отримав листівку із заявкою на спільне приготування їжі (я виявив цей термін). Принцип, широко і просто: хтось на кухні пропонує свою страву в Інтернеті, а клієнт бере свою порцію. Ось ...
Я подивився веб-сайт, система досить чітка, добре зроблена, FAQ так само добре ... Не знаючи чого, одна річ мене турбує і 2 електронні листи пізніше, я дізнаюся, що принцип застосовується особливо до кухні на даний момент, але що поширення його на випічку взагалі не виключається. Тому мені цікаво ...
Розтягуйтесь, розтягуйтесь, читачі: мова не про обговорення концепції, я вважаю це досить непоганим і в епоху часу. Але зрозуміло, що в 2015 році (майже 16) майже всі можуть продавати торти і систематично кричати на CAP, що це така стара школа. Однак існують помітні відмінності між варінням та випічкою з точки зору норм, хоча продукти, що використовуються, однакові. Зрештою, це різні лобі.
Насправді так було завжди, продавців тортів завжди було більше, ніж власників САР та обладнаних лабораторій. Окрім сьогоднішньої версії 2.0, у вас навіть є програма. Ми теж не говоримо про наявність вітрини, але все одно тут у вас це в Інтернеті ...
А як щодо гігієни? Ну врешті-решт ... Ми ніколи не впевнені (скажімо так), і відповідний сайт планував висвітлити це питання: "кухарі" проходять онлайн-тест, вони підписують хартію і (я вважаю), що їхні кухні підлягає контролю. Сайт бере комісію з суми замовлень. До цього ви додаєте кілька пристроїв, щоб переконатися, що замовлення виконано, і це працює, любий, ось і ви
Це все, що я можу сказати перед цим спостереженням: ось воно ... Питання про наявність диплому для продажу вже не є актуальним, до певного масштабу, я думаю. Перш ніж займатись цим, все одно проведіть дослідження, бо мої висновки - лише мої.
Яка знахідка для початківців "дизайнерів тортів", випадково. Звичайно, це змінює обсяги продажів у певному непоганому кутку чи на ринку.
Як і все спільне, це добре для клієнтів, а для тих, хто хоче звести кінці з кінцями, менш корисне для майстрів навпроти, які стикаються з більшими навантаженнями, але також можуть використовувати систему, традиції тощо ... Airbnb проти готельного бізнесу, UberX проти таксі ... Прикладів 2.0 багато. Це не чорні продажі: сайт закликає вас декларувати свої доходи. Це про їжу, скажи ти мені. Але чи це гірше, ніж сісти в чужу машину? Це залежить від вас, молода дівчина в міні-спідниці. Я бачу, що справа настане: багато продавців, але зрештою мало покупців. Ptet навіть продавці, які не хотіли б купувати таким способом, оскільки тут виникає справжнє питання довіри. Нарешті, сподіваючись, що я помиляюся, ось і ви.
Це прогрес. Фактом залишається факт, що споживач стає все більш відповідальним за свій вибір і повинен залишатися незмінним у своїх очікуваннях. Концепція використовує лише бездонну яму своєрідний законодавчий вакуум яка існує з часів Мафусаїла, тож не йдеться про те, щоб розсердитись увесь червоний, а не друкувати. Потім, коли ми платимо за дешевший пиріг, комусь, кваліфікацію якого ми не можемо перевірити, хоча ми маємо право скаржитися на перший укус не дуже добре, оскільки ми витратили, він також не очікує кращого з кращого. Ось ...
Шановний читачу, я відкриваю дискусію. Як ти гадаєш ?
Безперечно одне: сьогодні ми проходимо СПД через бажання вчитися, з любові до виготовлення тістечок, але точно не з обов’язку продавати торти.
53 коментарі до теми "Продавати торти широкій публіці без кондитерського сертифіката?"
"Одне можна сказати точно: сьогодні ми проходимо САП через бажання вчитися, з любові до випічки, але, звичайно, не з обов'язку продавати торти. "
На жаль, я бачу більше людей, які сприймають САР як відкритого кандидата, щоб мати можливість влаштуватися як дизайнер тортів (щоб не потрапити в халепу), ніж для любові до випічки, не маючи наміру робити традиційну випічку.
Ці люди проводять це трохи як "хатня робота", і раптом ми випускаємо на ринок кондитерів зі знижкою, тому що не всі мають чудову підготовку, і ця САР закінчується девальвацією, оскільки її часто "дають".
Щодо цієї концепції інтернет-продажів, я не впевнений, що це може тривати, оскільки, незважаючи на все, існує ризик для здоров'я, підписання хартії не є гарантією гігієни.
Хіба що дизайнери вимагають, щоб кухня відповідала стандартам і не проводили перевірки, але це вже інша історія.
Що стосується продажу тортів без професійної кваліфікації, то проблема не в цьому, вам потрібна професійна кваліфікація для встановлення на посаду кондитера.
Кухар або громадський ресторан, не маючи професійної кваліфікації, може продавати торти.
Вони використовують ті ж інгредієнти, що і кондитери, але, здається, це не проблема. Знайдіть помилку ...
Привіт, мене турбує ваша стаття, тому що новачок у дизайні тортів, я хочу робити добре, я багато себе документую, бо хочу робити все добре. Мені траплялося продавати торти, це поки залишається випадковим, я сподіваюся одного дня зробити свою професію, тому що я люблю годинами уявляти торт, прикрашати його, і моя обов'язок - бачити задоволення в очах.
Я думаю, що продаж тортів без САР можна здійснити, якщо він залишається випадковим і якщо він дотримується правил. Але поки це стає дуже регулярним (як х тортів на тиждень), я думаю, що краще мати свою лабораторію та заявляти про свою діяльність, я думаю.
Я планую взяти САП, бо інша випічка робить мене приємними очима ...
Дякую за цю статтю
Я зателефонував у торгово-промислову палату, торгуючи та продаючи торти вдома без професійного посвідчення, вони сказали мені, що забороняється стосуватися лише кухні.
І що цей інтернет-продаж більше не дозволений у разі перевірки, тому я не знаю, що з цим усім робити.
Але вони занадто смішні в Ремісничій палаті ... Наче вони робили достатньо контролю. Великий хаха.
Здравствуйте,
Зачекайте, трохи непорозумінь: той факт, що ми можемо продавати торти без САР, це не я, а просто сайт показує, що це цілком можливо. І знову це існує вже дуже давно. Ми всі знаємо когось, хто завантажував фільми і отримав лист від HADOPI, з CAP це те саме, ми всі знаємо когось, хто взяв сливу, ха-ха. Історія не говорить про те, що перед тим, як взяти сливу, треба їхати ... Це не при першій перевірці, що вона падає (на жаль, але справа не в цьому).
Особисто я не продаю торти: керувати клієнтами - це не моя річ, але моя кухня (що не дозволяє мені продавати де-небудь ще, дуже добре, дякую). Окрім цього, CAP і чистота приготування - це два різні предмети і які не пов’язані між собою. НІКОЛИ не гарантується, що кухні ідеальні, розміщуються чи не розміщуються, CAP чи ні . тому що професіонали з огидною кухнею, на жаль, існують.
Ми погоджуємось в одному: я б не зупинявся на сайті, щоб купити. Я вже уникаю їсти там, ще менше ...
Привіт, я думаю про свій маленький бізнес, як дизайнер тортів, і отримання мого сертифіката на кондитерські вироби мені здалося очевидним з огляду на всю інформацію, яку мені вдалося зібрати до цього часу. Я думав, що цей диплом дасть мені легітимність і відрізнятиме мене від професіоналів, які продають весільні торти, та інших прикрашених тортів без диплому. У мене запаморочилося падіння між кексними магазинами, оголошеними як «фаст-фуд», які також пропонують прикрашені торти, громадськими організаціями, які абсолютно дотримуються свого імені та - ми розуміємо, чому - та кондитерами, які не вважають тістечка гідними кондитерськими. цього імені та хто робить усе можливе, щоб покрити полуницю цукровою пастою - "Ви розумієте, що клієнти хочуть лише цього, тому я продаю їм те, що вони хочуть!" »(.І тут я не кажу про незадекларовані дизайнерські торти, які працюють на їх кухні і які чітко відображають їх наявність та ціни на своїй сторінці у facebook.)
Тож там нема кого привести в порядок! крім вас Ліві, звичайно 🙂, крім сьогоднішнього мовлення, мова пом'якшена, і я втрачаю свою латинську мову !
Чи слід нам створювати банду солодких пильних людей ?
Після телефонного інтерв’ю з Гаврською торгово-промисловою палатою вона підтвердила мені, що надзвичайно важливо мати майстерність виготовлення кондитерських виробів для продажу тіста. Декларувати себе як продаж на винос для виробництва тортів означає піддавати себе ризику призупинення діяльності в очікуванні врегулювання ситуації та великому штрафу.
Дякую Ліві за ваше повернення та цю дуже цікаву дискусію, яка є своєчасною для мене.
Торгова палата ніколи не скаже протилежного! Але вона ніколи не буде контролювати людей, які готують спільну роботу.
Але ви знаєте, для продажу тортів не обов’язково слідувати ПДК. Без жодних поганих намірів я хочу запропонувати свою маленьку домашню випічку на сільському ринку. Єдина проблема: я веган, і я вже 21 рік. З тих пір я навчився робити всілякі смачні десерти, не використовуючи вершків, вершкового масла, молока тощо.
Сьогодні я хотів би взяти САР, щоб мати право ділитися своїми етичними витворами. Але ви можете собі уявити, що після 21 року, не торкаючись продуктів тваринного походження, я не хочу ходити і слухати людей, які клянуться цим. Веганський САР не існує. Я огидний до продуктів тваринного походження. Я хочу демократизувати веганську кухню.
Що б ви зробили на моєму місці? Це щире запитання ...
Здравствуйте,
Я розумію ... Я вважаю, що це питання кристалізує багато питань, але я не фахівець. 1) Якщо ми беремо тексти, потреба в CAP також стосується використання слова кондитерські вироби/професія кондитера: без CAP немає тістечка (веганського чи ні) та 2) дозволу на переробку свіжих продуктів (яких ви не використання, я розумію, але чи відповідають їхні еквіваленти тим самим гігієнічним нормам? Я не знаю ...).
На мій погляд, не існує 50 рішень:
- подолайте свої побоювання, щоб здати кондитерський сертифікат самостійно і станьте веганом: ну, ми забуваємо, якщо я правильно зрозумів, а ?
- обійдіть систему, перевіривши, чи можете ви оселитися в сухій кондитерській
- обійти систему із системою перевезення заробітної плати (у зв'язку з особою, яка має CAP ...)
Можливо, веганські кондитери, які мають вітрину магазину, можуть дати вам інформацію. Не соромтеся відчинити їх двері, щоб запитати.
Успіху у цьому великому кроці та сподівання, що все зміниться !
Проблема пов’язана з тим, що кондитери гіпер захистили свою професію цим обов’язковим ПЗП для врегулювання, тим самим усуваючи всю конкуренцію.
Привід, на який посилається "ви використовуєте ризиковані продукти, такі як яйця та вершки", є помилковою проблемою, оскільки, як я вже говорив вище, ресторатори та громадське харчування І ПРОДАЮТЬ торти, виготовлені з цими ж ризикованими продуктами.
Було б справедливішим і чеснішим вимагати лабораторії, яка відповідає стандартам та навчанню з гігієни підприємств громадського харчування.
10 років тому я проходив перепідготовку, проходячи CAP через Грету. Сьогодні я кухар-кондитер розкішного громадського харчування і є іспитовим журі в Кейптауні із згадуванням у випічці.
Як каже Керолайн, CAP не є гарантією якості. Система підрахунку балів зроблена таким чином, що не складно не отримати її.
Проблема полягає в гігієні. Як я кажу, нас перевіряє на роботі "Містер Якість", і я просто говорив з ним про цю спільну кухню. Поки все добре, але день чи настане сп’яніння …… . ось така відповідь. Подібно до всіх тих недобросовісних дизайнерів тортів, саме хороші будуть платити за погані днями або! Особисто я відмовляюся пекти собі торти і продавати їх. Крім того, ми перебуваємо в періоді, коли люди передусім дивляться на свої гаманці і не дбають про ризики для здоров’я. Думаю, ми можемо говорити на цю тему годинами та годинами.
Здравствуйте,
Ви так праві ...
Нарешті, як я вже сказав, метою цієї статті було побачити, що продаж тортів без САР сьогодні стає звичним явищем ...
Чесно кажучи, кому я можу довіряти найбільше, коли справа стосується гігієни ... коли я бачу кошмар на кухні, я кажу собі, що професіонали часом дуже огидні ... Найбезпечнішим з точки зору здоров’я є промисловий, і це ганьба . .
Проблема в тому, що ви можете керувати рестораном без CAP .
Треба визнати, що ця дискусія мене особливо цікавить, оскільки я захоплююсь дизайном випічки та тортів. З іншого боку, я думаю про проходження свого курсу, щоб встановити свою скриньку, це не виграно, бо я повинен визнати, що непомірні податки збивають мене з пантелику. Як було сказано вище, я думаю, що стандарти гігієни були б основою для кожного, і справді, якщо торт виглядає краще, ніж добре, я думаю, що з вуст в уста зробить свою справу. Раніше я читав статтю про кухаря-аматора, представленого як флагман дизайну тортів, і сумнівався, чи це посилання, і що вона працює на визнані бренди, чому вона все ще любитель (отже, без диплому?). Все це для того, щоб сказати, що я втратив свій майбутній вибір. Хтось знав би закони про кондитерські вироби в інших європейських країнах?
Я зараз готуюся прийняти свій САП як вільного кандидата на 2016 рік. Я готувався до цього вже 5 років, сумлінно. Добре добре! Я серйозно ставлюсь до свого часу ... Я не роблю цього, щоб робити дизайнерський торт, ані сусідську випічку. Я не намагаюся конкурувати з місцевим кондитером. Я хочу регулярно пропонувати своїм клієнтам вишукані торти, приготовані з хороших продуктів (вдома немає промислових), з новими продуктами. Робіть конкретні та персоналізовані творіння ... До того часу я завжди думав, що для того, щоб влаштуватися як професіонал у сфері харчових продуктів, ми повинні засвідчити диплом. Якщо вже ні, це мене турбує більше, ніж радує. Коментар Елен Роберт мене теж лякає. Тому що я працюю за тією ж програмою, що й інші, і мені це ще складніше, бо не все для мене готове. Я повинен самостійно навчитися і зрозуміти, чому щось працює чи не працює. Я прагну до високого рівня, щоб бути впевненим, що я цього заслуговую. Я хочу, щоб цей диплом був визнаний професіоналом, перш за все, і легітимізував мою роботу. Якщо ви скажете, що це вже не варто цвяха ... це мене дуже пригнічує ...
Увага Лоре, я не кажу про те, що САП не вартий цвяху. Я просто кажу, що багато цього проходить, і це не доганяється ...