Продукція; Молочна компанія Danzl
Продукція BIO
Ми даємо нашим органічним продуктам час для дозрівання!
Ми виробляємо наші органічні продукти із сінного молока із свіжодобутого органічного молока від корів наших фермерів у громаді Швендта.
Наші виробники сінного молока працюють органічно:
Ми використовуємо лише органічне сінне молоко. Як і ми, наші постачальники молока також є членами Асоціації Біо-Австрії.
Для нас важлива гігієна:
Від годівлі до тваринництва до зберігання та переробки органічного молока, найвища обережність з точки зору гігієни та харчових технологій є головним пріоритетом. Крім того, наша компанія сертифікована відповідно до системи забезпечення якості FSSC 22000.
Наші продажі прямі:
Виробництво та реалізація проходять під одним дахом. Це гарантує ідеальне зберігання та відсутність неконтрольованих шляхів доставки. Для нас важлива регіональність, тому вирощуємо натуральні продукти безпосередньо від виробника, безпосередньо від нас.
Органічний гірський сир
Тірольський гірський сир давно є найвідомішим видом сиру в наших краях.
Наш тирольський органічний гірський сир дозріває або 4 місяці для слабо ароматичного, або 6-8 місяців для повноцінного, типового гірського сирного смаку.
Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 30 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовнішній вигляд: тверда, від жовтого до коричневого кольору, кора без тріщин, зрідка з тонким висушеним мазком
Всередині: одноколірний, блідий до жовтуватого кольору, розріджений, чистий горох до вишневих дірок
Структура: ніжна - еластична
Запах/смак: слабо ароматичний до пікантного
Ягоди органічних трав
Виготовлений за рецептом гірського сиру, вишуканий з дрібною зеленню всередині.
Дуже популярний серед дітей, оскільки трави материнки повертають спогади про піцу.
Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 30 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: тверда, від жовтого до коричневого кольору, кора без тріщин, з висушеним мазком і видимими травами
Всередині: бліді до жовтуватих, подекуди лунки гороху з видимими зеленуватими травами
Структура: делікатна і еластична до злегка міцної
Запах/смак: злегка ароматний до пікантного із приємним трав'яним смаком
Органічний Боксбергер
Також виготовляється у гірському сирному стилі з насінням пажитника всередині. Сир, який ви не забудете через горіховий смак. Пажитник - дуже здорова бобова культура з Азії. Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 30 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовнішній вигляд: тверда, від жовтого до коричневого кольору, кора без тріщин, з висушеним мазком та окремими насінням пажитника
Всередині: бліді до жовтуватих, подекуди лунки гороху з видимими насінням пажитника
Структура: делікатна і еластична до злегка міцної
Запах/смак: злегка ароматний до пікантного з витонченим горіховим смаком насіння пажитника
Органічний Фейєрбергер
Ще один твердий сир гірського сиру з дрібно нарізаним перцем чилі всередині.
Ідеальний сир для любителів, яким подобається трохи гарячіший.
Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 30 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: тверда, від жовтої до коричнюватої скоринки без тріщин, з висушеним мазком та зрідка помітним чилі
Всередині: блідий до жовтуватого кольору, випадкові отвори на горошині та вогненно-червоний видимий чилі
Структура: делікатна і еластична до злегка міцної
Запах/смак: ароматний до пікантного, злегка гарячий від чилі
Органічний Вайнбергер
Напівтвердий сир у швейцарському стилі у формі гірського сиру. Дуже тонкий, гладкий і насичений сир. Її змащують органічною червоною винною корейкою приблизно 2 місяці, що надає їй характерний характер.
Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 25 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: схоплений, темно-сірий до чорного, кора без тріщин, мазок висушений
Всередині: одноколірне, блідо-жовтувате, майже закрите тісто
Структура: м'яка і еластична
Запах/смак: дуже тонкий, насичений, з чітко впізнаваним характером червоного вина
Органічний альпійський сир цибуля-лук
Консистенція та аромат дикорослої капусти зеленої цибулі ідеально підходить для виготовлення нашого органічного сиру цибуля-цибуля. Ми збираємо альпійський цибулю вручну навесні після танення снігу і нарізаємо їх на невеликі шматочки.
Зелена цибуля-лук відома в усьому регіоні, а також використовується багатьма ресторанами для вдосконалення своїх страв.
Розмір/вміст жиру: Блок приблизно 5 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: гладка поверхня з рівномірно висушеним жовтим до червоно-коричневим мазком, видно частково дрібно нарізаний зелений лук.
Всередині: солом’яно-жовтий до блідо-жовтого, з рівномірно розподіленим зеленим цибулею, великою кількістю зламаних отворів, легко ріжеться, гладкий
Запах/смак: слабокислий із приємним смаком цибулі
Органічний Tilsiter
Bio-Tilsiter також виготовляється з найкращого органічного молока без силосу. Букет ароматного сіна та соковитої альпійської та лугової трави надає нашому Tilsiter особливий штрих.
Наш Naturtilsiter дозріває у так званому "мастильному льосі" протягом 6-8 тижнів, що надає йому приємного червоного мазка. Типові неправильні отвори (розбиті отвори) отримують тильзітер, який належить до напівтвердих сирів, у процесі його виготовлення.
Розмір/вміст жиру: палиця приблизно 3 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: гладка поверхня з рівномірно висушеним мазком жовтого до червоно-коричневого кольору.
Всередині: солом’яно-жовтий з тьмяно-жовтим кольором, безліч вибитих отворів
Структура: нарізане, гладке тісто
Запах/смак: м’яко - кислий, пікантний, характерний для червоного мазка
Органічний сир шавлії
Напівтверда сирна паличка в стилі Тільзітер із шавлією всередині. Інакше терпкий, злегка гіркий шавлія змішується з сиром, щоб створити справжній делікатес. Крім того, не тільки наш сир, але й шавлія дуже здорові, наприклад, це зміцнює імунітет.
Розмір/вміст жиру: палиця приблизно 3 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: гладка поверхня з висушеним жовтим до червонувато-коричневого мазка, видно частково позбавлений шавлії
Всередині: матовий до солом'яно-жовтого кольору, рясні отвори для прориву, видно зелений до світло-коричневого шаленого шавлії
Структура: нарізане, гладке тісто
Запах/смак: злегка терпкий - кислий до пікантного із приємним смаком шавлії
Органічний кмин
Блок напівтвердого сиру в тильзітерському стилі з цілими кмином всередині. Обов’язковий для любителя кмину.
Розмір/вміст жиру: Блок із приблизно 5 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: кора тверда на дотик, висушений червонувато-коричневий мазок з помітними кминовими насінням.
Всередині: розбиті отвори для зерна, жовтувате тісто з кмином, розподіленим рівномірно
Структура: легко ріжеться, гладке тісто з безглуздими кмином
Запах/смак: злегка терпкий - кислий з чітко помітним смаком кмину
Органічний вершковий сир
Також нарізану сирну паличку в тильзітерському стилі. Дуже кремовий і насичений завдяки більшому вмісту жиру.
Розмір/вміст жиру: стрижень приблизно 3 кг. 60% жиру в сухій речовині
Зовні: гладка поверхня із засохлим від жовтого до червоно-коричневого мазка
Всередині: матовий до солом’яно-жовтого кольору, рясні розбиті отвори для зерна
Структура: нарізане, особливо гладке тісто
Запах/смак: м'який - кислий, особливо насичений, але не липкий
Органічний пивний сир
Наш органічний пивний сир - це так званий НЕЖИРНИЙ СИР, що містить лише 15% жиру в сухій речовині.
Дуже популярний як ДІЄТИЧНИЙ СИР, для Kasspatzl, Kaspressknödel і, коли ідеально дозріває, також як закусочний сир.
Як випливає з назви пивний сир, сир найкраще насолоджуватися келихом пива!
Розмір/вміст жиру: Блок із приблизно 3,5 - 4 кг або батон приблизно 6,5 кг, 15% жиру в сухій речовині
Зовні: гладка поверхня з рівномірно висушеним червоно-коричневим мазком. Вся поверхня дрібно поперчена.
Інтер’єр: блідо-жовтуватий, велика кількість отворів
Структура: мила
Запах/смак: злегка терпкий, пікантний пряний
Органічне бочкове масло
Натуральне органічне сирне масло - лише ця ідея тане на мові. Ми досі виробляємо, як за бабусиних часів. Наше органічне масло виготовляється із термізованих вершків безпосередньо в бочці за традиційними рецептами.
Звичайно, ми формуємо та прикрашаємо наше органічне масло повністю вручну та розфасовуємо його у традиційні шматочки 1 кг, 1/2 кг та вершкове масло 220 г.
Наше органічне бочкове масло - давно є загальноприйнятою назвою в хорошій гастрономії та в домогосподарствах, які не дотримуються їжі.
Органічне сінне молоко кайзер натуральне
Напівтвердий твердий сир, злегка віджатий з натуральним смаком сінного молока.
Залежно від періоду дозрівання: молодий і м’який або більш дозрілий і пряний!
Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 7,5 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: тверда кора із висушеним червонувато-коричневим мазком.
Всередині: закрите тісто з окремими маленькими отворами.
Структура: Можна різати гладким тістом
Запах і смак: м’який до пряний, ароматний
Кайзерний перець з органічного сінного молока
HMK покращує подрібненим перцем всередині тіста.
Ідеальний закусочний сир з невеликою пікантністю завдяки додаванню перцю.
Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 7,5 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовні: коріння гриппі, висушений червонувато-коричневий мазок з добре помітними горошинами перцю
Всередині: закрите тісто з окремими маленькими отворами і добре помітний подрібнений перець
Структура: Можна різати гладким тістом
Запах і смак: пряний, пікантний з тонкою ноткою перцю
Чорнобривці з сінного молока органічні
HMK з чорнобривцями цвіте на поверхні.
Особливо гладкий, дозрілий на плівці сир без шкірки.
Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 7,5 кг. Хв. 45% жиру в сухій речовині
Зовнішній вигляд: безкори, добре прилипають квіти календули
Всередині: закрите тісто
Структура: вирізана, особливо еластична
Запах і смак: м’яко кислий з приємним ароматом чорнобривців
Органічне сінне молоко кайзер бузина
HMK із квіткою бузини на поверхні
Особливо гладкий, дозрілий на плівці сир без шкірки.
Розмір/вміст жиру: коровай вагою приблизно 7,5 кг, щонайменше 45% жиру в сухій речовині
Зовнішній вигляд: без кора, добре прилипає квітка бузини
Всередині: закрите тісто
Структура: вирізана, особливо еластична
Запах і смак: м’яко кислий із витонченим смаком бузини