Продукти харчування та харчування - Документ PDF
Документи
Опис (lP Na
ia/dr. Joan Webster-Gandy; trad.: I. Georgevici. - Бухарест
Всі права захищені. Жодна частина цієї публікації бути не може
відтворюються або зберігаються в системі відновлення, або передаються - у будь-якій
форму та будь-якими способами: електронними, механічними, ксерокопіюючими, записуючими чи іншим способом - без попереднього письмового дозволу видавців. лікар.
Джоанн Кло визначена автором цієї роботи
Всі права захищені для румунської версії.
Minerva s.a.Bd. Металургія немає. 32-44, тріска 041833, седор 4,
Бухарест? 82 - к.п 38 Тел.: (021) 461.08.08,461.08.10; Факс: (021) 4610809
www.edituraminerva.ro Надруковано в SC ARTA GRAFICA SA
Давайте розберемося з їжею та харчуванням
ВИ ВІДПОВІДАЄТЕ НАШУ їжу
Шлунково-кишковий тракт Перетравлення Починається в ротовій порожнині і продовжується в шлунку та тонкому кишечнику. Поживні речовини всмоктуються в кишечнику, а кал виводиться через задній прохід.
Як наш організм використовує їжу
Перетворення їжі на поживні речовини
Все, що потрапляє в наш шлунок, змішується з ферментами, хімічними речовинами, які розщеплюють їжу на основні компоненти (поживні речовини). Потім суміш переходить зі шлунку в кишечник, де поживні речовини всмоктуються в кров. Він транспортує поживні речовини по всьому тілу, до клітин, де вони використовуються або зберігаються. Компоненти їжі, які не засвоюються, виводяться з організму.
Шлунково-кишковий тракт - це трубка приблизно
?довжиною сім метрів, яка починається з ротової порожнини і закінчується в задньому проході. Кожна ділянка пробірки має свою роль у травленні.
Ротове травлення викликається жуванням людини-
карієс. Слина, що виділяється залозами в роті, змішується з їжею. Під час жування їжу легко проковтнути.
Слина містить фермент, який називається амілаза, який розщеплює продукти, багаті вуглеводами та крохмалем, на простіші цукри, які може засвоїти наш організм. Амілаза може діяти лише в лужних середовищах, таких як порожнина рота.
ЯК НАШ ОРГАН ВИКОРИСТОВУЄ ЇЖУ
Надгортанник захищає трахею в ковтальному рефлексі
Їжа ковтається, доходячи до стравоходу, який з’єднується зі шлунком
Під час жування слина змішується з їжею, що полегшує ковтання та розпочинає травлення.
Шлунок Після проковтування їжа проходить через стравохід
досягає шлунка. На вході та виході шлунок - це м’язові арени, звані сфінктерами, які поводяться як клапани. (а їжа потрапляє в шлунок, верхній сфінктер відкривається, щоб пропустити їх. Потім верхній сфінктер закривається, так що їжа та соки в шлунку не можуть вийти. Якщо сфінктер неправильно закривається, травні соки, включаючи кислоти, відригуються в стравохід.
Травні соки виділяються залозами в стінці шлунка і додаються в їжу. Ці соки містять хімічні речовини, які розщеплюють їжу до такої форми, яку може використовувати організм. Двома з цих хімічних речовин є протеаза (0 фермент) та соляна кислота. Креветки сегментують креветки. Соляна кислота знищує більшість бактерій, присутніх у їжі, і забезпечує кислі умови навколишнього середовища, в яких вона працює, і жодна речовина не є предметом цього.
процеси травлення: алкоголь всмоктується в кров безпосередньо зі шлунка.
У шлунку є два м’язові кільця, одне на вході і одне на виході, які виконують роль клапанів, утримуючи їжу в шлунку.
Шлунок поводиться як цистерна. Рідка їжа залишається тут близько чотирьох годин, виводячись у невеликих кількостях через нижній сфінктер шлунка в тонкий кишечник.
Це найдовша частина урочища
шлунково-кишковий, довжиною від п’яти до шести метрів. Названий тонким, оскільки він вузький, він має лише два-чотири сантиметри в діаметрі порівняно з товстою кишкою, яка має шість сантиметрів у діаметрі.
Тонкий кишечник складається з трьох різних частин:
1 - дванадцятипала кишка, розташована нижче шлунка, є найкоротшою частиною тонкої кишки
2 - тонка кишка3 - клубова кишка. який з’єднується з товстим кишечником
(а їжа досягає дванадцятипалої кишки, вони все ще кислі завдяки сокам у шлунку. Тепер для нейтралізації кислотності додають лужні травні соки.
Процес травлення Харчове дерево зі шлунка У тонкому кишечнику, де починається всмоктування поживних речовин. Товстий кишечник, який є продовженням тонкої кишки, поглинає воду та усуває неперетравлені відходи.
Дверцята жовчних проток У печінці:; idepositita Invezica biliaratrece princanal biliar
ВИ ВІДПОВІДАЄТЕ НАШУ їжу
Стінка кишечника не гладка, але складається з мільйонів невеликих виступів, як палець, що називаються viii.
Підшлункова залоза виробляє лужні соки, які нейтралізують їжу
Vdin intestinulsubtireNutrienti; є
всмоктується з кишечника в кров
Ворсинки - це невеликі виступи, схожі на палець, що забезпечує дуже велику поверхню, через яку потрапляє їжа
Як тільки травні соки виконали свою роль, основні компоненти їжі були розділені на їх складові:
білки В амінокислотах вуглеводи В глюкозі та інших простих цукрів жири В жирних кислотах та гліцерині.
і ileonTncontinuare, В тонкому кишечнику, В тонку кишку і клубову кишку,
кінцеві продукти травлення поглинають кров через стінки кишечника. Їжа .транспортується через кишечник за допомогою стільниці у вигляді "хвилі" м'язів кишкової стінки, цей процес називається периста/тизм. . .
Стінка кишечника не гладка, але складається з мільйонів невеликих виступів у формі пальця, який називається vi/i. Ворсинки забезпечують кишечник великою поверхнею, через яку може всмоктуватися їжа, а на цій стадії травлення також засвоюються водорозчинні вітаміни та мінерали.
Вони виробляються в підшлунковій залозі і містять ферменти, які постійно перетравлюють їжу. Також додається бі/а. Ця зелена рідина, що виробляється печінкою і зберігається в жовчному міхурі, допомагає емульгувати жири.
Після поглинання поживних речовин неперетравлена їжа проходить через інший сфінктер, досягаючи товстого кишечника. Організм може зберігати певні поживні речовини, такі як ті, що використовуються для виробництва енергії, вітамінів та мінералів. Надлишок поживних речовин не може зберігатися і втрачатися через кал. '
Товста кишка складається з товстої кишки, прямої кишки та заднього проходу
довжина - близько метра. Ось
вода використовується для травлення, а неперетравлена їжа та клітковина усуваються. Нещодавно було показано, що дуже мало їжі проходить неперетравленим через організм, оскільки бактерії в товстій кишці фрагментують волокнисті залишки і виділяють жирні кислоти, важливі для живлення самої товстої кишки. маїзоліди, транспортуються до прямої кишки через перистальтику
м, Tnfinal виводиться через задній прохід.
Коли кал досягає прямої кишки, це викликає відчуття дефекації, рефлекторно стискаючи пряму кишку і розслабляючи
анальна шизофренія. Анальні сфінктери s
який контролює відкривання та закриття
Зазвичай проходить від 0 до трьох днів, поки їжа не потрапляє в ротову порожнину до заднього проходу. Деякі люди усувають кал два-три рази на день. деякі щодня, а інші кожні два-три дні. Всі ці варіанти є нормальними.
Важливість волокна Одержують без крохмалю волокна або полісахариди (PzFA)
від рослин. Волокна не можуть бути фрагментовані шлунково-кишковими ферментами, а потім вони проходять через шлунково-кишковий тракт, не всмоктуючись.
Оскільки вони додають вашому раціону обсягу, клітковина дає відчуття насиченості. також регулює рухи '
ЯК НАШ ОРГАН ВИКОРИСТОВУЄ ЇЖУ
Клітковина і дефекація Якщо дієта
Тут багато клітковини і рідини, кал вийде більш об’ємним. Це стимулює стінки кишечника, збільшуючи перистальтику та запобігаючи запорам.
стілець розвивається, м’який і легко знімається
Волокна затримують воду в кишечнику, збільшуючи об’єм кишкового континууму і, отже, регулюючи кишкові рухи.
кишечник. Це люру робиться тим, що каракатиці затримують воду в кишечнику, збільшуючи об’єм вмісту кишечника.
Запор, якщо ми їмо багато клітковини з великою кількістю рідини, калу
буде об’ємним. В результаті вони стимулюють кишкову стінку, посилюючи перистатизм і легше і швидше віддаляючись. Це запобігає запорам, які страждають від 10 до 12 відсотків населення. Цей відсоток збільшується до 20 i