Продукти, меню, результати та думки, дозволені дієтою Paleo

Принципи дієти Палео: які продукти дозволені і заборонені та як виглядає меню. Що означає аутоімунний протокол? Думка фахівців про дієту Палео.

Щоб добре виглядати і відчувати себе, не потрібно переходити від однієї сучасної дієти до іншої. Досить згадати предків кам’яного віку і спробувати прості страви. Палеодієта - це сучасний варіант харчування первісних людей.

Палеолітична дієта базується на ідеології, згідно з якою сучасні люди повинні харчуватися так само, як і люди третього світу, як це було до аграрної революції.

Першим, хто сказав "так" меню продавців, був гастроентеролог Вальтер Фогтлін. У 1975 р. Він опублікував книгу "Дієта кам'яного віку", в якій доводив, що люди є м'ясоїдними тваринами і що палео-дієта, заснована на найбільшому відсотку білка - найменша Вуглеводи врятують світ.

У 1980-х роках такі вчені, як С. Бойд Ітон і Мелвін Коннер, дійшли висновку, що з точки зору генетики, 40 000 років тому, людський організм не змінився. Слід визнати, що Ітон і Коннер дозволяли знежирене молоко, хліб з непросіяного борошна, коричневий рис і картоплю, хоча в третьому світі не було корів, і вони не вирощували зерно. Через 10 років вчений і дієтолог Лорен Кордейн видав книгу "Палеодієта", яка вважається головною фігурою у філософії харчування пізнього епохи палеоліту.

На думку прихильників палео-дієти, «сліди» сільського господарства не відповідають нашим генам, стаючи причиною різних захворювань, проблем із зайвою вагою та багатьох захворювань. Тому цілі групи продуктів виключені з харчування, і палео-дієта - це вже не просто дієта, а спосіб життя, який ви повинні повністю прийняти.

Які принципи палео-дієти?

Основою досільськогосподарського харчування є білок тваринного походження, тобто м’ясо. А саме тварини, але не рослинні білки, прискорюють метаболізм і допомагають у втраті ваги. Крім того, тваринний білок набагато легше засвоюється, ніж жири та вуглеводи. У своїй книзі Корден радить їсти кожні п’ять годин, тобто тричі на день, за цей час білки встигають засвоюватися. Ще дві години присвячені спалюванню підшкірного жиру. При цьому дозволяються легкі перекуси між прийомами їжі.

Дозволені продукти заборонені в палео-дієті

Палео-дієта базується на таких продуктах:

Пісне м’ясо та органічна птиця
Дике м’ясо
Дика риба та морепродукти
Яйця, але не більше двох жовтків на день
Гриби
Горіхи та насіння, включаючи мигдальне та кокосове борошно
Сади, фрукти та овочі без крохмалю
Трави та спеції
Рослинні олії: оливкова, лляне насіння, кокос, авокадо, волоські горіхи та горіхи макадамії

Але в палеодієті доводиться відмовлятися:

Крупи - хліб і тістечка швидко засвоюються і незабаром викликають новий голод.
Бобоаза І ™ та арахіс
Молочні продукти - травна система майже не поглинає цукор, лактозу та молочні білки. Крім того, вони підвищують рівень інсуліну в крові. Альтернативними продуктами є мигдальне молоко та кокос. Ви отримаєте кальцій з горіхів, квасолі та капусти.
Крохмалисті овочі, такі як картопля, тапіока та солодкий картопля - вони підвищують рівень цукру в крові.
Цукор - Люди кам'яного віку не знали, що означає цукор. За їх прикладом необхідно відмовитися від будь-яких солодощів, включаючи шоколад, лимонад та газовані соки. З напоїв дозволяються лише напої та трав'яні настої. Мед також дозволений.
Сіль, яка не є найкращим союзником серцево-судинної системи. Сама відмова від солінь і солі - це лише половина справи. Справжня «біла смерть» прихована в консервованих і готових продуктах. Ми говоримо «ні» промисловим соусам, консервованим оливкам та солоним волоським горіхам.

"Позитивні" бліді рецепти, придатні для палео-дієти

Полоскання з кокосового борошна

3 столові ложки кокосового борошна
3 унДѓ
2 столові ложки тертих яблук, без цукру
1 столова ложка кокосового масла
3-4 столові ложки кокосового молока
Харчова сода поверх ножа
1/4 чайної ложки яблучної олії

З’єднайте кокосове борошно і яйце. Змішайте з яблуками, молоком та кокосовою олією. Потім додайте харчову соду. Смажте млинці на сковороді, змащеній кокосовою олією. Подавайте їх зі свіжими фруктами.

Кокосовий сир

2 склянки кокосового молока
4 столові ложки желатину

Залийте желатин 1/4 склянки кокосового молока. Молоко, що залишилося, нагрівається в невеликій каструлі на повільному вогні. Влийте желатин і перемішайте до розчинення. Поставте в холодильник на п’ять годин. Потім перемішуйте протягом 30 секунд, поки текстура не стане схожою на сир. Додайте за смаком: свіжі ягоди або мед.

Щотижневе меню для палео-дієт

Сніданок: омлет з трьох яєць або трьох варених яєць. Овочі на пару.
Перекус: яблуко або банан.
PrГўnz: 100-200 гр. білої риби або курки. Овочевий салат.
Перекус: 100 гр. ягід або 30 гр. горіхи.
CinДѓ: овочевий салат, посипаний тертими волоськими горіхами, з заправкою з оливкової олії та лимонним соком. 400-500 гр. курки на пару. Гарбузовий суп, болгарський перець, цибуля та морква.

Сніданок: омлет з двох яєць або двох варених яєць. Фруктовий салат.
Перекус: банан або груша, жменька свіжих фруктів.
PrГўnz: 200 гр. куряча грудка або 200 гр. яловичина. Овочі на пару.
Перекус: фруктовий салат (банан, манго, сік) з горіхами та заправлений лимонним соком.
CinДѓ: 200-300 гр. куряча грудка. 150-200 гр. варена спаржа + оливкова олія.

Сніданок: омлет з трьох яєць із зеленню. Фруктовий салат.
Перекус: персик і кілька свіжих ягід.
PrГўnz: 150 гр. варені морепродукти. Пекінська капуста, огірок та зелений салат, заправлений оливковою олією.
Перекус: 30 гр. волоських горіхів та яблуко.
CinДѓ: 200 гр. риба готується на пару. Цвітна капуста з цибулею.

Сніданок: два гордих вуха. Жменя свіжих фруктів.
Перекус: салат з яблук та горіхів.
PrГўnz: 150 гр. білої риби на пару. Салат зі свіжих овочів (пекінська капуста, огірки, цибуля, болгарський перець).
Перекус: банан або яблуко.
CinДѓ: 200-300 гр. куряча грудка з грибами та зеленню.

Сніданок: омлет з трьох яєць + зелень. Фруктовий салат.
Перекус: одне яблуко або 100 гр. виноград.
PrГўnz: 200 гр. яловичина, приготована з овочами, приготованими на пару. Салат зі свіжих овочів.
Перекус: 30 гр. волоських горіхів і банан.
CinДѓ: 200 гр. пеІ ™ вареного. Овочі, гриби та цибуля.

Сніданок: два гордих вуха. Фруктовий салат.
Перекус: банан, горіхи.
PrГўnz: 200 гр. червоної риби, приготовленої в духовці з лимоном. Запечені овочі з грибами та цибулею.
Перекус: фруктовий салат і жменька фруктів.
CinДѓ: 200 гр. турецька грудка на пару. Суп з цвітної капусти, кабачків, баклажанів та цибулі.

Сніданок: омлет з двох яєць та зелені. Овочі на пару (гарбуз, цвітна капуста).
Перекус: 30 гр. волоські горіхи та яблуко.
PrГўnz: 150 гр. яловичини, приготовленої в духовці з грибами. Салат зі свіжих овочів (пекінська капуста, огірки, цибуля).
Перекус: банан та жменька ягід.
PrГўnz: тушонка 200 гр. білої риби з цибулею та зеленню. Порція овочів, приготованих на пару.

Як швидко ви отримуєте бажані результати за допомогою палеодієти?

Відмова від продуктів, багатих вуглеводами, і заміна їх білками і клітковиною неминуче призводить до швидкої втрати ваги. Перші кілограми починають «танути» протягом 1-3 тижнів.

Крім того, послідовники палео-дієти практично не відчувають голоду через стабільний рівень цукру в крові.

Всі дозволені продукти мають низький або середній глікемічний індекс, тому рівень інсуліну стабільний, а апетит значно знижується.

Більше того, на відміну від стандартних дієт, що забезпечують раптове зменшення кількості калорій у раціоні, палео дієта підтримує лише низький рівень цукру в крові, що в свою чергу стимулює процес спалювання жиру. Важливо дотримуватися правил дозволеної та забороненої їжі.

Як працює аутоімунний протокол дієти Палео?

Перед початком палео-дієти дуже важливо виявити хронічні та аутоімунні захворювання. У цьому випадку спочатку потрібно буде регулювати імунну систему. Хронічні захворювання можуть реагувати як позитивно на зміни в харчуванні, так і негативно.

Потрібно переконатись, що у вашому раціоні достатньо поживних речовин, і ви забезпечені вітамінами, мінералами, антиоксидантами та необхідними кислотами. Дефіцит мікроелементів та дисбаланс є ключовими факторами аутоімунних захворювань. Вживаючи продукти, багаті поживними речовинами, ви регулюєте імунну систему, гормональну систему та нейромедіатори. Дієта, багата на поживні речовини, забезпечує всі потреби організму.
Рекомендується підтримувати кишкові мікроорганізми. Їжі, яка дратує кишечник або шкодить, слід уникати.
Регуляція гормонів, яка залежить від дієтичних факторів (таких як надмірне споживання цукру або смаження).

Протокол палео дієти "Аутоімунна" призначений для сприяння регуляції імунної системи. Це також сприяє розслабленню та зменшенню стресу.

Думки експертів та відгуки знаменитостей про палео-дієту

Майлі Сайрус, Меган Фокс та Джессіка Біл потрапили до списку знаменитостей, які дотримувались дієти первісних людей. Знаменитості є не тільки послідовниками цього типу дієти, але вони також підтримують палео-кросфіт, який поєднується з палео-дієтою, протеїн є головним будівельником м’язів. Дотримуючись цього режиму, актриси відзначали накопичення енергії, втрату ваги, спокійніший сон, покращення загального стану шкіри та волосся та зміцнення імунітету.

Однак багато відомих дієтологів вважають палеодієту небезпечною для здоров'я. На їх думку, існує високий ризик серйозних розладів організму, особливо у людей, які тривалий час дотримуються цього виду харчування.

Що таке палеофітизм?

Палеофітнес став логічним продовженням дуету "палеодієта + кросфіт". Француз Ерван ле Корре - той, хто винайшов цей вид спорту в Таїланді і назвав його MovNat. Згодом він переніс навчання в Центральний парк в Нью-Йорку, де всім пропонується "проникнути в шкіру" чоловіка на третьому поверсі, а саме бігати босоніж і повзати по нерівній землі, плавати в річці, нести важке каміння, лазити по деревах.

Як це працює?

Для більшості спортсменів з кросфіту пріоритетною метою є приведення тіла у форму та усунення зайвої ваги.

Після інтенсивних тренувань організм починає фазу активного відновлення. У цей час м’язи відчувають гострий дефіцит глікогену, який спортсмени зазвичай поповнюють простими вуглеводами.

Таким чином почнеться процес кетозу в організмі, який використовуватиме власний жир як джерело відновлення сил та енергії.

Однак існує ризик того, що ті, хто практикує палеофіт, почуватимуться безсилі після тренування. Щоб уникнути таких наслідків, слід їсти більше багатих вуглеводами та здорових фруктів, таких як банани, персики, виноград, груші тощо.

Включіть у свій раціон кілька продуктів, багатих жирними амінокислотами: горіхи, риба, рослинні олії високої якості.

Ось що говорять спортсмени про палеофітіс:

Грег Глассман - засновник кроссфіту, один із перших, хто відчув палеодієту та відчув її ефект. Він закликає всіх прихильників правильної дієти їсти якомога більше овочів, м’яса, горіхів та насіння, уникаючи цукру та крохмалю.

Джекі Перес - відомий спортсмен, професійний працівник кросфіту. Джекі проводить багато годин, тренуючись в кардіо в тренажерному залі, і дотримується палео-дієти, яка для нього стала звичайною дієтою та способом життя.

Шеріл Брост «43-річна жінка закінчила 2-е місце на Reebok Crossfit Games у 2014 році. Вона каже, що першим кроком до фізичної досконалості є правильне харчування, засноване на принципі палеодії. . Шеріл не зважує кожну порцію їжі і вона не підраховує калорій, адже вона точно знає, як виглядає 100-грамовий стейк з яловичини і невелика порція овочевого салату.

Протипоказання до палео дієти

Ця дієта заборонена тим, хто має проблеми з печінкою та нирками, страждає розладами шлунково-кишкового тракту і має деякі хронічні захворювання. Дієта також протипоказана під час вагітності та годування груддю.

Палео-дієта може значно покращити якість вашого життя!