Продукти, що швидко псуються
Такі, як консервовані та сухофрукти, вони мають тривалий термін зберігання і не потребують охолодження, щоб уникнути їх зіпсування. Натомість їх можна зберігати при кімнатній температурі, наприклад, у коморі чи шафі. Швидкопсувні продукти є надзвичайно важливими в надзвичайних ситуаціях, і їм сприяють благодійні організації, які годують або дають їжу людям, які стикаються з безпритульністю чи нестачею продовольства. і деякі не псуються поживні продукти.
Ось 11 найкорисніших продуктів, що не псуються.
Сушені фрукти та овочі. Хоча більшість свіжих фруктів та овочів мають короткий термін придатності, висушені продукти вважаються непсувними. При правильному зберіганні більшість сухофруктів можна безпечно зберігати при кімнатній температурі до 1 року, а сушені овочі - приблизно половину цього часу. Ви можете вибрати з різноманітних сушених фруктів та овочів, включаючи сушені ягоди, яблука, помідори та моркву. Ви також можете використовувати дегідратор або духовку, щоб зробити власні сухофрукти та овочі. Пилососування упаковки може допомогти запобігти псуванню. Сушені фрукти та овочі можна смачно перекусити або додати до смузі/пудингів. Крім того, сушені овочі можна регідратати, додаючи їх у супи або рагу, якщо вони недоступні у свіжому вигляді.
Рибні та м’ясні консерви.Свіжа риба та фасоване м’ясо дуже швидко псуються. Консерви можна безпечно зберігати без охолодження протягом тривалого періоду - до 5 років при кімнатній температурі.
Цільного зерна такі як овес, рис і ячмінь мають набагато більший термін служби, ніж інші популярні, але швидко псуються джерела, такі як вуглеводи, такі як хліб, що робить їх розумним вибором для тривалого зберігання продуктів. Наприклад, коричневий рис може зберігати при температурі 10–21 ℃ до 3 місяців. Ці крупи можна додавати в супи, салати та запіканки, роблячи їх універсальним непсувним інгредієнтом. Крім того, вживання цільнозернових злаків може зменшити ризик діабету 2 типу, серцевих захворювань та деяких видів раку.
Зберігає овочі та фрукти. Консерви здавна використовувались для продовження терміну зберігання швидкопсувних продуктів, включаючи фрукти та овочі. Тепло, яке використовується під час консервів, вбиває потенційно шкідливі мікроорганізми, а характерне ущільнення консервів запобігає псуванню вмісту новими бактеріями. консервованих фруктів та овочів залежить від виду продукту. Наприклад, консервовані продукти з низьким вмістом кислоти, включаючи картоплю, моркву, буряк та шпинат, витримують 2-5 років при кімнатній температурі. З іншого боку, багаті кислотами фрукти такі як грейпфрут, яблука, персики, ягоди та ананаси зберігаються лише 12-18 місяців. Те саме стосується овочів, упакованих в оцет, таких як часник, німецький картопляний салат та інші мариновані овочі. При покупці вибирайте фрукти, упаковані у воду або 100% фруктовий сік, а не сироп, що містить цукор, і виберіть для консервів з низьким вмістом натрію, коли це можливо. Якщо вам добре на кухні, подумайте про консерви вдома, використовуючи овочі та фрукти, придбані в магазині або в саду. Якщо ви не знаєте як, ви можете проконсультуватися з багатьма книгами чи підручниками в Інтернеті.
Горіхове масло кремові, багаті поживними речовинами та смачні. Хоча температура зберігання може вплинути на термін придатності, арахісове масло комерційного типу зберігає до 9 місяців при кімнатній температурі. Натуральне арахісове масло, яке не містить консервантів, зберігається до 3 місяців при температурі 10 ℃ і лише один місяць при температурі 25 ℃. Мигдальне масло зберігає до 1 року при кімнатній температурі, тоді як масло кеш'ю зберігається до 3 місяців. Масло волоського горіха є багатим джерелом корисних жирів, білків, вітамінів, мінералів та потужних рослинних сполук, включаючи фенольні антиоксиданти, які є сполуками, що захищають ваше тіло від окисного стресу та пошкодження нестабільних молекул, званих вільними радикалами. Банки з горіховим маслом можна зберігати в коморі, тоді як менші упаковки можна брати в рюкзаку або кемпінгу, щоб перекусити скибочками фруктів.
Консервація м’яса це практика, яка застосовується з давніх часів, щоб уникнути псування джерел білка. Зокрема, соління і сушка в сольовому розчині, а потім зневоднення його. Під час обробки іноді використовують консерванти, ароматизатори та інші добавки.Доступно багато видів ковбас, включаючи яловичину, лосось, курку. Існують навіть альтернативи трав'яним делікатесам, виготовленим з кокосового горіха, банана та джекфрута. Маючи на увазі, майте на увазі, що ці альтернативи не є харчовими еквівалентами тих, що містять м’ясо. Комерційний прошуттокрудо можна безпечно зберігати в коморі до 1 року, хоча зберігати при кімнатній температурі рекомендується до 2 місяців.
Сублімаційна сушка.Основний процес ліофільної сушки їжі був відомий ще древнім перуанським інкам з Анд. Заморожування або сублімаційне сушіння - це сублімація/усунення вмісту води в заморожених продуктах. Дегідратація відбувається під вакуумом, при цьому рослинний/тваринний продукт твердо заморожується під час процесу. Усадка усувається або зводиться до мінімуму, що є результатом майже ідеального збереження. Заморожені сухі продукти та сухі льоди готуються до тривалого зберігання - деякі продукти мають 30-річну гарантію смаку.
Молоко в асептичній та стабільній упаковці та рослинне молоко. У той час як свіже молоко та деякі рослинні альтернативи, такі як мигдаль та кокосове молоко, потрібно охолоджувати, молоко в асептичній упаковці та багато рослинних варіантів виготовляються для зберігання при кімнатній температурі. звичайне молоко, оскільки воно нагрівається до більш високих температур і упаковується в стерильні контейнери. Одне дослідження показало, що молоко в асептичній упаковці має термін зберігання до 9 місяців при зберіганні в 4–20. Трав’яні напої, такі як соєве молоко, розфасоване у гнучкі матеріали, включаючи пластик, папір та алюміній, так само зберігаються до 10 місяців, тоді як консервоване кокосове молоко залишається при кімнатній температурі до 5 років. .
Волоські горіхи та насіння вони багаті поживними речовинами і стійкі на полиці, що робить їх не псується їжею.
Сушена квасоля та консерви. Завдяки тривалому терміну придатності та високому вмісту поживних речовин, сушені боби та консерви є неминучим розумним вибором. Консервована квасоля може зберігатися при кімнатній температурі протягом 2-5 років, тоді як сушена квасоля може тривати 10 і більше років, залежно від упаковки. Насправді, одне дослідження показало, що боби пінто, що зберігаються до 30 років, вважалися їстівними 80% людей, які працювали в екстреному режимі. Квасоля є чудовим джерелом клітковини, рослинного білка, магнію, вітамінів групи В, марганцю, заліза, фосфору, цинку та міді.