Продуктовий магазин телевізор
ЧАС ВІДМОВЛЕННЯ
Середа 19:30
ПОВТОРНА ВІДМОВА
Субота 05:30
Неділя 14:00
Походження бублика можна прослідкувати у пекаря, який хотів подякувати польському королю за захист євреїв від вторгнення турків. Тоді він створив би хліб у формі штангенциркуля (бугель означало стремено), щоб згадати улюблене заняття короля: катання на конях. Пізніше євреї Східної Європи прийняли його і імпортували в Америку.
100 років тому в Монреалі дідусь Ервіна Шлафмана виготовив перший бублик вручну. Сьогодні пан Шлафман є власником бублика Fairmount, де щодня виробляється від 1000 до 1200 десятків бубликів. Єдиним пристроєм, який використовується в хлібопекарні, є міксер для змішування інгредієнтів. Потім тісто замішують, потім бублики прокатують вручну.
У великих продуктових магазинах з коробками ви також можете знайти різноманітні бублики, свіжі з промислових пекарень. Хлібопекарня Gadoua була першою, хто випустив її у великих масштабах. Його машини можуть формувати до 6000 кілець на годину і навіть нарізати їх, як хліб.
Конституція бублика
Що відрізняє ремісничий бублик від хліба, це те, що він буквально приймає ванну перед тим, як його випікати. Його частково готують у киплячій воді, іноді до якої додають трохи меду або цукру. Потім приготування закінчується в духовці.
Бублик містить мало інгредієнтів. Він виготовляється з борошна, води, цукру, солоду, яєць, дріжджів та рослинного масла. Однак у промисловий бублик додають добавки, які часто роблять його м’якшим і дозволяють тримати його довше.
З поживної сторони, будь то кустарна чи промислова, бублик з білого борошна схожий на хліб із білого борошна. За словами дієтолога Ізабель Емонд, з’їдання комерційного бублика еквівалентно з’їденню 3 скибочок хліба та домашнього бублика - 2 з половиною скибочками.
Продуктовий магазин проаналізував два типи бубликів-ремісників, такі як Fairmount Bagel та Saint-Viateur Bagel. Вони мають ту перевагу, що містять трохи менше калорій, більше клітковини, більше білка, без солі, але трохи більше жиру, ніж коктейлі. Однак вони жирні втричі менше, ніж круасани.
За словами П'єра Гілінаса, спеціаліста з зернових культур у Центрі досліджень та розробок у сільському господарстві, кустарний бублик має “набагато сильніший смак”. Вони часто солодші, коли їх готують у солодкій воді, і смачніші, оскільки насіння кунжуту золотисті при варінні в дров’яній печі.
Виготовлені в невеликих масштабах, кулі-бублики бувають найрізноманітнішими. Але кунжутні рогалики з білого борошна все ще залишаються улюбленими споживачами, незалежно від того, чи вони розроблені машиною або зроблені вручну.!
Бублик з ярмарку
74 Fairmount Avenue West
Монреаль, Квебек
(514) 272-0667
Бублик Saint-Viateur
1127 Mont-Royal Avenue East
Монреаль, Квебек
(514) 528-6361
[Переглянути звіт]
- Все про бублики -
Маленька історія бублика
Походження бублика можна прослідкувати у пекаря, який хотів подякувати польському королю за захист євреїв від вторгнення турків. Тоді він створив би хліб у формі штангенциркуля (бугель означало стремено), щоб згадати улюблене заняття короля: катання на конях. Пізніше євреї Східної Європи прийняли його і імпортували в Америку.
100 років тому в Монреалі дідусь Ервін Шлафман виготовив перший бублик вручну. Сьогодні пан Шлафман є власником бублика Fairmount, де щодня виробляється від 1000 до 1200 десятків бубликів. Єдиним пристроєм, який використовується в хлібопекарні, є міксер для змішування інгредієнтів. Потім тісто замішують, потім бублики прокатують вручну.
У великих продуктових магазинах з коробками ви також можете знайти різноманітні бублики, свіжі з промислових пекарень. Хлібопекарня Gadoua була першою, хто випустив її у великих масштабах. Його машини можуть формувати до 6000 кілець на годину і навіть нарізати їх, як хліб.
Конституція бублика
Що відрізняє ремісничий бублик від хліба, це те, що він буквально приймає ванну перед тим, як його випікати. Його частково готують у киплячій воді, іноді до якої додають трохи меду або цукру. Потім приготування закінчується в духовці.
Бублик містить мало інгредієнтів. Він виготовляється з борошна, води, цукру, солоду, яєць, дріжджів та рослинного масла. Однак у промисловий бублик додають добавки, які часто роблять його м’якшим і дозволяють тримати його довше.
З поживної сторони, будь то кустарна чи промислова, бублик з білого борошна схожий на хліб із білого борошна. За словами дієтолога Ізабель Емонд, з’їдання комерційного бублика еквівалентно з’їденню 3 скибочок хліба та домашнього бублика - 2 з половиною скибочками.
Продуктовий магазин проаналізував два типи бубликів, виготовлених із Fairmount Bagel та Saint-Viateur Bagel. Вони мають ту перевагу, що містять трохи менше калорій, більше клітковини, більше білка, без солі, але трохи більше жиру, ніж коктейлі. Однак вони жирні втричі менше, ніж круасани.
За словами П'єра Гілінаса, спеціаліста з зернових культур у Центрі досліджень та розробок у сільському господарстві, кустарний бублик має “набагато сильніший смак”. Вони часто солодші, коли їх готують у солодкій воді, і смачніші, оскільки насіння кунжуту золотисті при варінні в дров’яній печі.
Виготовлені в невеликих масштабах, кулі-бублики бувають найрізноманітнішими. Але кунжутні рогалики з білого борошна все ще залишаються улюбленими споживачами, незалежно від того, чи вони розроблені машиною або зроблені вручну.!
Бублик з ярмарку
74 Fairmount Avenue West
Монреаль, Квебек
(514) 272-0667
Бублик Saint-Viateur
1127 Mont-Royal Avenue East
Монреаль, Квебек
(514) 528-6361