Проект харчування та ожиріння
Це проекту частує Харчування та ожиріння. Витяг з документа можна переглянути нижче (приблизно 2 сторінки).
Архів містить 1 файл доктор де 24 сторінки .
Викладач-керівник/Представлено вчителю: Марія Пороч
Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з витягом та наданими зображеннями, і якщо це те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 5 балів.
Витяг з документа
Їжа є однією з найважливіших фізіологічних потреб людини. Через їжу організм отримує з навколишнього середовища ряд "поживних речовин", які також називають "поживними речовинами" або "поживними речовинами".
Перш за все, харчування забезпечує розвиток і постійне оновлення клітин і тканин. По-друге, він забезпечує необхідну енергію для організму як у стані спокою, так і під час вагітності (фізичні зусилля). По-третє, їжа є джерелом біологічно активних речовин, що мають незамінний характер: незамінні амінокислоти, вітаміни, мінерали, жирні кислоти, поліненасичені та регулятори обмінних процесів, що визначають біологічну роль їжі.
Елементи, що стосуються потреби організму в поживних речовинах та взаємодії між ними, синтезуються в теорії збалансованого харчування. Згідно з цією теорією, для гарного засвоєння їжі та оптимального функціонування організму необхідно забезпечити його всіма поживними речовинами у встановлених між ними пропорціях. Особливо важливим є баланс необхідних компонентів, для яких їжа є єдиним людським джерелом і які мають різні метаболічні наслідки, великої тонкості та великого відлуння.
Більшість технологій переробки, що застосовуються в сучасній харчовій промисловості, спричиняють зменшення вмісту поживних речовин у підданій обробці сировині, і найчастіше отримані харчові продукти мають високу щільність енергії на низькому фоні біологічно активних сполук. Представлені в привабливих формах з сенсорної точки зору, вони впливають на харчову поведінку людини, яка вибирає продукти насамперед після того, наскільки привабливими вони є, не замислюючись про харчові якості, якими вони володіють. [CO'99]
Харчування та ожиріння
Ожиріння визначається як скупчення жирової тканини настільки, наскільки це може негативно вплинути на здоров'я. Накопичення жирової тканини в організмі вказує на збої в системі, які забезпечують енергією гомеостаз шляхом корекції впливів навколишнього середовища, поведінки, психологічних факторів, генетичного складу та нейрогормонального статусу. Існує спектр, який варіюється від генетично обумовленого ожиріння до поведінкового ожиріння, і пацієнти мають комбінацію цих двох причинних факторів. Патофізіологічні механізми з часом змінюються. Під час фази набору ваги дисбаланс енергії пов’язаний насамперед з факторами навколишнього середовища та поведінки. Згодом глибокі зміни впливають на анатомію, біологію та функції жирової тканини.
“Ожиріння: патофізіологічні концепції”
Ожиріння визначається як накопичення жиру в тій мірі, в якій це може негативно позначитися на здоров’ї. Накопичення жиру в організмі вказує на збій у системі, який забезпечує енергетичний гомеостаз, коригуючи вплив зовнішнього середовища, поведінку, психологічні фактори, генетичний склад та нейрогормональний статус. Існує спектр, який варіюється від генетично обумовленого ожиріння до поведінково обумовленого ожиріння, у більшості пацієнтів поєднання цих двох причинних факторів. Патофізіологічні механізми з часом змінюються. Під час фази набору ваги дисбаланс енергії пов’язаний насамперед з факторами навколишнього середовища та поведінки. Згодом розвиваються глибокі зміни, що впливають на анатомію, біологію та функції жирової тканини. [SD]
Слово ожиріння (лат. Obesus - жирний, ненажерливий,) означає дуже товстий, повнотілий. Гістологічно ожиріння описує стан аномального зростання жиру в жировій тканині (лат. Panniculus adiposus/fascia superficialis та ін.).
Ожиріння є патологічним станом - із групи харчових захворювань - або фізіологічним з патологічним потенціалом, що стосується людей із надмірною вагою (вага тіла щодо зросту). [WI]
Ожиріння - це скоріше результат розладу адаптаційних механізмів, ніж дисбалансу між споживанням їжі та харчовими потребами людини (Maillard, 1999). та використання резервів за раз після споживання. Він включає низку реакцій економії або, навпаки, розсіювання енергії, що значною мірою пояснює той факт, що вага залишається незмінною протягом місяців або років, незалежно від споживання енергії організмом. Отже, ожиріння не може бути зведене лише до відхилень, спричинених надмірним раціоном енергії (Толонен, 1990).