Професор доктор Ульріх Оттерсдорф Інститут харчової економіки та соціології Федеральний дослідницький інститут харчування, Карлсруе

Харчові дослідження 2:09:36 1,55: 12

професор

J. 1:12:00 J. Чоловіки c: 0:57:36 жінки. Q): l 0: 4312 (Q 0 0 28:48 0 14 "24 0: 00,00 до 20 20-35 35-50 50-65 65 і більше вікових груп Рис. L: Тривалість прийому їжі на людину [3] 1: 55'12 1:40:48 III 1 2624 E.

1'12: 00 Дж. Дж. 0 57:36 с. Q) 0,43: 12: l (Q 0:28:48 0 0:14:24 000: 00 до 20 20-35 35-50 вікових груп

nd 1997. Eur J Ci n Nutr 52: S 37 [6] Mcincrt P, Schonbcrger G, Ströbele N (2001): Сенсорна обстановка їжі та шкідливий вплив на тепло \ th. Лекція на 7-му симпозіумі AR! SE (10.10.2001). Приємно. Лікар. Фонд Райнера-Дикого? Гельдейберг [/) Н.Н .: Невідповідність харчових габілів. В: Підпроект

A IR-97 3096 Concertcd Action: Сумісність обстежень домогосподарств та окремих харчових продуктів у Європі та невідповідність харчових звичок. Посилання: www.gesunde ernaehrung.org l8j Oltersdorf U. Schleuwein Gse \ 1 0, Winkler G (1999): Оцінка режиму харчування як нової дослідницької логіки в науках про харчування: вступ до симпозіуму. Апетит 32 (I): 1 7 [9) Schleuwein Gse \ 1 D. Decarli B. Oe Groot L (1999>: Структури харчування в рамках дослідження SENECA з питань харчування та похилого віку в Європі. Апетит 32 (1): 15 22 [ 10] Ollcrsdorf U (1995): Ernahrungsepidemio logie. Mensch, Ernährung. Umwelt. Ulmc r-verlag. S tutt

мистецтво (11) Oltersdorf U (1985): Харчуватися правильно - це здорово - неправильне харчування робить вас хворим Дієтологічні знання про здоров’я людини буквально давні - підбірка цитат та прислів’їв з тенту науки про харчові продукти. Допомога споживачам 30: 223 227 [12] Röhrich L (2001): Лексикон прислівницьких ідіом. Ключове слово Essen. Dig1tale Bibliothek Том 42, Ber \ in. Посилання: www.digitale bibliothek.de (виноски) 1 Опитування в Europc з питань харчування та Літні люди - задумана дія 2 Кампанія S-am-Tag заснована на визнанні епідеміологічних досліджень, що ризик раку може бути зменшений за рахунок збільшення споживання овочів та фруктів Рекомендовано 5 порцій (ло00 800 г) фруктів та овочів. Ваша реклама могла бути розміщена тут! Рекламна порада OGK Karin Monneweg o ss 45 1 98 s1-12

Том 88 I Випуск 5 + 6/2003 www.ogk-info.de ISSN 1615-5246 Переробка фруктів, овочів та картоплі Втрата свіжості в салатах після збору врожаю Придатність нових сортів яблук для випікання коржів Моделювання кліматичного процесу під час зберігання картоплі Сенсорні властивості картоплі, звареної відвари Lutterhitzer у ланцюгах переробки фруктів та овочів безперешкодно перевіряють структуру їжі в Німеччині

Зміст поведінки салату після збору врожаю Втрата свіжості в салатах після збору врожаю - причини та уникнення 5 Яблука Придатність нових сортів яблук для випікання коржів Придатність стійких сортів яблук для виробництва фруктових соків 10 12 Картопля Імітація клімату зберігання у столовому зберіганні картоплі Сенсорні властивості картоплі, звареної відварними відварами 12 17 Технологія Статичні характеристики нагрівачів повітря 18 Випробувальний ланцюг Виклики для випробувальних домів 22 Харчові дослідження Структури їжі в Німеччині 26 Управління якістю Управління якістю у харчовій промисловості 31 Визначення свіжості та якості фруктів 35 Компанії, організації, ринки. 2 новинки. 39 Де придбати. 41