Профіль горіха пекан (горіх пекан) - Просто розумне харчування
Смачний горіх пекан - справжня сила. Ненасичені жирні кислоти, вітаміни групи В та інші мікроелементи - це їжа головного класу для мозку.
Визначення: що таке горіх пекан?
Пекан - це плід північноамериканського дерева. Дерево пекан (також відоме як пекан) є близьким родичем волоського горіха. Його наукова назва - Carya illinoinensis. Горіх пекан - це кісточковий плід і за формою дуже схожий на ядро волоського горіха. Однак смак пекану трохи м’якший за добре відомий смак волоського горіха.
Історія: звідки береться пекан?
Пекан названий на честь північноамериканських тубільців. “Пеккан” було її словом “важко зламати”. Уродженці Північної Америки знали, що варто зламати горіх. Дикорослий довготривалий пекан був для них бажаною закускою, яка забезпечила їм виживання. Лише в XIX столітті пекан зарекомендував себе як цінний товар для експорту. Навіть сьогодні більшість пеканів вирощують у Північній Америці. Інші райони вирощування знаходяться в Південній Африці, Ізраїлі та Австралії.
Вирощування: Як росте пекан?
Пекан росте на дереві пекан. Дерево пекан виростає до 30 метрів у висоту і може жити кілька сотень років. Дерево несе як чоловічі, так і жіночі квіти. Однак, оскільки чоловічі та жіночі квіти ніколи не розкриваються разом, пеканові дерева потрібно перезапилювати. Ось чому на кожній плантації ростуть два різні сорти пеканових дерев. Пеканові дерева не поспішають. Потрібно кілька років, щоб пекан вперше сформувався з квітів. Відповідний урожай врожаю можна очікувати лише з віку дерев близько десяти років. Тоді дерева дають хороший урожай кожні два роки. Пекани ростуть гроно. На гілці утворюється до 20 пеканів. Горіхи пекан укладені в колючу зелену шкірку м’якоті. Усередині серцевина захищена тонкою гладкою дерев’яною оболонкою. Коли пекан дозріває, зовнішня шкірка розривається і пекани падають на дно.
Час збирання врожаю: Коли збирають горіх пекан?
Горіх пекан збирають у США з листопада. В Австралії час збору врожаю - з квітня по травень. Збір врожаю займає кілька тижнів. Теоретично пекан можна збирати раніше. У багатьох районах вирощування фаза росту іноді продовжується постійним поливом до перших заморозків. Це робить горіхи особливо великими. Горіхи збирають двома різними методами:
Або чекає, поки дозрілі горіхи самі не впадуть з дерева на землю, або їх струшують з дерева за допомогою вібраторів або вручну довгими паличками. Потім пекан збирають своєрідною підмітальною машиною.
Обробка: Як обробляється горіх пекан?
Часто пекан піддається грубому очищенню, коли його збирає прибиральна машина. Перші рослинні залишки та листя перебираються, а горіхи відмиваються. Потім пекан сушать на теплому повітрі. Це видаляє вологу з горіхів, і вони служать довше. На деяких плантаціях стиглі пекани залишаються під деревами після того, як вони впали з дерева і природним чином висохнуть перед тим, як їх зібрати. На наступному етапі пекан сортується за розміром за допомогою віброплити перед тим, як вийняти його з оболонки фруктів. Це необхідно, оскільки машини повинні бути відрегульовані до відповідного розміру пеканів перед тим, як оболонка зламається, щоб не пошкодити цінну серцевину. Потім усі горіхи відбирають вручну на сортувальних столах для контролю якості. Некрасиві або пошкоджені ядра перебираються. Сучасні плантації здійснюють цей процес за допомогою лазерних технологій.
Інгредієнти: Що в пекан? 1
У пекані є кілька високоякісних інгредієнтів, наприклад:
- Вітамін B1: Вітамін В1 у пекан може підтримувати нормальний енергетичний обмін та роботу серця.
- Харчові волокна: Клітковина в горіхах допомагає травленню.
Пекан: рецепти та поради
Пекан можна використовувати по-різному, наприклад:
- для випікання американського печива, кексів, булочок та тістечок
- за популярний торт з пеканом в американській кухні,
- Злегка підсмажений як додаток до мюслі, десерту, морозива та закусок
- смажене і солене в ситних стравах або салатах
- як популярний інгредієнт в суміші слідів
Більше рецептів ви можете знайти тут.
1 Ця інформація, пов’язана зі здоров’ям, походить із „Переліку затверджених заяв, пов’язаних зі здоров’ям” (Регламент (ЄС) 432/2012 щодо інших заяв про здоров’я харчових продуктів) відповідно до пункту 3 статті 13 Регламенту щодо заяв про здоров’я (Регламент (ЄС) 1924/2006).
Стільки вітамінів лише в одній склянці: смачний смузі поєднує абрикоси, горіхи кеш’ю та шпинат. До рецепта
Смакує, як це виглядає, і вранці створює гарний настрій. Ванільна гранола
У нашому базі рецептів ви знайдете безліч смачних рецептів не тільки для дітей.