ПРОФІЛАКТИЧНЕ ЖИВЛЕННЯ
ЖИВИТИ ДОБРО, ЇЖИ ЛІЧШЕ І БІЛЬШЕ СОЛІДАРНОСТІ
Доктор Франсуа Берн
Aurec, четвер, 8 жовтня 2015 року
ВИЛКА СОЛІДАРНОСТІ
МОЖНА ВОНА СТАТИ ЗБРОЄЮ
БУТИ БІЛЬШЕ ЗДОРОВ'Я ?
Перш ніж ми їмо, щоб вижити та жити
Ми перейшли від їжі до
вижити, щоб поїсти, щоб жити з
гедоністичне значення (яке збагатилося на
веселощі та доброзичливості).
ХАРЧОВА ІСТОРІЯ КУЛЬТУРИ
ПОЖИВНА МЕДИЦИНА ТА МІКРОНУТРІЙ: ХРЕСТ ХРОСТОК НОВИХ КОНЦЕПЦІЙ МЕДИЦИНИ
ХАРЧОВА ПІРАМІДА
1 Уявляє ідеальний харчовий баланс
2 Показує необхідні порції продуктів
одне до іншого
3 Пропонує ієрархію продуктів, корисних для здоров’я
4 Порівняйте продукти
5 Виходячи з можливостей нашої зорової пам’яті
виявити поживні ключі позаду
харчова піраміда.
ЇЖА ПЕРШИМ КЛЮЧОМ ДО ПОВЕРНЕННЯ ДО ЗДОРОВ’Я
СРЕДИЗЕМНОГО РОЗЧИННА МОДЕЛЬ:
1 ощадливість, але різноманітність
2 перевага рослинних продуктів
3 цільних зерна
4 свіжі овочі та бобові
5 свіжих і сухофруктів, а також горіхи
6 Оливкова олія
7 сирів та кисломолочних продуктів
8 риби та морепродуктів
9 вино
10 часник, цибуля, ароматні трави
Структура їжі та доброзичливість
12 простих приготувань, але зі смаково-лимонною кухнею.
ПРОФІЛАКТИКА ОСТЕОПОРОЗУ
Розріз нормального тіла хребця з трабекулами
щільний і добре кальцинований (зліва)
і остеопоротичного хребця, що вказує на a
розрідження трабекул, що послаблює властивості
механіка тіла хребців
КОНТЕКСТ
Хронічна патологія
140 000 переломів/рік
низьке споживання кальцію
Високий ризик остеопорозу
Вітамін D: старший із ризиком дефіциту
МОРБІ-СМЕРТНІСТЬ ОСТЕОПОРОЗУ
* У кожної четвертої жінки буде новий перелом у наступному році
перший остеопоротичний перелом
* 15-25% людей, у яких перелом шийки матки
піде на тривале перебування
* 25 до 35% потребуватиме домашньої допомоги
* Смертність протягом 2 років після перелому шийки матки становить
36% для чоловіків та 21% для жінок
Загальна вартість остеопорозу у Франції:
1 МІЛЬЯРД євро
в тому числі більше половини при переломах шиї.
УПРАВЛІННЯ ОСТЕОПОРОЗОМ
* Фізична активність і сонце
* Кальцій, вітамін D
* Харчовий баланс і білки
* Боротьба з метаболічним ацидозом
* Біфосфонати та інші еквівалентні методи лікування
ПОТРЕБИ БІЛКА
* Здоровий дорослий: 1 грам білка на кілограм на день.
* Старший: ви повинні взяти з собою 1,1 г/кг/день
* На практиці слід вживати білок
бути модульованим відповідно до кожної людини,
його фізіології, віку, ритму
життя та можливі патології
РОЛЬ БІЛКА
* Роль підтримки та оновлення тканин
* Функціональна роль
* Імунна функція
* Функціонування мозку
ЧИ МОЖУТЬ ПЛОДИ ДОПОМОГТИ ЗБЕРЕЖЕННЮ КІСТКОВОЇ ТКАНИНИ ?
* Захисний ефект фруктів та овочів може бути пов'язаний
поживні речовини, які вони забезпечують. Це також можливо
ніж лужні солі, що утворюються під час перетравлення фруктів
і овочі мають ефект.
Ці солі давали б можливість протидіяти кислотам
виробляється в результаті перетравлення інших харчових продуктів, таких як
м’ясо або сир.
* Таким чином, на думку дослідників, лужність, що генерується
травлення фруктів та овочів перешкоджало б їх виділенню
лужні солі з кісткової тканини і сприяють
підтримання структури останнього.
КАЛІЙ ПІДСТАВАЄ РОЛЬ У ПРОФІЛАКТИКІ ОСТЕОПОРОЗУ
* Тому калій, здається, допомагає підтримувати
кісткової маси. Це також зберегло б жінок
втрата кісткової маси в постменопаузі
коли в їх раціоні багато солі.
Sellmeyer DE Калій цитрат запобігає збільшенню виведення кальцію з сечею та
резорбція кісток, індукована дієтою з високим вмістом хлориду натрію. J Clin Endocrinol Metab May; 87 (5): 2008-12