Профілактика морських водоростей та раку

Їстівні водорості (також відомі як «морські овочі» або «океанські овочі») - несподіване джерело поживних речовин. Загалом їстівні водорості є чудовим джерелом клітковини, кальцію, калію, заліза та йоду. Залежно від сорту, морська капуста може бути цінним джерелом вітамінів і мінералів, таких як вітамін А, вітамін В, вітамін С, вітамін Е, вітамін К, мідь, цинк, марганець, магній і селен.

Але чи знаєте ви, що певні види водоростей також можуть запропонувати альтернативне лікування раку? Численні медичні дослідження показали, що деякі види їстівних водоростей мають протиракові властивості. Сюди входять буро-сірі водорості, такі як водорості водорості та водорості. Антиканцерогенний компонент цих бурих водоростей називається фукоїданом. Цю природну сполуку можна також знайти в інших сортах морських водоростей, таких як ліму, вакаме, комбу та мозуку. Близько 4% сухої маси водоростей містить фукоїдан. Група японських дослідників з лабораторій біомедичних досліджень виявила, що фукоидан викликав протипухлинну активність у морських свинок при введенні в їх раціон.

Дослідники зауважили, що цей екстракт морських водоростей ефективно активує процес природної загибелі клітин, який називається апоптозом, у випадку специфічних клітин від лейкемії, лімфоми, раку шлунка та раку прямої кишки. Встановлено також, що Фукоидан стимулює імунну систему та регулює рівень холестерину в організмі. Інше дослідження підтвердило, що екстракт бурих водоростей допомагає боротися з раком. Згідно з дослідженням, проведеним в Університеті Хашеміті в Йорданії та представленим на Міжнародній конференції AACR з питань розвитку раку, екстракт фукоїдану сприяє апоптозу або запрограмованій загибелі ракових клітин.

Таким чином, ракові клітини зменшились або були повністю знищені. Водорості комбу та вакаме вважаються найбагатшими джерелами ферментів, таких як фукоїдан. Цих видів морських водоростей багато в Окінаві, Японія. Окінавці мають найнижчий рівень смертності від раку саме завдяки традиції вживання цього виду морських водоростей, в яких концентрується фукоїдан. Хоча морські водорості готують в інших районах Японії, рівень раку молочної залози все ще нижчий порівняно із західними країнами. Ймовірно, це пов’язано із споживанням багатих фукоїданами морських водоростей.

Водорості комбу і вакаме також мають здатність викликати самознищення ракових клітин. У японському дослідженні, коли лаборанти вводили фермент фукоїдан у чашку Петрі, що містить ракові клітини, результатом було повне знищення всіх ракових клітин протягом трьох днів. Дослідники дійшли висновку, що ракові клітини були знищені фукоиданоподібними ферментами.

Окрім того, що морська капуста є їжею, яка бореться з раком, вона має й інші важливі харчові переваги, такі як:

- Морські водорості мають лужну дію. На жаль, сучасний спосіб життя дуже впливає на наш раціон. Багато продуктів, які ми їмо сьогодні, мають кислу природу і, безумовно, не корисні для нашого здоров’я. Щоб допомогти відновити рівень рН організму, потрібно їсти більше лужних продуктів, таких як морські водорості.

- Морські водорості краще молока. Дослідження показали, що морська капуста в десять разів багатша кальцієм, ніж молоко! І вони у вісім разів кращі за яловичину.

- Морські водорості сприяють очищенню крові. Хімічний склад цих океанічних водоростей подібний до складу плазми крові; тому споживання морських водоростей - чудовий спосіб утримати кров від токсинів.

- Водорості багаті хлорофілом, особливо зеленими водоростями. Хлорофіл - це колір зеленого пігменту і є природним і потужним детоксикаційним агентом, який допомагає виводити токсини та інші забруднюючі відходи з організму.

- Морські водорості можуть допомогти нам прийти у форму. Оскільки водорості багаті йодом, вони допомагають щитовидці підтримувати здоровий обмін речовин, необхідний для регулювання маси тіла. Вживання морських водоростей може допомогти нам схуднути, оскільки порушує хімічні зв’язки жирових клітин.

- Морські водорості можуть підтримувати нас під час стресу. Водорості містять магній, пантотенову кислоту та рибофлавін, які необхідні для виробництва достатньої кількості енергії, щоб справлятися зі стресовими та напруженими днями.

5 способів ввести водорості у свій раціон

Якщо ви хочете скористатися цією суперпродуктом, ви можете приготувати океанські водорості різними способами. Ви можете створити корисні та смачні страви з водоростей, враховуючи наступні запропоновані меню:

- Ви любите їсти на сніданок яйця або яєчню? Додайте новий смак до сніданку з водоростями у вигляді кубиків, посипаних зверху.

- Додайте морські водорості в супи. Для більш унікальної текстури ваших супів ви можете змішати трохи водоростей у вигляді простирадл або порошку.

- Зробіть хрусткі чіпси з водоростей. Якщо ви хочете перекусити з низьким вмістом калорій, але з високим вмістом клітковини, хрусткі чіпси з водоростей підійдуть для вас.

- Створіть класичний салат з водоростей. Можна разом з водоростями нарізати огірки та зелену цибулю. Змішайте разом з невеликою кількістю рисового оцту, трохи соєвого соусу та кунжутної олії. Ви також можете додати імбирну пасту для додаткового смаку.

- Зробіть рулет із суші з морських водоростей. Якщо ви хочете насолодитись суші із водоростями з висушеними хмарами, ви можете винаходити рецепти суші відповідно до своїх уподобань.